UMRAN

Catal Kurabiye

2010-04-12T12:35:00.000-07:00

2 stick 226 gr tuzsuz tereyagi yada 1 paket margarin
1 yemek kasigi tuz (silme)
1 yemek kasigi seker (silme)
1 yumurta beyazi icine
sarisi uzerine
1 tatli kasigi mahlep
2 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi sirke
2 tatli kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un

Sekil verilecek yumusakliga gelinceye kadar un eklenerek hamur elde edilir. sekil verildikten sonra uzerine yumurta sarisi surulup corek otu serpilip onceden isitilmis firinda pisirilir.

Hafif mahlep kokulu agizda dagilan bir tarif, afiyetle....

Havuc Toplari

2009-10-21T10:41:00.001-07:00

yarim kilo rendelenmis havuc
yarim bardak seker
1 paket (kucuk paket) petibor biskuvi
yarim bardak dovulmus ceviz
hindistan cevizi

Havucu tavada sekerle birlikte suyunu cekene kadar pisirin. Iliyinca ceviz ve biskuvileri kirip karistirin.Yuvarlama kivamina gelinceye kadar biskuvi ekleyebilirsiniz. Kucuk yuvarlaklar yapip hindistan cevizine bulayin. Afiyetle....

Kabak Salatasi

2009-09-03T14:15:00.003-07:00

4 orta boy kabak
2 havuc
yarim cay iri dovulmus ceviz
sarimsak
Yogurt
kirmizi pul biber
2 yemek kasigi zeytinyagi

Havuclari ve kabaklari ayri ayri rendeleyin.Kabaklari avucunuzla sIkIp suyunu suzdurun. Buyukce bir tavaya az zeytin yagi koyup once havuclari 5 dakika kadar sonra kabaklari ilave edip hafif kavurun ve sogumaya birakin. Sarimsagi ezip yogurtla karistirin ve tuz ilave edin. Soguyan kabaklara yogurdu ve cevizleri ekleyip harmanlayin. Kirmizi pul biber serpip servis edin. Afiyetle.....

San Francisco'dan

2009-08-10T22:43:00.007-07:00

8 yildir yasadigim Arizona'dan California ya tasindim. Tamamen farkli bir iklim ve muhtesem bir doga. Daha once gezmeye geldigim yerde yasayacagim artik. Arizona' daki arkadaslarimi ozluyorum ama buradada guzel dostlar buldum hemen. Cocuklarim da yeni bir okula basliyacaklar yakinda, insallah basarili bir okul donemi gecirir ve yeni arkadaslar edinirler.
Bundan sonra yeni evimde yapacagim tarifleri paylasacagim sizlerle. En kisa zamanda diyor kucak dolusu selamlar gonderiyorum California dan.......

( resmi dun Golden Gate de cektim sicagi sicagina ekledim)

Ahududu Recelli Kurabiye

2009-05-12T21:35:00.004-07:00

Bu kurabiyeleri uzun zaman once yapmistim. Arsivimde ekleyemedigim birsuru tarifim var. Ama bir turlu ekleyemedim. 3 ,5 hafta once belfitigi ameliyati oldum. Cok sukur biraz daha iyiyim. Fakat henuz mutfakla pek hasir nesir degilim. Bu yaziyi eklememe neden de , beni merak edenlerin mailleri. Dogru duzgun sayfama zaman ayiramadigim halde hala aranip soruluyor olmam beni cok duygulandirdi. Insallah sayfam birilerinin isine yariyordur. Kisada olsa benden haber vermek istedim. Tarifime gelince,
Sekilli kurabiyeler yapmaya da elverisli bir tarif. Pistikten sonra catlamayan duzgun bir yapisi oluyor. Ve tadi da cok lezzetli.

1 paket tuzsuz tereyagi yada margarin(2 stick 226 gr kullandim)
2 yumurta
2 cay bardagi pudra sekeri
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un
Istenilen marmelat yada recel

(pembe renkli olanlar icin cok az kirmizi gida boyasi)

Simdilik benden bu kadar , Sevgiler....

Tatil geldi ve gecti bizim icin...

2009-01-04T12:12:00.002-07:00

Kis tatilimizde gittigimiz yerlerde kar ozlemimizi giderdik cok sukur;)
Sevgilerimizle...

Breadsticks (ekmek cubuklari)

2009-01-04T11:41:00.006-07:00

Merhaba, sevgili dostlar. Kolay bir tariflle merhaba demek istedim. Tarifi Kalimerodan .

1 bardak ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik
3 bardak un
2 tatlı kaşığı maya

Bu sırayla ekmek makinesine konur ve hamur ayarında yoğurulur. Biraz büyükçe bir köşeli fırın tepsisinin dibi zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine ince irmik serpilir. Kabaran hamur çıkarılıp bu tepsiye ince bir şekilde yayılır. Tepsideki hamur, şekildeki gibi ince şeritler halinde kesilir(pizza bicagi baya kolaylik sagliyor). Üzeri için 2 yemek kaşığı peynir, 2 tane rendelenmiş sarımsak veya sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı kekik, 1/4 bardak zeytinyağı (birazı erimiş tereyağı da olabilir), varsa soğan tozu ve biraz tuz karıştırılarak fırçayla hamurların üzerine bolca sürülür. 350F derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Yeni Bir Pasta Daha

2008-10-04T19:27:00.004-07:00

Turkiye Tatilimden sonra yazmaya firsatim pek olmadi. Bu arada pastalar, borekler, yapildi ama resimlemedim cogunu. Resimlediklerimi zamanla yayinlarim insallah. Ramazanim bereketli gecti cok sukur. Bayram derseniz gurbette nasil olursa oyle.
Pastayi sevgili Pinar'in dogacak bebegi icin surpriz olarak yaptim. Hayirlisiyla kavusursun insallah bebegine Pinar'cigim.
Yeniden birseyler yazabilmenin huzuruyla , muhabbetle kalin.....

Bir Pasta ve Tatil Arasi (HOSCAKALIN)

2008-06-05T16:38:00.008-07:00

Ahhh bu pastanin basina gelenleri bir bilseniz , gordugunuz fotograf duzeltmelerden sonra cekildi. Pasta sevgili Nurcin'in kina gecesi icin yapildi ozene bezene. Ama malesef ben 3 cocuk ve bir pastayla tek basima ,yavas yavas pastaya birsey olmasin diye araba kullanirken pastamiz devrildi ve baya hasar gordu. Arabada kizim Sebnem'e tut kizim demeye kalmadi... Neyseki goruntu bakilamayacak kadar kotu degildi. Tadi da begenildi sukur. Nurcin'cigime omur boyu mutluluklar dilerim Emrah beyle birlikte;)

Uzun zamandir yazamiyorum biliyorum ama hayatimda blogum sadece bir hobi bir zorunluluk olmadigini dusunuyorum. Cocuklarima ve aileme ayirdigim zamandan calmasini istemiyorum. Kitap okumak veya baska yapmak istediklerimi de blog yuzunden azaltmak istemedigim icin gercekten bos kaldigim zamanlarda yazmaya calistim. Bu sebeple gelen yorumlara da cevap yazamadim. Ama sorulara cevap vermeye calistim (arada kacirdiklarim affedin lutfen) ve vermeye de calisacagim.
AYRICA;))))

2 yildir gidemedigim Anayurduma Turkiye'me gidiyorum cok yakinda ,ozlem giderecegim, burada yiyemediklerimi yiyecegim, tasiyla topragiyla yurdumun insanlariyla hasret giderecegim insallah, Allah izin verirse. Cocuklarim da cok mutlular anneanne ,babaanne ve dedelerini goreceklerine. Turkiye tatilimden sonra tekrar bulusmak uzere saglik sihhat ve mutlulukla kalin.

Etli Rezene (Arap Saci -- Fennel)

2008-05-10T17:35:00.003-07:00

Ilk defa denedigim yemeklerden biri rezene. Anason kokusunu sevenler bu yemegi de seveceklerdir. Yemek cok guzel oldu etler yumusacik ve rezene yapraklari cok guzel pismisti. Ama ben anason kokusunu cok sevmedigim icin hayal kirikligina ugradim. Tabiki herkesin zevki farklidir. Sevenlerde olacaktir elbette. Tarifime geciyorum;

250 gr kusbasi et
1-2 yemek kasigi sivi yag
1 kok rezene
1 kucuk sogan
1 domates
1 yesil biber
1 yemek kasigi salca
tuz

Etleri tencerede iyice yumusayana kadar az suda haslayin. Ayri bir tencereye sivi yagi koyup incecik dogradigimiz soganlari kavurun. Biberini ve domatesini ilave edin. Iyice kavurup salcasini ilave edin. Rezeneyi irice dograyip sosa ekleyin, rengi biraz degisince suzdugumuz etin suyunu koyun. Kaynayinca etlerini ve tuzunu ekleyin. Kisik ateste rezene iyice ymusayana kadar pisirin. Sevenlere Afiyet olsun.

Revani

2008-05-01T17:51:00.003-07:00

Herkesin bildigi bir tarif ama arsivimde olmasini istedigim icin ekliyorum.

4 yumurta

1 bardak seker

1 bardak yogurt

1 bardak sivi yag

1 bardak irmik

1 bardak un

1 paket kabartma tozu (1 dolu tatli kasigi)

1 limonun kabugunun rendesi

Serbeti:

3 bardak seker

3 bardak su

cok az limon suyu

Serbet kaynatilip soguduktan sonra ilik yada sicaga yakin revaninin uzerine dokulur.

Arizona Children's Festival

2008-04-23T10:40:00.004-07:00

Arizona'da guzel bir organizasyonla kutladigimiz cocuk festivalinden bir kareyi 23 Nisan'da sizlerle paylasmak istedim. Hepside Amerikali cocuklardan olusan folklor ekibi calistiricisi olarak gosterdikleri basariyla gurur duydum.(sag ortadaki ekip). Cocuklar hep mutlu olsun 23 Nisan Kutlu Olsun.

Ayrica son iki gun kala aday gosterildigimi maille haber alip nasilmis bakayim derken kendimi adaylar icinde gordugum BLOG ODULLERI 2oo8 den bahsetmek istiyorum. Hobi dalinda cok sevdigim bloglarla birlikte olmak beni cok mutlu etti. Beni aday gosteren sevgili okuruma da cok tesekkur ediyorum.

Kizim Sebnem'in Pastasi

2008-04-21T10:30:00.000-07:00

Kizim Sebnem'in 9. dogum gununu evimizde kucuk bir partiyle kutladik. Cok sevdigi birkac arkadaslariyla birlikte cok eglendiler. Oyunlar oynadilar, filmler izlediler, sinifinda ve o gun evde cektigimiz komik fotograflarini duvara yansitarak seyredip bol bol gulduler. Kizima sordugumda simdiye kadar olan partilerden en cok bunu sevmis;) Iyiki dogdun canim kizim Sebnem.
Pastasini suslerken kendisinin fikirleri dogrultusunda hareket ettim. Tabaklari bardaklari ve pecetelerinde de cicekler ve kelebek vardi. Bizde pastaya minik bir kelebek kondurduk. Sonucta bu civil civil pasta cikti ortaya.
Malzemeler;

5 yumurta
1 normal su bardagi seker
1 normal su bardagi un
yarim kucuk caybardagi su
vanilya
1 paket kabartma tozu

Yumurtalari kopuk kopuk olup beyazlasana kadar iyice cirpin. Sekerini ekleyip cirpmaya devam edin. Ununu kabartma tozunu eleyerek ekleyip sondurmeden karistirin. Suyu ekleyip hamuru yavas yavas karistirip kaliba dokelim. Onceden isitilmis firinda pisirelim.

Kremasi:

1 kucuk kutu cig krema(+ 2 yemek kasigi pudra sekeri)
1 paket krem santi
Krem santi icin bir bardaktan biraz az sut
1 paket krema sertlestirici

Cig kremayi pudra sekeri ile sertlesene kadar cirpin. Krem santiyi sutle hazirlayip cig kremadan hazirladigimiz kremayla birlikte buzdolabinda bekletin. Yarim saat kadar sonra cikarip her iki kremayi ve krema sertlestiriciyi cirparak birlestirin.

Renkli cicekleri ve kenarlarindaki renkli kisimlari vanilyali pasta kremasini (sutle cirpilip hazirlanan hazir olanlardan) renklendirerek yaptim. Yazi yazarken ve sekiller ozellikle yaprak yaparken daha kolay yapildigi ve kalici oldugu icin.

Kekimi 1 bardak suya 1 yemek kasigi sekeri karistirip onunla islattim. Arasina cilek ve cilekli glaze surdum. Ikinci kata krema ve muz dosedim. ustunu ve yanlarini yukarida tarifini verdigim kremayla kapladim. Tadi gayet guzeldi hatta gelen misafirler benim yaptigima inanmadilar.

Sevgi ve saglikla kalin...

Kaktus Desenli Pasta

2008-04-03T20:54:00.003-07:00

Esimin is yerine gonderdigim pasta bu. Kaktusler bulundugumuz Arizona'yi yansitiyor. Kaktusleri yapmak cok kolay oldu . Yildiz uclu pasta susleme aletiyle yaptim. Uzerlerine minicik kaktus ciceklerini kondurdum. Esim ve ayni ayda dogan birkac arkadasinin dogum gunu pastalari olmus oldu. Yiyenler tadini cok begenmisler. Bir iki kisi telefon numarami almis ;). Pasta yapmak hakikaten insani mutlu ediyormus...

Dugun Pastasi

2008-03-18T21:39:00.003-07:00

Zaman nasil gecti anlayamadim, blogumdan ve sizlerden ayri kalmak istememe ragmen bir sureligine ara vermek zorunda kaldim. Sebeplerine gelince butun resimlerimin kayitli oldugu laptopumun baglanti kablosu bozuldu. Gecen hafta yenisine kavustum. Ayrica bilgisayarda harcadigim zamani degerlendirerek, kitap okudum bol bol.Bu zaman zarfinda acaba biraksam mi diye dusunmedim degil. Tarif eklemek zor degil aslinda ama bloglara soyle bir bakayim derken zamanin nasil gectigini anlayamiyorum. Bu sebeplerle gelen yorumlara da cevap yazamadim. Hersey yolunda sevgili dostlarim. Ilginize cok ama COK TESEKKURLER. Yeni yazi eklememe sebep gecen cumartesi gorustugumuz ogrenci kizlarimizin , Umran abla sayfandan yararlanip tarifler yapiyoruz demeleri. Nurcin'cigim bize oyle guzel seyler hazirlamis ki, gorseniz ben bile sasirdim. Sonay'cigim da eggroll dan su boregi yapmis Amerikali arkadaslarina sayfamdan. Bunlari duymak beni aska sevke getirdi. Faydali olabiliyorsam varim ben bu iste. Yoksa zaman kaybetmeye deymez diye dusunuyorum. Tarif eklemeye devam insallah.

29 Subat ta , dugun vardi sehrimizde. Guzel bir dugun oldu. Dugun pastalari kadar suslu puslu olmasada lezzeti herkes tarafindan begenilen pasta yaptim bende. Daha onceden haberim olsaydi katli guzel bir pasta yapmak isterdim ama bir gun once ogleden sonra soylendi bana. Evimdeki ve elimdeki imkanlarla bu pasta cikti ortaya. Tarifi daha once kizim Esra'ya yaptigim dogum gunu pastasiyla ayni. Bu sefer yaptigim pastayi diger pastaya gore biraz daha fazla islattim ve sonuc harika bir yaspasta tadindaydi.

Malzemeler; ( 50-60 kisilik)

15 yumurta
3 bardak seker
3,5 bardak un
1,5 cay bardagi su(kucuk caybardagi)
3 paket vanilya
yarim portakalin suyu
3 paket kabartma tozu (yada 3 tatli kasigi)

Pandispanyayi 3 defada en buyuk costco tepsimde pisirdim. Ve her kati sekerli suyla bol islattim(bu sebeple yumusacik hazir kekler gibi oldu)

Kremasi icin krem santi yerine heavy kream kullandim. Pasta kremasi ile heavy kream den yaptigim krem santiyi karistirdim. Sekillendirmesi ve kaliciligi daha guzel oldu. Ara katlarina bol muz koydum. Muzlu kata cikolatali ganaj kullandim (Cikolatayi eritip krema ile karistirdim). Ikinci kata cilekli glaze ve krem santi surdum. Pasta 3 katliydi ama kesildigi zaman renk renk gozuktu. Cikolata muz kirmizi glaze ve beyaz santi. Kendi yaptigim pastalarda hep kusurlar bulurum genelde ama bu pastanin tadini bende cok begendim. Yeni evlenenlerin sansina cok guzel kabardi pandispanya. Resimlerde pek belli degil ama baya kalin ve yumusacik bir pasta oldu.

Sevgili Nazmiye ve Mustafa'ya omur boyu mutluluklar dilerim.

# 31 Pita Cips

2008-02-17T00:15:00.006-07:00

Evde cok kolay bir sekilde yapabileceginiz bu cipsleri bayat pita ekmeklerinden , bayatlamis lavas ekmeginden yada yufkadan yapabilirsiniz. Sevgili Hale oyle guzel bir konu secmis ki etkinlik icin basit de olsa bir tarifle katilmamak olmazdi.
Malzemeler;

bayatlamis pita ekmekleri
Zeytinyagi
tuz
sarimsak tozu
sogan tozu
tatli yada aci kirmizi biber tozu

Firin tepsimize ekmeklerimizi kare yada ucgenler halinde kesip koyuyoruz. Uzerine zeytinyagi gezdirip istedigimiz miktarda baharatlarimizi atip iyice karistiriyoruz ve firinda pembelesene kadar tutuyoruz (ara sira her tarafinin ayni olcude kizarmasi icin karistirmak gerekli ).

Cocuklarim bu cipsleri cok seviyorlar. Hazir cipslerden daha saglikli ve bence daha lezzetli. Cipslerinizi kendi hazirlayabileceginiz aci sosla yada avakadolu sosla veya salsa ile en guzeli de humusla yemenizi onerebilirim. Salatalarinizin uzerinde ve corbalarinizda da kullanabilirsiniz.

Sevgili Hale'nin sitesinde israfsiz gunler icin hazirlanan bayat ekmekli tariflerde bulusmak uzere muhabbetle kalin.

BLOGLARDAN DENEMELER (3)

2008-02-10T10:41:00.001-07:00

Degerli sayfalardan denedigim, degerli tarifler bunlar. Hepsinden de cok memnun kaldim. Ilk denemem Zinnur'dan cikolatali makaronlar. Oyle guzel anlatmis ki ilk denemem olmasina ragmen hic zorlanmadim.

Ikinci tarif Hale'den Yalanci Tavuk Gogsu. Goruntusu cok guzeldi ve bende ilk firsatta denedim. Yillardir tavuk gogsu yaparim ama bu tarifle hem tatli kalip gibi oluyor hemde kivami tam yerinde.

Malzemeler:

5 normal bardak sut
1 bardak un
1 yemek kasigi nisasta
1,5 bardak seker
vanilya
1 yemek kasigi margarin yada tuzsuz tereyagi

Margarin ve vanilya haric digerleri tencerede karistirilarak pisirilir. Margarin ve vanilya eklenip mikserle puruzsuz hale gelene kadar cirpilir. Tepsiye dokulup soguyunca dilimlenir.

Ucuncu tarif ; Pastaci Kiz'dan Tuzlu Kurabiyeler. Agizda dagilan nefis bir tadi var.

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Denemelerim devam ediyor. IYIKI VARSINIZ...

Tulumba Tatlisi

2008-01-28T11:39:00.001-07:00

Geleneksel Tatlilar Etkinligine uygun olacagini dusundugum bu tulumba tatlilarini burada dogum yapan bir arkadasa ziyarete giderken yapmistim. Tarifi, yillar once ben yeni evliyken, imdadima hizir gibi yetisen, yabanci bir ablam tarafindan hediye edilen yemek kitabindan . Hala kullandikca onu hatirlar ve dua ederim.

Malzemeler:

1 bardak su
125 gr margarin (ben tuzsuz tereyagi kullandim, margarin kullanmadigim icin)
Bir tutam tuz (azicik)
200 gr un
1 kasik misir nisastasi
3 yumurta

serbeti: (serbetini onceden hazirlayip sogumaya birakin)

3 bardak seker
2,5 bardak su
2 yemek kasigi limon suyu

1 bardak su ve margarin genis bir tavada kaynamaya birakilir. Kaynayinca ocagin alti kisilir ve un ilave edilir. Kasikla karistirarak ocakta hamurun pismesi saglanir yaklasik 2-3 dakika kadar. Ocak kapatilip bekletilir. Hamur ilik hale gelince yumurtalar tek tek hamura yedirilir. Nisasta ilave edilir. Hamura ymurtalari karistirirken kasikla zorlanabilirsiniz. Elinizle yapmayi onerebilirim. Hazirladigimiz hamur genis yildiz uclu pasta susleme aleti ile tavadaki soguk yaga istenilen boyutta s1k1l1r. Sonra kizarana kadar ocakta pisirilir. Pisen tulumbalari soguk serbetin icine atin. Serbetini cektigi vakit hazir demektir.

Not: Kizarttigimiz yag, her zaman ilk basta soguk yada ilik olmali. Ben bu sebeple 2 ayri tavada kizartiyorum ikinci defada yagin sogumasini beklememek icin.

Sevgili Saliha'nin blogunda guzel tariflerle bulusmak uzere afiyetle kalin.

Asure

2008-01-26T22:21:00.000-07:00

Tarif gecen yil yaptigim asureyle ayni tek farki , evde olan meyvelerden bol bol dogradim. Daha bir guzel oldu bence. Amerikali komsularimda her yilki gibi nasiplendiler. Zaten alistilar her yil dagittigim icin, severek ve " ooo Noah's puding " diyerek aldilar. Her gecen yil sayiyi artiriyorum bakalim seneye Allah Kerim. " Gurbette de olsak , asuremizi komsularimizla paylasmanin huzurunu yasadik. Muhabbetle...

Kolay Su Boregi

2008-01-21T21:00:00.000-07:00

Tarif arkadasim Tulin'e ait. Tulin sehrimizde yasarken hep yapardi bu borekten, bizde gercek su boregi zannederdik yerken. Su boregi tadinda nefis bir borek. Hemen tarife geciyorum;
Malzemeler:

5 yumurta
1 cay bardagi su
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un, kulak memesi yumusakliginda

Hamur yapilir ve biraz dinlendirildikten sonra 9 bezeye bolunur. Bezelerden ilki tepsi buyuklugunde acilir ve tepsiye dosenir. Uzerine 1 yemek kasigi sivi yag gezdirilir. Diger 4 beze de ayni sekilde acilir ve aralarina 1'er yemek kasigi yag gezdirilir. Arasina peynir maydanoz dosenir ve ust kati icinde ayni islemler yapilir.

Asil onemli nokta burasi; Sicak firina koyulur ve firinda cok az rengi degisene kadar pisirilir sonra firindan cikarilip uzerine 3 su bardagi su dokulup (Tulin'in soyledigine gore suyunu dokmeyi geciktirmemek gerekli imis ,yani cok az rengi degisince dokulmeliymis) tekrar firina konulur. Uzeri pembelesinceye kadar pisirilir. Afiyet olsun, sofralariniz bereketli olsun...

Ye # 30 ,Red Velvet Cake

2008-01-15T23:06:00.000-07:00

Dunya mutfaklarindan tarifler etkinligi icin, bulundugum ulkeye ait bir tarifle katilmanin uygun olacagini dusundum. Amerikan mutfagindan olan pastamizi hem etkinlik, hemde evlilik yildonumumuz icin yaptim. Dun kayinvalidem gece saat 11 de telefon acip evlilik yildonumumuzu kutladiginda hatirladik esimle evlilik yildonumumuzu. 12 yilda ilk defa ikimizde unutmustuk. Ama saat gec olmustu ve ben hicbir hazirlik yapamadim. Ertesi gunu pastami red velvet cake olarak karar kildim. Iyiki de oyle yapmisim. Esim ve cocuklar tadini cok begendiler.
Malzemeler:

2 yumurta
1,5 cup seker (cup olarak kucuk su bardagini olcu olarak kullanabilirsiniz)
1 cup sivi yag
1 cup buttermilk (bulamazsaniz Deniz Guney'in sitesinde cok kolay bir tarif var onu deneyebilirsiniz)
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi kirmizi gida boyasi yada 1 cay kasigi toz kirmizi gida boyasi ( Amerika'da ilk bu keki yaptiklari zamanlarda kirmizi pancar kullanirlarmis renk vermesi icin)
yarim cay kasigi tuz
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi yemek sodasi
1 yemek kasigi sirke
vanilya
2,5 cup un

Yumurtalari yarim cay kasigi tuzla iyice cirpiyoruz. Sekeri ilave edip kopurene kadar cirpin. Sivi yag ve buttermilk i ekleyip cirpmaya devam edin. Kakao ve gida boyasini ekleyin. Yemek sodasinin uzerine bir kasik sirkeyi ekleyip ,unu ilave ettikten sonra kabartma tozuyla birlikte sodayi da ekleyin. Kek hamurunu orta boy kelepceli kalipta pisirip ortadan ikiye kesin.

Frosting:

1 cup sut
5 kasik un
1,5 cup pudra sekeri
125 gr tuzsuz tereyagi
vanilya
1paket krem santi ,1 bardak soguk sut

Bir kavanozda un ve sutu iyice calkalayip ocakta pisirin. Kati kivamli muhallebi kivaminda oluyor.Oda sicakligindaki tereyagini koyup mikserle iyice cirpin. Sonra pudra sekerini ve vanilyayi ekleyip krem seklini alana kadar iyice cirpin. 1 bardak sutle hazirladiginiz kremsantiyi ekleyip iyice cirpin. Kadifemsi parlak lezzetli bir krema elde ediyoruz bu sekilde.

Dunyanin dortbir tarafindan tariflerin sunuldugu Tubanin Penceresinde bulusmak uzere ...
Muhabbetle kalin

Kakao Mantolu Kurabiye

2008-01-14T21:44:00.000-07:00

Kurabiyelerimizin adi kaokolu ama ici degil uzeri kakaolu. Cok basit olmakla birlikte goruntusu ve tadi guzel bu kurabiyelerin. Basit tarifleri gorunce daha bir fazla seviniyorum 3 cocuklu olarak. Tarifini nereden aldigimi hatirlamiyorum. Sahibi gorurse lutfen bana bildirsin. Evde yumurtaniz yoksa ve kurabiye yapmak istiyorsaniz deneyin derim.
Malzemeler:

250 gr tuzsuz tereyagi ( ben hic margarin kullanmadigim icin tereyagi yazdim sizler margarin kullanabilirsiniz.
Yarim bardak robottan gecirilmis ceviz
4 yemek kasigi seker
3 - 3,5 bardak un( tarifte 3,5 yaziyordu ama ben yavas yavas ekledim 3 bardak tam geldi.)

Uzeri icin;

1 kucuk caybardagi pudra sekeri
1 kucuk cay bardagi kakao
2 yemek kasigi tarcin

Kurabiye malzemelerini karistirip hamur yapiyoruz. Ceviz buyuklugunde yuvarlayip onceden isitilmis firinda pisirip ilikken,onceden karistirdigimiz pudra sekeri kakao ve tarcin icinde soyle bir dondurup servis tabagina aliyoruz. Cay sofralariniza eslik etmesi dilegiyle, afiyet olsun...

Bademli Mercan Baligi (red snapper)

2008-01-12T23:57:00.001-07:00

Gecen yillardan birinde restaurantta bademli alabalik yemis ve cok begenmistim. Ama bir iki yil gecti uzerinden evde denememistim. Biraz Turk usulu biraz italyan usulu bir tarif oldu sanirim. Cunku yedigim balikta sadece file badem vardi benim baligimda misir unu da var;)

Temiz bir posetin icine cok az misir unu ,tuz ve bir avuc file bademleri koyup yikadigim baligi (kilciksiz) posete koyup iyice salladim (boyle posetin icinde baligi unlamak hem cok kolay oluyor hemde ortalik temiz kaliyor ). Sonra az yagda tavada kizarttim . Tadi nefis oldu citir citir. Bademler guzel bir tad vermis. Degisiklik arayanlar denemenizi oneririm. Afiyet olsun.

Gunun Blogu

2008-01-11T16:27:00.001-07:00

Sevgili arkadaslar,
Sayfamda hergun begendigim bloglardan birine gunun blogu logosuna tiklayarak ulasabilirsiniz. Bu blog sadece yemek sitesi degil begendigim ,ilginc yada her turlu guzel blog olabilir.Maksat, bilmedigimiz o kadar cok blog var ki birbirimizi taniyalim. Guzel blog sahiplerini ziyaret edelim birbirimizden haberdar olalim istedim. Gunun blogu olmak yada olmamak isterseniz lutfen bana yorum yazin.

Lollipop Seker

2008-01-08T10:44:00.000-07:00

Cocuklar kis tatilinde evde olduklari zamanda yaptik bu sekerleri. Karneleri de cok guzel olunca onlar icin birseyler yapmak gerek diye dusundum. Oldukca basit bir tarif. Yaptiktan sonra bu kadar kolay olacagini bilseydim daha once de yapardim dedim kendi kendime. Ayrica katki maddesiz ,guvenebileceginiz , ev yapimi lollipoplar bunlar. Orjinali bu siteden.
Zuhal Yalcin'in sayfasindada guzel bir tarif var onada bir goz atin derim.

Malzemeler:

2 cup seker
1 cup su
2/3 cup light corn syrup (koyu baklava serbeti kivaminda misir surubu)
5 damla kirmizi gida boyasi ( ben daha az kullandim)

Not: Amerika'daki arkadaslar corn syrubu walmart tan aldim ve gayet ucuzdu. Corn syrup bulamayan arkadaslar corn syrup yerine seker miktarini artirip yapabilirsiniz diye dusunuyorum maksat koyu kivamli bir serbet elde etmek.

Su , seker ve misir surubunu tencerede koyulasincaya kadar kaynatiyoruz. Kivamini anlamak icin su dolu bardaga bir damla damlattiginiz zaman dagilmayip damla seklinde sertlesip seker oluyorsa kivamini yakalamissinizdir. Sonra gida boyasini ekleyip Yagli kagit uzerine koydugunuz cubuklar yada kurdanlar uzerine kasikla dokuyoruz. Cok cabuk katilasiyor. Bu islemi cabuk bir sekilde yapmaniz lazim yoksa tekrar isitarak sivilastirip dokmeye devam edebilirsiniz. Soguyan sekerleri alip hemen yiyebilirsiniz. Cocuklar hep mutlu olsun ki annelerde mutlu olsun , Hem annelere ;) hemde cocuklara afiyet olsun.

Cikolata Kaplamali Pasta

2007-12-25T16:43:00.000-07:00

Yine bir etkinlik, yeni bir etkinlik vakti gelmis gecmek uzere iken farkina vardim. Henuz meyveli pastanin tarifini bile vermeden bu pastaya gecmek istemiyordum ama vaktin nasil gectigini anlayamadim. En iyisi en tatli hediyeler etkinligine cikolata kaplamali bu pastanin tarifiyle katilayim. Sizlerde Burcin'in gozlere ve mideye hitap eden guzel sitesini ziyaret etmeyi unutmayin.

Malzemeler:

Pandispanyasi;

5 yumurta
1 bardak seker
1limon kabugu rendesi
1/4 limonun suyu (yada portakal suyu)
1 bardak un
2 cay kasigi kabartma tozu

Uzeri icin;

150 gr bitter cikolata
200 gr koyu renkli cikolata( dark )
50 gr beyaz cikolata

Pandispanya icin yumurtanin sarilari ve seker iyice cirpiplir ve ayri bir yerde kopuk haline getirilmis beyazlar uzerine dokulur. Beyazlarini sondurmeden limon suyu ,rendesi ve elenerek un ve kabartma tozu ilave edilir. Onceden isinmis firinda pisirilir.

Pisen keki ortadan ikiye ayirip istediginiz kremayi kullanabilirsiniz. Ben muzlu pudinge 2 yemek kasigi karadut receli karistirdim ve icine bol muz dogradim.

Cikolatalari ister benmari usulu yada mikrodalgada hazirladiginiz kagit kulahlar icerisinde hic bulasik cikarmadan eritebilirsiniz. once sutlu cikolatayi kekin uzerine dokuyoruz, sonra beyaz cikolatayla cizgiler cizip kurdanla sekiller veriyoruz. Koyu renkli cikolatayi yagli kagit uzerine incecik yayip buzdolabinda donmasini bekliyoruz . Cikolatayi bicakla dikdortgenler kesip hafif krema surdugumuz kek kenarlarina yapistiriyoruz. Iste bu kadar hediye pastaniz hazir .

Aranizdaki muhabbeti artirmanin en iyi yollarindan bir hediyelesmek sanirim. Muhabbetle kalin, omrunuz boyunca hediyesiz kalmayin...

Hayirli Bayramlar

2007-12-18T20:39:00.000-07:00

Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram diliyorum.

Meyveli Pasta

2007-12-08T11:41:00.000-07:00

Gecen hafta esimin arkadaslari icin yaptigim meyveli pastanin tarifi ;
Malzemeler:

5 yumurta
11 kasik seker
11 kasik un
2 kasik tuzsuz tereyagi
bir paket kabartma tozu
vanilya

Keki islatmak icin:

2 portakalin suyu
5 kasik seker

Uzeri icin Krem santi ve istenilen meyveler

Oncelikle portakalin suyunu s1k1p 5 kasik sekerle birlikte 15 dakika kaynatip sogutun.

Yumurtalarin beyazlarini ve sarilarini ayirip sarilariyla sekeri cirpin. Beyazlarini kopuk haline gelene kadar cirpin. Sarilarina tereyagini ilave edelim. Beyazlari ilave edip sondurmeden ununu uzerine eleyelim. Kabartma tozunu ilave edip isitilmis firinda pisirelim. Kek pistikten sonra ikiye ayirip once alt kati portakal serbetiyle islatip arasina bol meyve ve istediginiz kremayi yada benim gibi tembellik edip bol meyve dogranmis kremsantiyi surebilirsiniz. Ust keki koyduktan sonra kalan portakal serbetiyle islatalim. Uzeri sizin zevkinize kalsin ,istediginiz meyvelerle susleyebilirsiniz. Afiyet olsun

Pastane Kurabiyesi (landose)

2007-11-27T13:54:00.000-07:00

Tarifini bu siteden aldigim pastane kurabiyelerini gecen haftalardan birinde yapmistim. Seher'cigim arkadaslari icin birseyler yapabilirmiyim diye sorunca pogaca ve bu kurabiyelerden gonderdim. Bir kismini evde cocuklar yediler, hic bayatlamadi ve tadida cok guzeldi. Sekillendirmesi de gayet kolay yumusak bir hamur oldugu icin. Buna benzer bir tarifi oktay ustanin kitabinda da gormustum landose isminde. Sekil olarak ben kendi usulumce degisiklikler yaptim. Deneyince begeneceginizi dusunerek tarife geciyorum.

Malzemeler:

4 yemek kasigi tuzsuz tereyagi
1 su bardagindan bir parmak eksik seker
2 yumurta
2 su bardagi un
arasina surmek icin ben ahududu receli ve nutella kullandim
isterseniz kurabiyelerin uc kisimlarini erittiginiz cikolataya bandirabilirsiniz

Yumurta, tereyagini mikserle cirpip sekeri ilave edin. Yavas yavas un ilavesiyle yumusak pasta susleme aletinden sikabileceginiz yumusaklikta hamur elde edin. Ben 2 bardaktan biraz eksik un kullandim. Ister pasta susleme aletinin yildiz ucuyla yada kendi yaptiginiz kagit kulahin ucunu keserek uzun ince sekillerde yapabilirsiniz. Beyaz renkte pisirdiginiz kurabiyelerin arasina istediginiz malzemeyi surup birbirine yapistirin. Kapali bir kavanozda uzun sure dayanabilen nefis kurabiyelerin cay ve kahvelerinize eslik etmesini diliyorum. Afiyet ve saglikla...

Buyuleyen Mutfak Kokusu' na Veda

2007-11-23T23:56:00.000-07:00

Buyuleyen Mutfak Kokusunun aci haberiyle sarsildik bugun. Kelimeler kifayetsiz bugun.
Son yazisini defalarca okuyarak hem huzunlendim hem de her an hazirlikli olmamiz gerektigini dusundum .
Ailesine, Zerrin'e, ogrencilerine, sevenlerine ve butun blog arkadaslarina bassagligi diliyorum.

Ispanakli Baklava ;)

2007-11-21T16:21:00.000-07:00

Yine bir etkinlik vakti gelmis. Kaynana catlatan tariflerle Lale'deyiz.
Kayinvalidemi cok severim. Hic kimseyi kirmayan , yardimsever iyi yurekli bir kayinvalidem var. Bu nedenle ben ona hep anne diye hitap ederim kayinvalide ozellikle de kaynana kelimesine hic alisik degilim.(nazar degmesin masallah) Maksadim kaynana catlatmak degil tarif paylasmak ;) Degisik bir tarifle katiliyorum bu etkinlige umarim begenilir.
Gecen yil kekli baklava tarifi vermis(tarif sevgili Nesibe'den) ve bu baklavayi yaparken arasina ispanakli kek koysak nasil olur acaba diye dusunmustum. Bu birkac gun icinde esimin is yerinin duzenledigi sukran gunu yemegine hemde ayri ayri kizlarimin siniflarinin thanks giving partilerine birseyler yapmam gerekiyordu. Ayrica Thanksgiving gecesi davetli oldugumuz Amerika'li aileye ve ertesi gunu gelecek misafirlerime birseyler hazirlamam gerekli olunca tatlilardan biri icin ispanakli baklavaya karar verdim. Biliyorum su birkac gun yogun benim icin. Kizim Esra icin acma( ogretmeni cok tatli seyler istemedigi icin tuzlu birsey olsun dedim), Sebnem icin baklava, esim icin kadayif , gidecegim davet icin pasta, gelecek misafirler icinde ispanakli baklava yaptim.

Leziz ,bol yesil fistikli gibi gorunen ve esim tarafindan normal baklavadan daha hafif olmus (Sebnem icin hazirladigim baklavadan bir dilim ve ispanakli baklavadan bir kucuk bir dilim yedikten sonra) iltifati alan baklavanin tarifi gayet kolay.

Malzemeler:

1 paket hazir baklavalik yufka (454 gr)
2 stick tuzsuz tereyagi (226 gr)
1 bardak ceviz

Keki icin:

1 avuc dolusu taze ispanak
2 yumurta
1 bardak seker
1 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Serbeti:

3,5 bardak seker
3 bardak su
az limon suyu

Once serbeti hazirlayip sogumaya birakin. Sonra ispanakli keki robotta hazirliyoruz. Ispanagi haslamadan robotta pure haline getiriyoruz. Iyice ezilmedi diye telaslanmayin uzerine yumurtalari kirip kopurene kadar calistirin. Sonra sekeri ilave edip tekrar calistiriyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Kek normal kekten biraz daha koyu kivamli.

Baklavalik yufkayi ikiye ayiriyoruz. Tepsiyi erittigimiz tereyagla yaglayip yufkalarin yarisini tepsiye koyup uzerine keki dokuyoruz . Bir bardak cevizi uzerine serpip kalan diger yufkalarida dosuyoruz ve baklavamizi dilimliyoruz. Uzerine erittigimiz tereyagini dokup isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Soguk serbeti ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz. Ispanakli keki deneyip sevenler bu baklavayi da seveceklerdir umuyorum.

Muhabbetle kalin.

EV ERISTESI

2007-11-12T23:40:00.000-07:00

Bulundugum yer Arizona'da kis mevsimini cok yasamiyoruz. Kar hic yagmiyor. Kasim ayindayiz ve hala kisa kollular giyiliyor. Ayrica Amerika'da her mevsim hemen herseyi bulmak mumkun. Fiyatlarda hemen hemen ayni. Hal boyle olunca pek bir hazirlik yaptigim soylenemez. Guzel patlican ve biber buldugumda kozleyip kucuk posetlerde koyuyorum buzluguma. Onun disinda Cocuklarim cok sevdigi icin ve yazin cok cabuk kuruyup saklayabildigim icin ,az miktarda eriste yapmistim. Bende etkinlige bu tarifle katilayim dedim . Eristeyi yesil mercimekli pisirdigim gibi, sade tereyagli corbasini da pisiriyorum. Ayrica eriste makarnasi (yada pilavi) ni da yapiyorum.
Malzemeler; (5 yufkalik)

5 yumurta
1 bardak su
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Hamur manti hamuru gibi biraz sertce yogrulmali. Once hamuru biraz dinlendirip 5 bezeye boluyoruz. Herbirini manti hamuru kalinliginda acip temiz sofra uzerinde biraz kurutuyoruz. Cok fazla kurumamali yoksa keserken kirilir. Ust uste konulunca yapismayacak kadar. Sonra kesip kurutuyoruz. Turkiye'de imece usulu yapilir eriste kesimleri. Cocuklugumda komsularla birlikte kesilirken bir koseye oturup hep bende kesmek istemisimdir. Hep birlikte seri halde cikan sesler ve eristelere bakip onlar gibi yapmaya calistigimi hatirliyorum. Annemler ust uste bir suru yufkayi koyup keserken bana 2 -3 katli yaparlardi. Ben hep onlar kadar cok almak isterdim. Anilarimda kaldi o gunler. Annem hala keser ve banada biraz gonderir. Yetmeyip cok ozledigimiz zamanda ben biraz yaparim. Bu eristeleri 8,5 ve yeni 6 yasina giren kizlarimla birlikte aktivite olsun diye yapmistik. Cok eglendiler. Sonrada resimdeki corbayi pisirdim onlara. Yerken " bu senin kestigin kalin olan, yok hayir benim kestigim daha guzel diyerek ictiler.

Yapilan tum hazirliklarla birlikte Mahzun Prenses'te bulusmak uzere...

(Bizim memlekette bu tur yapilan hazirliklardan sonra yardima gelenler ev sahibine agiz tadiyla yemek nasip olsun diye iyi niyetlerini iletip oyle ayrilirlar. Bende tum arkadaslara" Allah hazirladiklarinizi agiz tadiyla yemek nasip eylesin" diyorum.

Ramazan Pidesi

2007-11-08T23:10:00.000-07:00

Ramazan ayinda vermeyi dusundugum gecikmeli tarifi Feyza kardesimden ozur dileyerek veriyorum. Soz vermistim buraya ekleyecegim diye ama bir turlu yazamadim. Bugun tekrar hatirlatinca, uykudan fedakarlik yaparak yazmaliyim dedim kendi kendime. Neyseki herkes uykuya dalmisken sozumu yerine getireyim.
Ramazanda gelen butun misafirlerime pisirdim bu pidelerden. Seher'ler haric ,cunku ozaman firinim bozuktu. Gittigim bir iki davete de yapip goturdum. Herkes cok begendi bu pideleri. Gelelim tarife;
Malzemeler;

1 cup ilik su
1 cup sut
1-2 yemek kasigi sivi yag
1,5 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi seker
4 cup un( ekmek unu tercih edilirse daha iyi sonuc elde ediliyor)
2 tatli kasigi kuru maya
1 yumurta sarisi uzerine surmek icin ( ertesi gunu pisirdigim pidelere kalan yumurta beyazlarinida kullandigim oldu ondanda memnun kaldim tercih sizin ) yada sulandirilmis 2 kasik yogurt
susam
corek otu

(olcu olarak ,olcu kabiniz yoksa, biraz kucuk bir bardakla olcebilirsiniz)

Ekmek makinasinda yapilirsa bu sira ile koyulur ve hamur yapma ayarina getirilir. Elde yogrulacaksa, once mayayi ilik su icinde eritip kabarmasini bekleyin. Sonra diger malzemelerle hamur elde edilir.

Mayalanmaya biraktigimiz hamur iki katina cikinca ( iki katindan daha fazla kabartmayin) ikiye bolunur. Merdaneyle acilir ve parmaklarla kare kare sekillendirilir. Uzerine yumurta sarisi yada yogurt surulup corek otu susam serpilir. (tahtanizi unlayin ve firina koymadan once bu tahta uzerinde yapisik olmamasina dikkat edin)

Asil onemli nokta burasi ;
Ben normalde pizza tasinin uzerinde pisiriyorum ve tas firin ekmegi gibi oluyor. (Amerika'da ki arkadaslar bu tasi Bed Bath & Beyond yada walmart tan bulabilirler. Bu tas uzerinde pisen ekmek ve pizzalarda daha guzel oluyor tavsiye edilir)
Firinimizi normal pisirdigimiz ayardan birazdaha yuksek tutup 20 dakika kadar isitiyoruz. Iyice isinan tasin uzerine tahta uzerindeki pideyi kaydirip pisiriyoruz. Bu tariften 2 tane pide cikiyor. Pizza tasini bulma imkaniniz yoksa tepsinizi firinda iyice isitin ve sicak tepsi uzerine atin pidelerinizi.
Afiyet olsun.

Bir Pasta Deneyimi ;)

2007-11-05T21:54:00.000-07:00

Cadilar bayraminda dogan ortanca kizim Esra'nin 6. dogum gununde pastasini kendim yapmak istedim. Aylardir bloglardan ogrendiklerimi goz onunde bulundurarak bu pembis pastayi ortaya cikardim. Seker hamurunu sadece suslemelerde kullandim. Seker hamurunu hazirlarken agar agar bitkisel jelatin koydum ama gliserin koymadim. Bitkisel gliserin bulursam tekrar denemeyi dusunuyorum. Ara katlari ganaj cikolata kremasi ve cilek, muz takviyeli. Uzeri icin krem santiyi daha az sut koyarak hazirladim. Pembe kremasi, toz halinde satilan muzlu pudinglerden sadece sut ekleyip cirpilanlardan ben biraz krem santi ekleyip hazirladim. Sinif arkadaslariyla bowlingte eglenceli bir dogumgunu gecirdi canim kizim. Pasta da amerikali anne babalardan tam not aldi.
Keki icin
malzemeler;(30-35 kisilik )

15 yumurta
3 bardak seker
3 bardak un
1 cay bardagi sicak su
vanilya
2 paket kabartma tozu

Not; Beni merak eden ve mail ve yorum gonderen arkadaslarim , ozellikle Hayat'cigim. Sitenin maillerine uzun zamandir bakmayi unutmusum. Diger kullandigim mail adresleri oldugundan dolayi. Onun icin cevaplamakta geciktim kusura bakmayin. Aslinda hersey yolunda , ama cocuklar ve odevleri vs derken blogumla ilgilenemedim. Gelen yorumlara da cevap yazmadan yeni tarif eklemek istemiyordum ama boyle dusunmeye devam edersem guncellemem daha da gecikecekti. Firsat buldukca ziyaretlerim devam edecek. Uzun zaman buralarda olamamanin acisini su birkac hafta biriken resimler ve tariflerle telafi etmeye calisacagim insallah. Yeniden yazmak ne guzel.....

Hepinize sevgi ve selamlarimi gonderiyorum .....

SURPRIZ KOFTE VE IFTAR SOFRAM

2007-09-28T21:59:00.000-07:00

Surpriz kofte tarifi Oktay ustanin programindan gormustum. Denemek bu yilki ramazan soframa nasip oldu. Tam tarifi yazamamisim ama hatirladigim kadariyla yaptim. Gayet guzel oldu.
Malzemeler;

750 gr kadar orta yagli kiyma
2 dilim ekmek ici
1 sogan
1 yumurta
karabiber
tuz
Oktay usta koymadi ama ben 1 yemek kasigi biber salcasida koydum
2 dis sarimsak onuda ben koydum
kimyon

Puresi;

2 buyuk boy patates haslanmis ezilmis
1 cay bardagi sut
50 gr tereyag
tuz

Uzeri icin;

Kasar peyniri

Sos icin;

2 kasik salca
1 bardak su

Kofte malzemelerini karistirip toplar hazirlayalim. Icini parmagimizla cukurlastirip 1 tatli kasigi pureyi koyalim ve kapatip top haline getirelim. Uzerlerine kasar koyup tepsinin kenarindan sosumuzu dokup firinda pisirelim. Patates puresi yerken surpriz olarak ciktigi icin bu isim verilmis olmali yoksa hasan pasa koftesine benziyor tat olarak.

Iftar davetlerim devam ediyor , davetlerde benim gibi ne yapacagini sasiranlar icin soframdakileri sizlerle paylasmak istedim.

Dugun corbasi
Surpriz kofte
Biryani pilav (asyanin mutfagindan) Ben tarifinde bazi degisiklikler yaptim. Firinda degil ocakta pisirdim. Ama nefis bir pilav.
Spring roll (cin yufkalarindan) peynirli ve ispanakli borek (yiyenler su boregi zannetti)
Acili ezme ve ev yapimi cips
Firinda limonlu patates kabak dilimleri
Ev yapimi ramazan pidesi
Tatli bezelye kizartmasi
Karisik dolma (yaprak sarma,karalana sarma,renkli biber dolmalari) sarimsakli salca soslu
Soganli marul salatasi bol limonlu
Burma baklava

Bugunku davet soframida en yakin zamanda paylasmak uzere ;

Muhabbetle...

Kadayifli Sarma Baklava

2007-09-21T21:49:00.000-07:00

Ramazan ayinda iftar davetlerinizde yapabileceginiz nefis bir tatli. Suheyla kardesimiz Ramazan ayinin bu ilk haftasinda iyiki bu konuyu secmis. Cunku insan daveti varsa ne yapacagini sasiriyor. Artik ramazan etkinligi tariflerinden faydalanarak guzel sofralar kurabiliriz.
Benim tarifime gelince ;
Malzemeler

1 paket baklavalik yufka
yarim paket kadayif
1,5 bardak ceviz
2 stick ( 226 gr) tuzsuz tereyagi

Baklavalik yufkayi ikiye katlayip, erittigimiz tereyagini firca yardimiyla suruyoruz. Kenarina ince serit halinde kadayifi koyup birazda ceviz serpistiriyoruz. SIkIca sarip 2cm kalinliginda dilimleyip tepsimize dik olarak dosuyoruz. Kalan tereyagini uzerine gezdirip pembelesene kadar isitilmis firinda pisiriyoruz.

Serbeti

3 bardak seker
3 bardak su
1/4 limon suyu

serbetini kaynatip iliyinca , ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz.

Sofraniza lezzet katmasi dilegiyle...

Yeni Ramazan Sofralari

2007-09-18T10:48:00.001-07:00

Ramazan ayi bereketiyle birlikte geldi . Sofralarimiz da senlendi. Ilk iftar davetimden sonra yeniden bloguma yazabilmenin mutlulugunu yasiyorum.
Bu arada neler mi yaptim?
Ramazan baslamadan once sehrimize yeni gelen bir arkadas icin baby shower yaptik. Bende bebek pastasi yapmaya calistim. Yakin zamanda onun tarifini de vermeyi dusunuyorum.
Ayrica Zeynogelin 'e iftara davete gittim. Hersey superdi !!! Neler yoktu ki sofrada. Susi den tutun kozlenmis patlicandan yapilan leziz karniyariga ,nefis mi nefis kozlenmis biber ve nar eksili, avakadolu super salataya kadar hersey cok lezzetliydi.
Gelelim dunku iftar davetime;

Yalanci paca corbasi (yaninda sarimsakli sirkeyle ikram edildi)
Nar eksili coban salata
Acili ezme (yakinda resmiyle birlikte tarifini verecegim)
Patlicanli firinda kuzu kebap
Tavuk doner
Zeytinyagli yaprak ve lahana sarma
Nohutlu tel sehriyeli tavuk suyuna Pilav
Tatar yani yogurtlu makarna (Burdur'da bu makarna elde kesilir ve sarimsakli yogurt ve tereyag sosuyla nefis olur ve genellikle sarmanin yaninda ikram edilir.
Baklavalik yufkadan su boregi tadinda peynirli borek (tuba'nin penceresindeki tariften esinlenerek yapildi)
Ramazan pidesi firinda pizza tasinin uzerinde pisirildi. (kahvaltiya gecen haftalardan birinde misafirlerime sicak sicak ikram ettigimde cok begenildi. Tarifi yakinda...
Kalbura Basti

PATLICANLI KUZU KEBAP
Malzemeler:

Kemikli kuzu eti
Buyuk boy bir bostan patlicani
2 kucuk kabak
2 yemek kasigi salca
birkac tane arpacik sogan
3 dis sarimsak
karabiber
kekik
tuz

Kuzu etlerini duduklu tenceremde yarim saat kadar az suyla haslayip , firin tepsisine aldim. Sebzeleri dilimleyip biraz zeytinyagi gezdirerek firinda kizarttim ve sebzelerin uzerine koydum. Ayri bir tavada 2 kasik zeytinyaginda salcayi eritip bir su bardagi suyu dokup karabiber ,tuz ve kekigi sosuna ekliyoruz. Arpacik soganlari ve sarimsaklari etlerin uzerine serpistiriyoruz. En ustune sosu dokup firinda psiriyoruz. Ben yine isinmis pizza tasinin uzerinde pisirdim. Yumusacik nefis olmustu :)

Sofralariniz Bereketli ve Huzurlu olsun Afiyet olsun.

Pekmezli , Tahinli , Cevizli Corek & Koy Ekmegi

2007-08-18T17:34:00.000-07:00

Bu ayki etkinligimize ev sahipligi yapan lezize'ye kolay gelsin diyerek baslamak istiyorum. Kahvaltida olmazsa olmazlarindan dir ekmek. Ozellikle yurt disinda olunca, bizim ekmeklerimizin kiymeti bir nebze daha artiyor . Sonunda bende ekmek makinasi aldim. Ekmek makinasinda pisen ekmeklerimden ziyade makinada yogurup pizza tasinin uzerinde firinda pisirilen ekmeklerim inanin cok daha lezzetli oldular. Simdiye kadar bir suru tarif denedim. Bunlar icinden, en cok sevdigim ekmeklerden biri bu koy ekmekleri oldu. Yaman Ayse'cigim benim kahvaltilik pisilerimden yapmis, ben de onun eksi mayasini yapmistim 1-2 hafta once. Ekmek makinamin kitabindaki tarifle ve koy ekmegi seklinde yaptim ekmegimi. Sonuc olarak cok begendim . Umarim deneyenlerde begenirler.
Malzemeler:

(sourdough bread)

1+1/4 cup (Normal buyuklukte bir bardakla da olcebilirsiniz) eksi maya (Ayse'nin tarifiyle hazirladim tarifini oradan alabilirsiniz)
3/4 cup ilik su
1,5 tatli kasigi tuz
4 cup un
3 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi maya ( tarifte 1+3/4 tatli kasigiydi ama zaten eksi maya sayesinde kabariyor ekmek)

Bu sirayla ekmek makinasina koyup hamur ayarinda calistiriyoruz. Ekmek makinasi yoksa mayayi ilik suda eritip , diger malzemelerle hamur yapabilirsiniz. Iki kat kabarinca yavasca unlu yuzeyde yuvarlayip biraz daha mayalanmasi icin yarim saat daha bekliyoruz. Ben bu islemi tahta uzerinde yapip bu arada firini iyice isitiyorum. Iyice kabaran hamurun uzerine bicakla derin cizik atiyoruz ve elimizi islatip hafifce sondurmeden uzerine suruyoruz. Tahta yardimiyla isinmis pizza tasinin uzerine kaydirip uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Ikinci tarifim;
Sabah enerji yuklu bir kahvalti isterseniz , bu corekleri denemelisiniz. Ekmek makinasinda yogurabileceginiz gibi , aksamdan yogurup sabah pisirebilirsiniz. Memleketim Burdur'da hashas ezmesiyle de yapiliyor.

Malzemeler:

1 bardak ilik sut
1 bardak ilik su
1 tatli kasigindan biraz az tuz
1 yemek kasigi seker
1 cay bardagi sivi yag
4,5 bardak un
2 tatli kasigi maya

ic malzemesi:

1 bardak ceviz
yarim bardak pekmez
yarim bardak tahin

Mayamizi ilik suda eritip diger malzemelerle birlikte yumusak hamur ( 4 bardak un yavas yavas ilave edilmeli , ele yapismayacak hale geldigi zaman un ilavesi birakilmali) elde edilir. Hamur 2 kat kabarincaya kadar bekletilir. Hamuru ikiye bolup merdane yardimiyla yarim cm. kalinlikta acin. uzerine ic malzemesini iyice yayip rulo seklinde sarin. Tepsimizi yaglayip dilimler halinde kestigimiz hamurlari dik olarak doseyelim. Diger hamuru da ayni sekilde hazirlayip tepsimizi bir yarim saat daha tepsi mayasi icin bekletelim. Onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.

Israfsiz gunler diliyor, Sevgilerimi gonderiyorum uzaklardan...

Minik Kizim 2 yasinda

2007-08-01T13:17:00.000-07:00

Beklenmedik bir zamanda hayatimiza katilan minik kizim , 8 aylikken doktorumun bebegin kalp atislarindaki duzensizligi begenmemesi sebebiyle , rutin kontrole gittigim bir gunde acil olarak sezeryanla dunyaya geldi. O gunlerde bizi cok endiselendirmisti. Minicik dogdu. Iyikide dogmus diyorum simdilerde. Hayatimiza renk kattin bebegim.
Biraz buyuyene kadar dogum gunu yapmayi dusunmesem de pastasizda gecistirmek istemedim.
Hic bir zaman hayal kirikligina ugratmayan pandispanya tarifimi yaptim yine. Bu sefer yarisina 150 gr kadar cikolata eritip karistirdim. Iki renkli olmasi icin. Iste Tarifim.
Malzemeler

6 yumurta
1 bardak dolusu seker
1 bardak dolusu un
1 paket kabartma tozu
vanilya
150 gr cikolata
3kasik kakao
4-5 yemek kasigi krema
keki islatmak icin seftali suyu kullandim.

Kremasi icin:

Bir paket hazir cirpilip yapilan pasta kremasi, 1 paket krem santi, yine markette gorup aldigim hazir frosting krema.

Yapilisi:

Yumurta aklari ve sarilari ayrilir. Seker ve yumurta sarilari kopurene kadar iyice cirpilir. Sonra unu , kabartma tozu vanilyasi ilave edilir ve karistirilir. Ayri bir yerde yumurta beyazlari beyaz kopuk olana kadar cirpilip bu karisima yavas kasik darbeleriyle ilave edilir. Bu islem yapilirken sondurmemeye dikkat etmek kekimizin iyi kabarmasini sagliyor. Cikolatamizi benmari usulu eritip icine 4-5 kasik krema ekleyip, kekimizin 1/3 unu ayirip ,2/3 kismina karistirilir. Cikolatali karisima eger kahve rengi acik renk olduysa kakao ilave edebilirsiniz.

Kekimizi ayri ayri pisirip. Cikolatali olani ikiye kesiyoruz. Boylece 3 kat kekimiz hazir. Ilk katin uzerine biraz seftali suyu gezdirip kremamizi yayiyoruz. Bu arada ara katlara muz veya meyve dilimleri koyabilirsiniz ben muz kullandim. Ikinci katini beyaz kekimizi koyup yine meyve suyu gezdirdim.Sonra yine krema ve muz dilimleri. Uzerine renklendirdigim krem santiyi kullandim.

Yanlari icin frosting ve uzerindeki desenleri yine bu frostingle yaptim. Butun bu islemleri cocuklarin uyudugu bir saatte yapabilmek icin biraz uykudan fedakarlik yapmam gerekti ama sonucta minik kuzucugum buyuk bir mutlulukla sanki daha onceden pasta uflemeyi biliyormus gibi 2 tanecik mumu zevkle ufledi. Bizlerde ailemize mutluluk katan kizimiz icin sukrettik.

Yuvanizda mutluluklarin eksilmemesini diliyorum.

Amerika'da Gullac Yemek

2007-07-25T18:52:00.000-07:00

Gurbette her aradiginizi bulmak zor olsa da, Turk hanimlarinin azminden kurtulan yok diye dusunuyorum. Gerci arap marketlere eskiye nazaran daha fazla Turk mamulleri geliyor ama , her zaman her seyi bulmak zor. Bizim sehrimizde sadece bir tane arap marketin olmasi da cabasi sanirim. Buradaki arkadaslardan birisi , cin marketlerinde satilan spring rolls skin adindaki urunden gullac yaptigini ve guzel oldugunu soyleyince bende denemek istedim. Sonuc olarak gullac yapraklarina nazaran birazcik daha kalin ve biraz daha fazla sut gereksede tad olarak hic bir farkini goremedim ,Turk gullac yapraklarindan. Gurbette olup caniniz gullac istediginde cok cabuk yapabileceginiz bir tarif bu.
Malzemeler:

1 paket spring rolls skin 342gr. (uzak dogulularin kullandigi pirinc yapraklari diyebilirim)

Not:(bu tarifi yaptiktan sonra ayni tur paketlerin daha buyuklerinden alip yaptim gecenlerde megerse icinde tuz varmis onlarin alirken dikkat edin lutfen.Kucuk paketttekilerden almanizi onerecegim.Cunku kucuk pakettekilerdeki tuz miktari hic hissedilmiyor.)

1,5 kilo sut
1,5 bardak seker
1-2 kasik gulsuyu (istege bagli)
Vanilya
ceviz
Bulabilirseniz nar :))

Sutumuzu sekerle birlikte kaynatiyoruz. Sutun icine vanilya ve gulsuyunu da ekleyip , Gullac yapraklari arasina kepce yardimiyla dokerek iyice islanmasini sagliyoruz. Aralarina istediginiz kadar ceviz yada kavrulmus file badem koyabilirsiniz uzerinede kalan sutu dokup sutunu cekmesinin ardindan ceviz badem ve nar taneleri ile istediginiz sekilde susluyorsunuz.

Gullac Ramazan ayina has bir tatli olsada ozellikle yurt disindaki arkadaslara bir alternatif olur diye dusundum.

Yaklasmakta olan Ramazan sofralarinizi suslemesi dilegiyle.....

Ye # 24 Limonlu Somon & limonlu kolay parfe

2007-07-13T03:54:00.000-07:00

Limonlu tarif dusunurken farkettim ki limonun hayatimizda ne kadar da yeri varmis. Basta salatalarimizin bastaci. Corbalarimizin aksesuari. Ana yemekten tutun, tatliya kadar, icecegimize kadar herseyde kullaniliyor. Degerinin tam farkinda olmadigim bir nimetin sukrunu ederek , ilginc bir yontemle pisirdigim somon ve limonlu parfe tarifiyle katilacagim bu ayki etkinlige. Limon cicegi Suheyla'ya kolay gelsin diyerek tarifime geciyorum.
Gecen haftalardan birinde gittigimiz markette, esim elinde pakette iki tahta parcasiyla yanima geldi. Bende cok onemsemeyerek sordum tabiki , tahtalarla ne isimiz var diye. Barbeku uzerinde mis kokulu balik pisirilebilecegini soyledi. Bende cok aklima yatmadigi icin garip garip baktim ve eminmisin dedim. Yanmiyor simdi bu tahta mangalda oylemi ? Hep supheyle pisirdigimiz somon baligi inanin hayatimda yedigim en lezzetli somon oldu. Super kokulu ve yumusacik cok guzeldi cok...
Tahtanin uzerindeki kagitta cedar plank yaziyordu. Internette biraz arastirinca bir cam agaci cesidi oldugunu ogrendim.
Oncelikle ilk hazirlik olarak tahta plakamizi su icinde 30_90 dakika islatmamiz gerekiyor. Mangalinizin da kapakli olmasi yada uzerini yanmayan birseyle kapatmaniz gerekli.

malzemeler:

1 cedar plank (tahta)

Istenilen buyuklukte somon (salmon) baligi
1 yemek kasigi zeytinyagi
karabiber

limon pepper (balik icin ozel hazirlanmis baharat karisimi), yada istediginiz baharatlari kullanabilirsiniz.
tuz
3 yemek kasigi tereyagi
1 buyuk limon

Baligi yikayip zeytinyagini firca yardimiyla her tarafina suruyoruz. Sudan cikardigimiz tahtanin uzerine yerlestirip baharatlarimizi serpiyoruz. Bicak yardimiyla kesikler atip icerisine tereyagi parcalarini koyuyoruz. Pismis olan somon baliginin uzerinde gorunen beyaz sivilar, iste bu lezzeti veren erimis tereyaglari. Uzerine limon dilimleri koyup, mangalimiza yerlestiriyoruz. Mangalin kapagi kapali olarak 15-25 dakika pisirip kapagini acarak, bir butun limon suyunu uzerine dokup bir 10 dakika daha mangalda pisirip sicak sicak servis ediyoruz.

Inanin cok lezzetli oluyor. Yalniz dikkat etmeniz gereken mangaliniz komurlu ise iyice koz haline gelmis olmasi gerekli. Gazli yada elektrikli ise cok acmamak, orta sicaklikta pisirmek gerekiyor. Tahtalarin diger guzelligi yikayip tekrar kullanilabiliyor.

Deneyenlere afiyet olsun simdiden.

Ana yemegin uzerine soyle serin serin hemde cok cok kolay bir tatliya ne dersiniz? Daha once yayimladigim limonlu parfe ideal bence . Tarifini buradan alabilirsiniz.

Simit Tadinda Pide

2007-07-10T11:44:00.000-07:00

Evde ekmek olmadigi bir zaman yaptigim bu pide, o kadar lezzetli oldu ki tam tarifi olmamasina ragmen sizlerle paylasmak istedim. Hamuru normal mayali hamur. Cok yumusak ele yapisacak sekilde yogurup un yardimiyla sekil verdim.
Lezzeti, uzerine yumurta sarisi surmek istemedigim icin ( tek buyuk bir pide yumurta kirsam fazla gelecekti ne yapsam diye dusunurken pekmez aklima geldi. Daha once pisirdigim simitler dolayisiyla.) sulandirdigim pekmezi surup bol susam serptim. Onceden isitilmis sicak firinda tepside mayalanmaya biraktigim pidemi pisirdim.

Sizlerde ekmeklerinizin uzerine pekmez surmeyi deneyin , farki goreceksiniz.

Huzur dolu sofralarda afiyet olsun...

Adana Kebap Denemesi

2007-06-29T00:41:00.000-07:00

Adana'li degilim ve cok acili sevmesem de, Phoenix'e gittigimizde Turk Lokantasinda en sevdigimiz kebap cesidi bu oldu. Evde denesek tadi benzer mi acaba deyip bu kebabi yaptik esimle. Sonuc ; esim ve benim tarafimdan cok begenildi.
Malzemeler:

Yarim kilo orta yagli kiyma
Orta acili biber salcasi (yaklasik 2 dolu tatli kasigi)
Yarim tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi tuz

Bu malzemeler benim damak zevkime gore az acili ve az yagliydi, sizler zevkinize gore acili ve yagli kiyma yada koyun kiymasiyla yapabilirsiniz.

Iyice yogurup sislere diziyoruz. Bu islemler yapilirken elinizi suya batirirsaniz daha kolaylastiriyor.

Mangalda pisirdigimiz kebaplari, bol limonlu ,sumakli sogan salatasi ve kozlenmis domates ve biberle servis yapmanizi oneririm. Yaninda lavas yada tortilla ekmegi ve humus lezzetine lezzet katacaktir.

Daha once yaptigim sis kofte tarifinede bir bakin isterseniz. Acisiz nefis bir tarif.

Yureginizdeki sevginin hic eksilmemesi dilegimle ...

Kabak ve Patlican Karniyarik & Irmik Helvasi

2007-06-18T23:27:00.000-07:00

Daha once iki arkadasin dogacak bebekleri icin Baby shower'a (Bebek Hediye partisi) ev sahipligi yaptigimi yazmistim. Iste o arkadaslardan birisi gecen cuma bebegine kavustu. Bende onlar icin karniyarik, yalanci su boregi, nohutlu pilav ve irmik helvasi yapip gonderdim. Bu gurbet ellerde yalniz dogum yapmanin ne kadar zor oldugunu dusunerek, hic olmazsa bir aksam menusu olusturmak istedim.
Karniyarik icin patlicanlarimi , gecen hafta arap markete gittigimde Turk patlicanlarina benzer patlicanlari gorur gormez aldim. Patlican sayisi az oldugu icinde bir kismini kabak karniyarik yaptim.
malzemeler;

250 gr kadar kiyma
3-4 tane patlican
2 tane kabak
1 orta boy sogan
2 domates
1 yesil biber
2 -3 dis sarimsak
2 yemek kasigi salca
yarim demet maydanoz
taze nane
karabiber
kimyon
kuru kekik
tuz

Patlicanlari alacali soyup tuzlu suyun icine atip kabaklarimizi hazirliyoruz. Kabaklarin ortadan boyuna ikiye kesip kasik yardimiyla icini bosaltiyoruz. (cikardiginiz icleri mucver yaparak yada biraz soganla kavurarak yiyebilirsiniz). Tavada zeytin yagiyla patlicanlari ve kabaklari kizartip yagini suzmesi icin kagit havlu uzerinde bekletiyoruz. ( Patlicanlari ve kabaklari firinda az yag gezdirerek kizartabilirsiniz ,ben bu sekilde patlican musakka yaptim gayet guzel oldu. Ileride onun da tarifini verecegim)

Ic harci icin, tavada yine az zeytin yagi ile kiyma ve sogani kavuruyoruz. Ben bu asamada incecik dogradigim sarimsaklarida atiyorum. Sonra domatesini ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salcasini baharat ve tuzlarini ekleyip ocagin altini kapattiktan sonra incecik kiydigimiz taze nanae ve maydanozu ekleyip kizarttigimiz patlican ve kabaklarin icini dolduruyoruz. Uzerlerine domates dilimleri ve yesil biberlerle susleyip , 1 cay bardagi suyu ic malzemesi pisirdigimiz tavaya dokup sonra patlicanlarin kenarindan, suyu dokup firinda ustu kapali sekilde pisiriyoruz. Ic malzemem cok az artinca ben kucuk renkli biberlerin iclerinide doldurdum onlarda gayet lezzetli oldular.

Irmik helvasina gelince tarif , kendisi asci olan kayinpederim Ismail babama ait. Bilinen usulden biraz farkli pisirilen bu helvayi begeneceginizi umuyorum. Nefisti nefis.

250 gr irmik (kucuk paketlerde yarim paket)
300 gr seker ( bir bardak yaklasik 160 gr olduguna gore 2 bardaktan biraz az)
60 gr tuzsuz tereyagi ( yarim stick) ,yada yarim bardak sivi yag
tuzsuz kabuksuz fistik ( yarim bardak kadar) yada cam fistigi
yarim kilo su ( yaklasik 2 bardak kadar)

Yagda fistigi biraz kavurup irmigi ekliyoruz. Pembelesmeye baslayinca kaynatmakta oldugumuz sicak suyu uzerine dokup karistiriyoruz. Biraz koyulasinca sekeri ilave ediyoruz. Once durulasip tekrar koyulasinca ocagi kapatip , tencerenin kapagini da kapatip yarim saat dinlendirip afiyetle yiyoruz.

Birkac gunlugune tatile gidiyoruz , donuste gorusmek uzere herkese saglikli ve huzurlu gunler diliyorum. Hoscakalin.

Bulbul Yuvasi

2007-06-13T01:00:00.000-07:00

Gecen hafta esim arkadaslarini yemege cagirmak istediginde aklima ilk gelen tatli cesidi bulbul yuvasiydi. Yapmasi kolay sunumu guzel bir tarif bence.
Hazir baklavalik yufkayla yaptigim bu tatlilar goruntu ve lezzet olarak gercekten guzel oldular.
Malzemeler

1 paket baklavalik yufka
226 gr tuzsuz tereyagi (2 stick )
1 bardak dolusu yesil fistik yada ceviz

serbeti

2 bardak (biraz buyukce bir bardak) seker
2 bardak su
1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:

Tatliyi yapmaya baslamadan once serbetimizi kaynatip, icine limonunu da ekleyip sogumaya birakiyoruz.

Yufkalardan 2 tanesini alip ikiye katliyoruz. Ikiye katlarken en sonda 1-2 cm'lik kismi birakiyoruz. Ince oklavaya sararken de bu kismi sarmadan birakiyoruz. Sonra oklavada yufkayi buzdurup cikariyoruz. Kenarda biraktigimiz buzulmemis 1-2 cm 'lik bolumu ortada kalacak sekilde yuvarliyoruz. Bu bolum icine ceviz koydugumuz zaman dusmeyecek sekilde tam bir kus yuvasi seklini vermemizi sagliyor. Butun yufkalara ayni islemi yapiyoruz. Bu islemleri yaparken yufkalarin uzerini nemli bir bezle ortmek gerek . Hemen kuruyup parcalanmamasi icin. Uzerlerine erittigimiz tereyagini gezdirip ,firina veriyoruz (375 F).Nar gibi kizaran bulbul yuvalarimizin ortasina yesil fistik veya ceviz koyup , hazirladigimiz soguk serbeti ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz.

Bereketiyle gelen misafirlerinizle birlikte , afiyetle yemeniz dilegiyle...

Bloglardan Denemeler (2)

2007-06-05T22:38:00.000-07:00

Blog arkadaslarim iyiki varsiniz. Sizler sayesinde tarif defterim guzel tariflerle doldu.
Kitir pogacalari sevgili Rabia'da (bebekli mutfak) gormus cok begenmistim nihayet kahvaltiya gelecek arkadaslarim icin denedim.Harika oldular.Tarifini buradan alabilirsiniz.

Tavuklu tortillalari (CHICKEN QUESADILLAS) da yine kahvaltiya gelen arkadaslarima yaptim. Hakikaten cok lezzetliler. Meksika mutfaginin vazgecilmezlerinden olan bu tavuklu tortillalarin tarifini Behiye'den (duduk makarnasindan )aldim. Esimdende tam not aldi :)

Firinda Kofte patates tarifi portakal agacindan.

Limonlu payi Amerikali arkadaslarimizla piknige giderken cok cabuk yapabilecegim bir tarif aradim ve lama'da buldum. Ben altini hazir olanlardan kullandim. Hafif ve leziz bir tarif tavsiye ederim.

Daha bir cok denedigim ve deneyecegim tarifler var sirada. Hepinize tesekkurler guzel paylasimlariniz icin.

Muhabbetle kalin...

Cikolata Soslu Gokkusagi Kek

2007-05-29T01:11:00.000-07:00

Yillardir ayni sehirde birlikte yasadigimiz sevgili Filiz abla ve ailesi esinin ulkesi Urdun'e tasinmaya karar verdiler. Onlara ziyarete giderken Patatesli ve mantarli boreklerin yaninda bu renkli keki yapip gittim. Kirmizi renk haric digerleri dogal renkler. Ispanak ve kakaodan yararlanarak renklerdirdim.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 bardak seker

1 bardak sut

1 bardak sivi yag

2 bardak un(unu en son yavas yavas ilave etmekte fayda var , her un farkli olabilir)

1 paket kabartma tozu

Bir avuc dolusu ispanak

1 yemek kasigi kakao

cay kasginin ucuyla cok az kirmizi gida boyasi

3 yumurta mikserle kopukler olusana kadar cirpilip seker ilave edilir. Mikserle iyice cirptiktan sonra sirayla yag,sut eklenir. En son kabartma tozuyla birlikte unu eklenir. Hamur kucuk kaselere ayrilir. Bir tutam dolusu taze ispanak robotta iyice cekilir. Parcalanmada zorluk cekerseniz biraz seker ilave edip (1 yemek kasigi kadar) tekrar deneyin. Ayirdigimiz hamurlardan birine bu ispanak puresi karistirilir. Digerine kakao , obur kaseye kirmizi gida boyasi karistirilir. Birtaneside sade birakilir. Kek kalibini yaglayip (silikonsa yaglamadan) sirayla bu hamurlar dokulur ve 175 dereceye (350 F) getirilip isitilmis firinda pisirilir. Batirdiginiz kurdan temiz ciktiginda kekiniz hazir demektir.

Uzeri icin 100 gr cikolata benmari usuluyle eritilip icine 2 yemek kasigi krema ilave edilir ve pisen kekin uzerine dokulur.

Hayatiniza renklilik getirmesi dilegiyle ...

Kurabiye Soleni

2007-05-17T22:18:00.000-07:00

Renkli ,eglenceli bir etkinlikte daha birlikteyiz. Yemek senliginin(Hulya'nin) dedigi gibi senlik havasinda bir etkinlik olmasini diliyorum. Senlige ne yakisir ? Renkli renkli kurabiyeler diye dusunerek , evdekileri ve etkinligi neselendirecek kurabiye soleni hazirladim. Hem yaparken hemde yerken eglenceliydi. Kizlarim bayildilar bu kurabiyelere. Kalmasin diye yarim olcu yapmistim ama tam olcu yapsam daha iyi olacakmis diye dusunuyorum.

Tadlarida gayet guzel meyveli kurabiyeler icin malzemeler:(yarim olcu yaklasik 25 kucuk kurabiye icin)

Yarim paket tuzsuz tereyagi(1 stick 113 gr)
1 yumurta
1 cay bardagi pudra sekeri(hafif sekerli severler icin ,tatli severler biraz daha ekleyebilir)
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un
Kirmizi,yesil,sari,mavi jel gida boyalari
Uzeri icin cok az cikolata( karpuz ve cileklerin cekirdeklerini yapabilmek icin)

Oda sicakligindaki tereyagina seker, yumurta ilave edilip karistirilir.Kabartma tozu ,vanilya ilave edilir .Azar azar un ilavesiyle cok sert olmayan kulak memesi yumusakliginda hamur elde edinceye kadar un ilave edilir. Hamur 5 esit parcaya bolunup her parca cok az gida boyasi ilaveleriyle renklendirilir. Bundan sonraki bolumu cocuklarinizla birlikte yapmanizi oneririm. Ister meyve sekillerinde isterseniz cicek seklinde yapip uclarina cubuk takabilirsiniz. Isitilmis firinda cok fazla kizartmadan pisirip (firinda cok tutarsaniz renkleri guzel gorunmez) buyuk bir zevkle ikram edebilirsiniz.

Yeni bir etkinlikte birlikte olmak dilegiyle afiyet seker olsun.

Beyti Kebap

2007-05-15T21:43:00.000-07:00

Ev usulu ,kolay lezzetli bir tarif.
Malzemeler:

Yarim kilo kiyma
Yarim sogan
Bir tutam maydanoz
1 dilim ekmek ici
1 yumurta
Karabiber
kimyon
tuz
Isterseniz cok az aci pul biber
Tortilla ekmegi

Robotta oncelikle 1 dilim ekmegi toz haline getiriyoruz. Ben bayat , kurumus ekmeklerimin hepsini birden robotta galeta unu haline getirip buzluguma koyuyorum. Ve yeri geldikce hazir bir sekilde kullaniyorum. Robottaki ekmegin uzerine sogan ve maydanozu ekleyip incecik olana kadar calistiriyoruz. Sonra diger malzemeleri ilave edip kofte harcimizi hazirlamis oluyoruz. Bu harci 1 saat kadar buzdolabinda bekletip cikariyoruz. Elimizle kalinca rulo yapip tortilla ekmeginin icine koyup sariyoruz. Tekrar buzdolabinda bir yarim saat kadar bekletip (kolay kesilebilmesi icin) bicakla dilimler halinde kesip cop sise geciriyoruz. Mangalda yada izgarada veya firinizda pisirip, uzerine yogurt sos ve tereyagli sos dokup afiyetle yiyoruz.

Guzel gorup guzel dusunelim, guzel dusunup hayatimizdan lezzet alalim.

Zeytinyagli Kabak Dolmasi

2007-05-10T12:37:00.000-07:00

Bizim evde dolma yerine yaprak sarmasi tercih edilsede son yaptigim dolmalar sevilerek yendi. Her ihtimale karsi bu dolmalarin yaninda birazda yaprak sarma yapmistim. Yapraklarimi da 2 yil once arka bahceye diktigimiz asmadan, ilk defa bu yil biraz toplayarak yaptim. Malum memlekette taze yaprak dursun, salamura konserve yaprak bulabiliyoruz arap marketten ama gormelisiniz kalinligini ve boyutlarini. Allah'a sukur hic yok degil diye sukredip, nefis sarmalar yapiyoruz bunlarla. Tabi yapraklari haslamadan yapmamak gerekiyor sertlikleri dolayisiyla. Gelelim kabak dolmalarina. Once dolmalardan kizlarimin tabaklarina birer tane koydum , sarmalari gostermeden . Yediklerini gorunce surpriz olarak sarmalari vardim. Yerlerken sordum nasil olmus diye. ''Sarma olsa daha guzel olurdu ama bunlarda sarma tadinda guzel '' dediler. Sonra anne niye susledin kabuklarini diye sordular (kabaklarin kenarlarini catalla degisik desenler vererek cizdigim icin). Bende goze hitap etsin ki bizde severek yiyelim degil mi? diye cevap verdim. Onlarda ''goze hitap nedir?'' dediler. Amerika'da buyudukleri icin bazi kullanilmayan Turkce kelimeleri bilmiyorlar cunku. Biraz dusundum cunku seslenmek desem ,nasil seslenecek diyecekler. Bende '' guzel gorunsun ki'' dedim. Kabaklarin icinden cikan kisimlarida hafif zeytinyaginda kavurup soguyunca sarimsakli yogurtla karistirip salata yapip yedik. Tarife gelince, daha once yaptigim sarma tarifiyle ayni, sadece miktarini yariya indirdim. ( kabak miktarim az oldugu icin)
Malzemeler:

yarim bardak pirinc
yarim cay bardagi bulgur
1 kucuk boy sogan
1 domates
1 kasik domates salcasi
yarim cay bardagi zeytin yagi
taze nane
maydanoz
karabiber
kimyon
tuz
1 tatli kasigi seker
(istege bagli olarak kus uzumu ve dolma fistigi)

Soganini bol yagda kavurup domates (kenarlarini kesip dolmalarin ust kapagi icin ayirdim)ve salcasini koydum. Pirinc ve bulgur ilave ettim kavurmaya devam ederken, yarim bardak su koyup, suyunu cekene kadar pisirdim. Taze nane(nanelerimde bahcemden) , maydanoz, kuru nane, karabiber , kimyon ve 1 tatli kasigi kadar seker koydum. Tuzunu ilave ettim.

Dolmalarda ben kus uzumu ve dolma fistigi seviyorum ama cocuklar istemedikleri icin koymayip onlarin sevecekleri sekilde pisirdim.

Dolmalari doldururup ayirdigim domateslerle kapattim. Tencerede dolmalarin yarisina gelecek kadar su koyup biraz daha zeytinyagi ilave edip kisik ateste yavas yavas pisirdim.

Servis esnasinda dolmalarin uzerine yogurt dokmenizi oneririm.

Hersey gonlunuzce olsun , afiyet olsun.

Yumusacik Kepekli Ekmekcikler

2007-05-05T10:23:00.000-07:00

Birazda dietteki arkadaslarimizi da dusunmek lazim degil mi?Bu ekmekleri Filiz abla bana oturmaya geldiginde yapmistim.Yaparken bu kadar yumusak ve lezzetli olacaklarini tahmin etmemistim.Goz karari yaptigim icin yaklasik bir olcu vermeye calisacagim.

Malzemeler;

1 kucuk paket instant kuru maya

yarim bardak yagsiz sut

yarim bardak ilik su(sicaga yakin ama el yakmayan)

1/3 bardak zeytin yagi

1 tatli kasigi tuz

aldigi kadar kepekli un( geyet yumusak bir hamur olmali)

Ilik su icine mayayi dokup biraz bekleyin.Kabarciklar cikinca ilik sutu ilave edin.Yagini ,tuzunu da karistirip yavas yavas kepekli un ilavesiyle yumusak bir hamur elde etmeye calisin.Hamur 2 kat kabarinca minik ekmekcikler yapip tepsimize doseyelim.Onemli olan burasi cunku tepsi mayasini beklememiz gerekiyor.Tepsi mayasi beklerken firinimizi acip iyice isinmasi gerekiyor.Yani tepside iyice kabaran hamurlari iyice isinmis firinda pisirmelisiniz.Sut ve sicaga yakin su kullndigimiz icin mayalanma suresi diger mayali hamurlara gore daha kisa.Ekmekcikleri hamburger ekmegi olarak kullanabileceginiz gibi domates ve beyaz peynirle birlikte yemenizi oneririm.

Huzur dolu gunlerde afiyet olsun;)

BABY SHOWER (3)

2007-05-01T22:28:00.000-07:00

Pazar gunu guzel bir organizasyon ile Gulhan ve Feyza arkadaslarimin dogacak bebekleri icin buyuk bir baby shower'a evsahipligi yaptim.Yaklasik 4o kisinin katildigi bu parti sevgili Maria'nin gayretleriyle daha da guzellesti.

Dogacak bebeklerden biri kiz digeri oglan oldugu icin pastamizda iki renkliydi.Patikleri ne sirin degilmi?

Salonun bir bolumunu onlar icin Mine ,Nesibe ,Maria ve kizi Natasha'yla birlikte susledik.Daha once diger baby showerlarda bahsettigim uzere Amerika'da bebek hediyeleri bebek dogmadan once annenin istekleri dogrultusunda guzel bir parti esliginde takdim ediliyor.Hem gerekli seyler alinmis hemde annenin guzel vakit gecirmesi saglanilmis oluyor.Bu partilerde degisik eglenceli oyunlar oynaniyor. Maria'nin hazirladigi bebek resimlerini duvara yapistirip.bebek icin lazim olan emzik,bebek bezi,biberon gibi malzemeleri anne adayi gozu kapali olarak yerlestirmeye calisiyor.Bu arada gulusmeler ve sakalasmalar oluyor tabiki.Daha cok deneyim kazanmasi gerektigi gibi.Diger oyunlardan biri de biberonun icine doldurulmus kucuk suslerin kac tane oldugunu tahmin etmek ve digeri anne adayinin bel cevresini bir ip yardimiyla olcmeden tahmin etmek.Dusunun kalabalik grupta ne olculer cikti gulusuldu.Cok eglenceliydi.

Gelen misafirlere kucuk sirin bebekli yaka igneleri takma isini kizlarim Sebnem ve Esra yaptilar.Ayrica misafirlere kucuk sirin kutularda cikolatalar ikram edildi sepetiyle Esra'nin katkilariyla.

Ikramlarimiz arkadaslarin katkilariyla dahada bir zenginlesti.Bazilarinin resmini malesef cekemedim,ama cekebildiklerimiz soyleydi;

Pastamiz
Kekli baklava Nesibe'den
Sutlac Sumeyye abladan
Ahududulu pudingli Kek Filiz abladan(momoftwinscooking)
Muhallebili kurabiye Elif den(tarif portakal agacindan)

Kisir Ulku den
Patates salatasi Zeynep ten(zeynogelin)
Carsaf boregi(bosnak boregi)Mine'nin annesi Semine teyzeden
Acma Leyla'dan

Perihan'cigimizin ikrami tam gelirken kapida dusup kirildi cok uzuldum onun adina.Nasip .Hic onemli degil perihan uzulme sen.

Insallah hem anne adaylari hemde misafirlerim hos vakit gecirmislerdir.

Herkese sevgilerimi gonderiyorum buradan;)

Puf puf kahvaltilik Pisi

2007-04-24T22:05:00.000-07:00

Yapilisi gayet kolay ve puf puf kabaran bu pisilerin tarifi Feyza'ya ait.Minik kabarik toplarin ici bos oldugu icin degisik fikirlerle iclerini doldurabilmenizde mumkun.Krem peynir guzel olur zannedersem.Yada sade olarak cayin yaninda beyaz peynirle yiyebilirsiniz.Deneyin memnun kalacaginizi dusunuyorum.
Malzemeler:

1 yumurta
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
aldigi kadar un(yumusak bir hamur elde edinceye kadar)

Hepsini karistirip yumusak hamur elde edip yarim saat kadar dinlenmeye birakin.Merdaneyle hamuru yarim cm kalinlikta acip bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklari yagda kizartip sicak sicak yemenizi tavsiye ediyorum.Afiyetle....

#21 Tavuklu ,Enginar Dolmasi

2007-04-19T21:10:00.000-07:00

Yine bir etkinlige ulasmis bulunmaktayiz.Zaman ne kadar hizli geciyor degil mi?Sevgili Emel'e kolay gelsin diyerek, kolay oldugu kadar lezzetli bir tarifle katilmak istiyorum bu etkinlige.

Tavuklu Enginar Dolmasi icin

malzemeler:

8 tane enginar
3 tane tavuk but

besamel sos icin;

1 bardak sut
2 yemek kasigi un
yarim cay kasigi tuz
2 yemek kasigi tereyagi
1 cay bardagi rendelenmis kasar peyniri

Tavugumuzu tencerede suyla haslamaya birakiyoruz.Bu arada enginarlari temizleyip(ben pakette temizlenmis dondurulmus aldigim icin kolay oldu)tavuklar pismeye yakin ayni suya enginarlarimizi atip pisiriyoruz.Haslanmis tavuklarin etlerini ayirip pismis enginarlarin icine dolduruyoruz.
Tavada 2 yemek kasigi tereyagi ve 2 yemek kasigi unu hafif pembelesene kadar kavurup uzerine bir bardak sutu ve yarim cay kasigi tuzu koyup besamel sosumuzu hazirliyoruz.

Tavuklarla doldurulmus enginarlarin uzerine bol miktarda besamel sosumuzu dokup,uzerine kasar serpiyoruz.Isitilmis firinda 375 f yada 180 derecede kasarlar kizarana kadar pisirip sicak servis yapmanizi oneririm.

Tenceredeki tavuk ve enginarlari hasladigimiz suyu atmayip enginar dolmalarimizin yanina mis kokulu bir pilav yapabilirsiniz.Cocuklarin ve buyuklerin severek yiyecekleri kolay ve saglikli bir yemek .

Afiyet ve saglikla kalin.

3x3

2007-04-15T21:45:00.000-07:00

Sevgili arkadaslarim Munevver,Naile,Rabia,Muge,Ferhan,Hulya,Nilufer guzel ikramlarda bulunmuslar. Beni dusundukleri icin cok tesekkur ediyorum .Biraz geciktim yazmakta ama olsun.Simdi ikramda bulunma sirasi bana geldi.
Armut tatlisini,
Cok sevdigim ayni sehirde yillardir beraber yasadigimiz blogundan yeni haberdar oldugum Filiz ablacigima,
Kizlarimin sevgili ablalari Zeynogelin'e
ve Sahra'ya sunuyorum.

Ispanakli Keki,
Beni ziyaret eden herkese ikram ediyorum.Gelenler bos dondurulmez degil mi?Bu gunlerde sayfami cok guncelleyemesemde guzel yorumlariyla destek veren guzel dostlarima cicek bahcesinden bir dilim kek ikram ediyorum.

Inegol Koftelerimi
Blogu yok ama ,ziyaretleri ve guzel yorumlariyla beni herzaman destekleyen sevgili Hatice'ye ikram ediyorum.

Diger sorulara gelince;
1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Tursunzade,Dusanbe,Tucson

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Antalya,Didim,San Diego

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Isparta,Istanbul,Antalya

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Radyoloji mezunuyum ,ama calismiyorum cocuklarimin egitimiyle ilgileniyorum.

2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Sanat agirlikli bir meslekle ugrasmak isterdim,Resim,Ebru,Hat vb.

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Sanirim yok.

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
Her soyledigin hak olsun,fakat her hakki soylemeye hakkin yoktur.

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
Birden ortaya çıkan ve zahmetsizce gelenler, aniden kaybolur ve sessizce giderler.

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Ana basa tac imis,
Her derde ilac imis,
bir evlat pir olsa da,
Anaya muhtac imis.

Kandilimizi Susleyen Sofradan

2007-04-07T22:40:00.000-07:00

Kandil gecti biliyorum ama ben kandil aksami gelen misafirlerime yaptiklarimi sizlerle paylasmak istedim.
Tek kisilik sicak pizzalari hazirlayip pisirmeden misafirlerim gelene kadar beklettim.Servisten yarim saat once pisirip sicak sicak servis yaptim.

malzemeler:
3 bardak un
1/2 yemek kasigi kuru maya(ben bir kucuk paket kullandim)
1 tatli kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak ilik su
100 gr margarin.(ben tereyagi kullandim)
Sosu:
1 yemek kasigi salca
1 rendelenmis domates
1 kasik ketcap(olmasada olur)
tuz
Varsa taze feslegen yoksa kurusu(istege bagli)
Rendelenmis domatesi tavada 1 kasik salcayida ilave ederek pisirin.sonra ketcap ve ince dogranmis feslegeni ilave edin.
kasar rendesi (ben mozzarella kullandim)
sucuk ,sosis istediginiz hersey olabilir
dilimlenmis domates ve biber dilimleri
Hamurunu hazirlarken 1 bardak ilik suda mayayi eritip kopukler cikana kadar bekleyin.Sonra diger malzemeleri ilave edip iki kat oluncaya kadar mayalanmasini bekleyin.Hamuru kucuk bezelere bolup merdane yada elinizle acin.Cok yumusak bir hamur oldugu icin cok kolay acilabiliyor. Once uzerine sos malzemesinden surup sucuk domates ve biberlerinizi doseyin.Sonra kasarinizdan az serpip pisirin .pismesine yakin firindan cikarip diger kasarlari serpip eriyene kadar bekleyip hemen firindan cikarin.

Kandil simitlerinin tarifini portakal agacindan aldim.Gayet lezzetli agizda dagilan ve yapimi oyalamiyan sekliyle tarif defterimde de yerini aldi.Ben firinda biraz unutunca fazla kizardilar malesef, birdahakine daha dikkatli olacagim:)

Gunun anlam ve onemini yansitmasi acisindan gul desenli top kekler yaptim.(gul peygamber efendimizi hatirlattigi icin) Pasta salata

4-5 patatesi haslayip patates ezecegi ile ezdim.Biraz tuz bir iki kasik zeytinyagi ,1-2 kasik mayonez ,bir kasik hardal ilave edip harcini hazirladim.Kelepceli kalibima bir kat patatesi elimle yerlestirip uzerine mayonez, birkac kasik yogurt,salatalik tursusu,havuc, misir,bezelyeden olusan karisimi yaydim uzerine kalan patates harcimi yerlestirdim.Buz dolabinda birkac saat bekletip duz tabaga ters cevirdim.uzerine az tuz koydugum yogurdu dokup susledim.Evdeki malzemelerle istediginiz sekilde yapabileceginiz bir salata bence.

Tum guzellikler,iyilikler sizlerle olsun ,afiyet olsun...

Kizim sebnem 8 yasinda

2007-04-04T10:30:00.000-07:00

Sebnem'in dogum gununu haftasonu sinif arkadaslariyla birlikte bowlingte kutladik.Bowling hem cocuklar hemde buyukler icin gercekten eglenceli.Sinifina da topkekler yapip goturdum.Vaktim cok olmadigi icin suslemede biraz aceleye geldi ama semsiyeler cocuklarin cok hoslarina gitti.

Cupcake(topkek) icin genelde bendeki alman pastasi tarifini uyguluyorum .

malzemeler:(yaklasik 10 -12 kisilik ,ben 2 kat olcu kullandim)

2 yumurta
1 bardak seker
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi sivi yag
3 bardak un
1 paket kabartma tozu
vanilya

Kremasini krem santinin icine cok az gida boyalari katarak renklendirdim.Nutellayla lezzet kattim.( Kizimin dogum gunu icin yazdiginiz guzel dileklere, temennilere, dualara ,sonsuz tesekkur ediyorum, sagolun varolun.Hepsini okudum sebnem'e, nasil mutlu oldu anlatamam.)

VEZIR PARMAGI TATLISI

2007-03-28T00:20:00.000-07:00

Tarifini zannediyorum oktay ustanin programindan aldim.2. defa yapiyorum ikiside harika oldu.Tulumba tatlisi tadinda nefis bir tatli.Hemen tarife geciyorum;)
Malzemeler:

2 bardak su
2,5 bardak un
50 gr tuzsuz tereyagi
1 tatli kasigi seker
bir tutam (cok az) tuz
3 yumurta
1 tatli kasigi nisasta

Serbeti:

3,5 bardak seker
2,5 bardak su
1/4 limon suyu

Serbet kaynatilip sogumaya birakilir.2 bardak su ve tereyagi buyukce bir tavaya konulup kaynatilir.Tuz ve sekeri ilave edilir.Kaynayinca unu ve nisastasi yavas yavas iyice ezerek ilave edilir.Biraz ocak ustunde pisirilip sogumaya birakilir.Ilikken yumurtalar tek tek kirilip hamura yedirilir.Elimizle parmak seklinde sekillendirilir.bu islem yapilirken ellerimizi biraz yaglamamiz gerekli.Hazirlanan vezir parmaklari tavadaki soguk yag icine konur ve kizartilip sogumus olan serbetin icine atilir.Serbetini ceker cekmez servis tabagina alinmali yoksa yumusarlar.Tadina doyulmayacak kadar lezzetli inanin.Agzinizin tadi hic bozulmamasi dilegiyle...

YE # 20 ICIN KOZLENMIS PATLICAN VE BIBERLI ISPANAK SALATASI

2007-03-18T23:40:00.000-07:00

Bu ayki etkinligimizin konusu otlar.Ev sahibemiz Asya'ya kolay gelsin diyerek baslamak istiyorum.Hafif ,saglikli, lezzetli ve kolay bir tarif denemek isterseniz iste tarifi;

1 demet ispanak(kucuk yaprakli olmasi tercih edilmeli)
1buyuk bostan patlicani
1 buyuk dolmalik biber(burada bulunan biberler genelde buyuk oluyorlar,sizler istediginiz biberi kullanabilirsiniz)
1 domates
3 sap taze yesil sogan
birkac sap taze nane
2 yemek kasigi limon suyu
Bir kucuk kase yogurt
zeytinyagi(1-2 kasik)
tuz

Ispanagi iyice yikayip kalin sap kisimlarini koparin.Patlican ve biberi aluminyum folyaya sarip ocak ustunde kozleyin.Yazdan dondurucuya attiysaniz daha kolay olacaktir.Patlican ve biberleri dograyip ispanaklarin uzerine alin.Taze soganlari ve naneyi kucuk kucuk dograyip onlarin uzerine serpistirin.En uste domatesi dograyip dokun.Zeytinyagi ve tuz ve biraz limon suyu ilave edip yavasca harmanlayin.Uzerine az tuzla cirptiginiz yogurdu dokun.Gercekten lezzetli bir salata denemenizi tavsiye ederim.Ispanagin yaninda degisik otlarida ilave edebilirsiniz.Bende sadece ispanak ve nane oldugu icin boyle yaptim.muhabbetle kalin...

KUNEFE & LAHANA SARMASI

2007-03-15T00:09:00.000-07:00

Malzemeleri el altinda oldugu takdirde cok kolay bir sekilde yapilabilen nefis bir tatli kunefe.Daha once icine uygun peynir bulabilecegimi hic dusunmedigim icin mozarella peyniriyle(tuzsuz kasar)denemis ama tam istedigim sonucu alamamistim.Cunku biraz bekleyince peynirleri sertlesmisti.Gulenay'da kunefe tarifini gorunce onun sweet cheese (tatli peynir)kullandigini ogrendim.Arap markete gittigim zaman aradigim ilk sey bu peynirler oldu ve buldum.Uzerinde kunefe icin yazisinida gorunce hemen aldim.Kucuk teflon tavamda esimin de cok sevdigi bu tatliyi cok cabuk bir sekilde yaptim.sonuc harika.Arap markette buldugumuz tuzsuz kaymakla beraber turkiyedeki kunefeleri aratmayacak kadar leziz oldu.Tesekkurler gulenaycigim.

Lahana sarmasi icin gerekli malzemeler:

1 bardak pirinc
1 sogan
1 domates
2 kasik salca(yada 1 kasik domates salcasi,1 kasik biber salcasi)
maydanoz
taze nane
yarim cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi limon suyu yada islatilmis sumagin suyu
kuru nane
karabiber
tuz

Soganini bol yagda kavurup domates ve salcasini koydum.1 bardak pirinci ilave ettim ve biraz daha kavurdum yarim bardaktan biraz daha fazla su koyup suyunu cekene kadar pisirdim.Taze nane ,maydanoz,kuru nane,karabiber koydum.tuzunu ilave ettim.Lahanayi orta kismini cikarip yapraklara ayirdim.Biraz yumusayana kadar sicak suda haslayip sogumasi icin cikardim.Sarmayi sarip tencereye dosedim ve uzerine bir tabak kapatip uzerinden tabak hizasina kadar su doldurdum.sarma biraz pistikten sonra tencerenin kapagini acip az zeytinyagi gezdirdim .Hepsi bukadar.Zaman alir gibi gorunsede cocuklarimin degisik yemekler yiyebilmeleri icin azda olsa yapmaya calisiyorum.Boylelikle herseye alismis olduklarini dusunuyorum. Amerika'da Fast food yaygin olsada Turk yemekleri gibi olmadigini anlamalari icin alternatifler sunmaya calisiyorum.Muhabbetle kalin....

ispanakli kek & kadayifli sekerpare

2007-03-06T21:48:00.002-07:00

Cumartesi aksami misafirlerime yaptigim tatlilar bunlar.Ayrica kisir ve peynirli borekte vardi onlarin tarifinide yakinda verecegim insallah.
Ispanakli keki aslinda goz karari olculerle yaptim ama zeynogelinin istegi uzerine tarifini vermeye calisacagim.1,5 yasindaki kizim mutfakta cok zaman harcamama musade etmedigi icin kekimin hamurunu robotta hazirladim.Herne hikmetse gercekten cok guzel kabardi ve lezzetlide oldu.
Malzemeler:

2 avuc dolusu taze ispanak
3 yumurta
1,5 bardak seker
1 caybardagi sivi yag
yarim caybardagi sut
1 tatli kasigi kabartma tozu
kek kivami oluncaya kadar un( tam olcusunu bilemiyorum)

Robotta ispanagi iyice pure haline getirdim.Uzerine yumurtalari ekleyip iyice kabarip kopurene kadar calistirdim.Sonra sekerini ilave edip tekrar karistirdim.Sutu ilave ettikten sonra genis bir kaba dokup yavas yavas un ilavesi ve kabartma tozunu ekledim.Unu eklerken yavas kasik hareketleriyle karistirdim sonmemesine dikkat ederek.Buyuk dikdortgen tepsimi yaglayip doktum.(costco tepsisi)

Ara kremasi;

2 bardak sut
2 kasik un
1 kasik misir nisastasi
5 yemek kasigi seker

Malzemeleri karistirip pisirdim .Ispanakli keki tepside ortadan ikiye kesip ,kenarlarini bicakla duzelterek aldim ve minik rondoda oguttum uzeri icin.Tepsideki kekin yarisinin uzerine kremayi iyice surdum.Onun uzerine cilek ve muz dilimleri yerlestirdim.(sizler istediginiz meyveleri koyabilirsiniz)Tepsinin diger yarisindaki keki onun uzerine kapattim.Soguduktan sonra uzerine kremsantiyle kapladim.Buradaki kremsantiler hazir pakette oldugu icin kolay oldu.Ustunede rondada oguttugum kenar parcalarini doktum.Gercekten lezzetliydi.Robotta yaptigim icin cok cabuk hazirlanmis oldu.

Kadayifli sekerparenin, sekerparesinin tarifi Havva'dan.Icine degisiklik yapip kadayif ve ceviz koydum.Bu sekerpare tarifini Havva'dan almayan kalmadi galiba;)
Malzemeler:

250 gr tuzsuz tereyagi(2 stick)
2 kahve fincani pudra sekeri
2 yumurta ,birinin sarisini uzerine surmek icin ayir.
1 tatli kasigi kabartama tozu
2 bardak un

serbeti:

2 bardak seker
2 bardak su
birkac damla limon suyu

ici icin kadayif ve cevizi bir kasede iyice karistirdim.

serbeti onceden hazirlayip ilimaya birakin.Sekerpare icin gerekli malzemelerle hamur yapip bir parca alip elinizle yuvarlayip yassiltin ve kadayiftan bir parca alip icine koyarak dikkatlice kapatin.Hazirlanan sekerparelerin uzerine yumurta sarisi surup catalla uzerlerine cizgiler yapin.Isinmis firinda pisirin.Firindan cikardiktan 5 dakika sonra ilik serbeti dokun.

Aksam yaptigim sekerpareler gece serbetini iyice cekmisti.Birtanesini acip baktim kadayifida gayet guzeldi.denemenizi tavsiye ederim.Hayatiniza tatlilik getirmesi dilegiyle........

ARAP ASI CORBASI

2007-03-01T00:31:00.000-07:00

Arap asi arap yarimadasindan gelmis zamanla degisikliklere ugramis bir tarif.Asli hurma unu ve av eti yada deve etinden olduguna dair rivayetler vardir.Gunumuzde arap asi undan yapiliyor ve genellikle tavuk eti kullaniliyor.Bizim yoremizde(Burdur'da)bu corba genelde kisin kar yagdigi zamanlarda yapilir.Arap asinin corbasi sicak hamuru soguk yendigi icin ,eskilerden buzdolaplarinin olmadigi devirlerde hamur kar uzerine koyulup sogutulurmus.Annemden gordugum ve hatirladigim kadariyla bende arap asi corbasini bir iki defa yaptim.Gercekten lezzetli bir corba.Ilk defa tadanlar icin hamuruyla birlikte yemek degisik gelebilir ama corbasini yapmalarini tavsiye edebilirim.Tarifinde belli bir olcu kullanmadim ama yaklasik olarak vermeye calisacagim.Arap asinin ilk once hamuru hazirlanip sogumaya birakilmali.Bunun icin;

2 bardak suyu tencereye koyup biraz tuz ilavesiyle kaynamaya birakin.

Yarim bardak unu avucunuzla ogusturarak kaymakta olan suyun icerisine yavas yavas ,hizli bir sekilde karistirarak puruzsuz bir bulamac elde etmeye calisin. pisenhamuru kucuk bir tepsiye dokun.
Bu olcu 2 kisilik (Hamurla yemeyi sevenler 2 kat olcu kullanmali)

1 adet tavuk gogsu(yada 2 tavuk budu)iyice haslanir.

suyunu corba yapmak icin ayirip tavuklari parcalayin.

Tencereye 2 kasik yag koyup 1 kahve fincani kadar unu kavurun.2 yemek kasigi salcayi ilave edip karistirin.Uzerine ayirdiginiz 4 bardak kadar tavuk suyunu yavas yavas dokup

puturcukler kalmamasina dikkat ederek corbanizi kaynayana kadar pisirin.Tuzunu ilave edin.Bir kuru biber ekleyebilirsiniz.Kaynayinca tavuk etlerini ilave edip ozlesmesi icin birkac dakika daha kaynatin.Corbanin hafif acili olmasi icin kuru biberin aci olmasi yeterli yada biraz pul biber ilave edilebilir.Tabiki istege bagli.

Gelelim servise;Sogumus hamuru dilimler halinde kesin.Corba kesinlikle sicak olmali.Once kasiginiza biraz hamurdan alip sonra corbaya daldirin.Kasiginizin uzerinede birkac damla limon sIkIp oylece yiyin.Burdur'da bu corbayi yeme espirisi olarak ''cignemeden yut" denir:)

yoresel yemekleri unutmamak yasatmak adina bir cabalamaydi.Ama beni cok eskilere cocukluguma goturdu bu corba.

muhabbetle kalin...

ISPANAKLI PIRASALI PIDE ve EVE NESE GETIREN HEDIYELER

2007-02-22T23:00:00.000-07:00

Cocuklar okula ogle yemegi goturdukleri icin hergun pisirdigim yemeklerin ertesi gune beslenme cantalarina koyulabilecek birseyler olmasina da calisiyorum.Evde pidenin genellikle kiymalisi sevilsede ben kiymali pidelerin yanina ispanakli pirasali pidelerde yaptim.Hamurum yumusak oldugu icin beni hic ugrastirmadi.Ic malzemesinide kavurmadan cig koydum.Ben cok sevdim bu pideleri.

Hamuru icin;

1 caybardagi sivi yag
1 caybardagi ilik sut
1 paket instant kuru maya(yaklasik 2 yemek kasigi geliyor)
1,5 bardak ilik su
1 tatli kasigi tuz
1 yumurtanin beyazi(sarisi uzerine surmek icin )
aldigi kadar un.(gayet yumusak hamur olmasi gerekiyor)

Ilik sutte mayayi eritip diger malzemelerle yumusak bir hamur yapip mayalanmasini bekledim.Bu arada ic malzemelerimi hazirladim

ispanak ve pirasayi dogradim.icine 1 sogani rendeledim.Evde yogurttan yaptigim bir kucuk kase cokelegimi ilave ettim.Biraz pul kirmizi biber ve tuz ilavesiyle iyice harmanlayip pidelerimin icine koyup pideyi yari acik sekilde kapattim.sizler isterseniz tamamen kapali yapabilirsiniz.Kiymali icimi robotta sogan, biber ,domatesi ve maydanozu dograttirip karabiber ve kiymami ilave ettim.Kisacasi cabuk bir sekilde hazirlamis oldum.

Pide hamuru cok yumusak oldugu icin ellerimi ve masayi unlayip merdaneyle uzun sekilde actim .Hamur yumusak oldugu icin cok kolay acildi.Icini koyup uzerine yumurta sarisi surdum.Tepside mayalanmasini bekleyip sicak firinda 400F pisirdim.Nefis pidelerimiz umdugumdan daha kolay oldular.

Cim adamlarimiz Zeynogelin tarafindan Turkiyeden kizlarima cici tokalarla ve bileziklerle beraber hediye getirildiler.Hani bazen kucuk seyler buyuk mutluluk getirir ya, bunlarda bizim evimize nese getirdiler.Ilk birkac gun saclari cikacakmi ,cikiyormu? aaa cikmaya baslamis....ama cok komik keloglanin tek tuk saclari var...heheh...gibi kizlarin merakli bakislariyla hergunku konusmalariydi bunlar.Hatta okula bile gitti cimadamlar;)

Saclarina tokalar dahi takildi;)Cocuklari mutlu etmeyi bilen ve herzaman onlari dusunup sevindiren zeynogelinimize coook tesekkur ediyorum.

#19 KEK YE etkinligi icin TAZE ANANASLI KEK

2007-02-18T00:17:00.000-07:00

Bu katildigim ikinci etkinlik.Ananasli kek tarifimin fikrini burada hazir kek karisimlarin arkasinda konserve ananasla yapilan tariften esinlendim.Evde kocaman yenmeyi bekleyen ananasimida degerlendirmis oldum.Tarifim cok kolay.Isteyen Istedigi kek tarifini uygulayarak nefis meyveli kekler yapabilir.Gelelim tarife;

3 yumurta
1 bardak seker
1 bardak sivi yag
yaklasik 1 bardak taze yogurt(eger varsa yarim bardak ananas suyu ve yarim bardak yogurt kullanilabilir)
2 bardak (silme) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincani dolusu kahverengi seker
Ananas(konservede olabilir)

Ananasi ince dilimler halinde kestim.Ortasindaki sert bolumu kucuk yuvarlak bir kapak yardimiyla cikardim.Kenar kabuklarini mutfak makasimla kolay bir sekilde kestim.Yaklasik 3-4 dilim yeterli oldu benim kek kalibima.Buyuk kelepceli kalibimi yagladim ve kahverengi sekeri alt kismi bos kalmayacak sekilde serptim(bolca).sonra ortaya butun bir ananas dilimini yerlestirip kenarlarina yarim dilimleri yerlestirdim.Siz istediginiz sekilde doseyebilirsiniz.
Kek icin once yumurta ve sekeri birlikte cirptim.Yag yogurt ve diger malzemeleri karistirip ananastan kucuk kucuk dograyarak hamuruna karistirdim.Bu hamuru ananaslarin uzerine dokup firinda pisirdim.Pisen keki ters cevirerek uzerine kiraz ,visne yada sekerleme ile susleyebilirsiniz.Kahverengi sekerler firindan cikan kekin uzerinde karamelize olup nefis lezzet katiyor.Simdi size birkac puf noktasini verecegim.

Herturlu meyveyi kullanabilirsiniz eger sulu meyveyse suzgec uzerinde biraz suyunun akmasini bekleyin.
Icine meyve parcalari koyacaksaniz keki doktukten sonra hamurun uzerinden hafif parmaginizla bastirarak koyun.Direk hamura karistirisaniz meyveler cokebiliyor.
Kekinizin pisip pismedigini mutlaka kurdanla kontrol edin cunku meyveli keklerde pisme suresi uzayabiliyor.
Kekinizi ilindiktan sonra ters cevirin parcalanmamasi icin.(sicakken cevirmeyin)
Konserve satilan ananaslarla yada seftali dilimleri,armut diimleri gibi herturlu meyveyi kullanabilirsiniz.Kullandiginiz meyve suyundan, yogurttan azaltarak koyarsaniz kekinizin kokusu ve tadinda degisiklik yapabilirsiniz.Konserve olan meyvelerin meyvesini aldiktan sonra kalan suyunu kek hamuruna kullanabilirsiniz.

Guzel keklerinizi guzel dostlarinizla yada ailenizle birlikte sicacik cay esliginde yemeniz dilegiyle afiyet olsun diyorum.

SEVGISINI GOSTEREN MUHALLEBI

2007-02-13T11:03:00.000-07:00

Canim kizim anne ve babasini sevdigini belirten bir kart hazirlamis .Bende ailemi sevdigimi gosteren bir muhallebi hazirladim onlar icin.Muhallebimi fazla yapip bugun gidecegim arkadaslarima da goturecegim.Daha once ramazandada yaptigim bu muhallebinin tarifini yazmadigimin farkina vardim.tarifi soyle;

4 bardak sut
1 bardak su
1 kahve fincani misir nisastasi
1 kahve fincani pirinc unu
yarim bardak seker
kakaolu biskuvi
yarim paket kremsanti ve yarim bardak sut.

4 bardak sut seker tencereye konulup kaynamaya birakilir.ayri bir kapta 1 bardak suda nisasta ve pirinc unu iyice karistirilir.tenceredeki kaynamaya baslayan sute bu karisim yavas yavas karistirilarak ilave edilir.tepsimize kakaolu biskuviler dosenir uzerine sicak muhallebi dokulup sogumasi beklenir.soguduktan sonra kremsanti hazirlanir uzerine surulur ve istediginiz sekilde suslenir. Ben gunun anlam ve onemi dolayisiyla kalp sekerlemeler ile susledim;)

rabbim her daim bizi sevenler ve sevilenlerden eylesin.

KOLAY TARIFLER

2007-02-05T22:59:00.000-07:00

PROFITEROLLU SUPANGILE

1 litre sut
3 yemek kasigi un
50 gr tuzsuz tereyagi
2 kasik kakao
1 yumurta
2 bardak seker(1,5 bardak kullanilabilir)
vanilya
kisi sayisi kadar profiterol

Seker,un,yumurta ve kakaoyu mikserle iyice cirp.Sutu ilave edip ocakta muhallebi kivamina gelene kadar kisik ateste pisir.Sicakken vanilya ve tereyagini ilave edip sogumaya birakilir.Soguyunca tekrar mikserle cirpilir.Kaselere birer tane profiterol koyup uzerine supangileyi dok ve kremsantiyle susleyebilirsin.Yerken Profiteroller surpriz olarak cikarak ve lezzetine lezzet katar.

SNAP PEAS KIZARTMASI(kabuklu tatli taze bezelye)

Tarifini mine vermisti .Hic yemedigim halde hemen denedim .
Sivi yagda kizartilan bezelyelerin uzerine sarimsakli yogut dokup yemeyi deneyin.Inanin cok lezzetli.

TEPSI POGACA

Oldukca kolay bir tarif .Nesibe'nin kayinvalidesi yapmisti bizler icin.TArifini tam alamadim ama normal mayali pogaca hamurumu ikiye boldum .Arasina cigden (kiymali pide harci gibi)kiyma,sogan ,biber ve domatesten harc hazirlayip hamurun yarisini tepsiye yayip harci dokun.Diger hamuruda uzerine.Ustune yumurta sarisi surup dogruca firina.Lezzetine doyamiyacaksiniz.Kolay olmasida cabasi.Ben tepsimin yarisini ispanak ve domates sosuyla hazirladigim ici koydum oylede guzel oldu.

Mayali Pogaca icin;

2 bardak un
yarim bardak yogurt
yarim bardak sut
2 yumurta birini sarisi uzerine surmek icin ayir,
yarim cay bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
1 paket kuru instant maya..

MIM MIM MIM

2007-02-01T12:00:00.000-07:00

Sevgili arkadaslarim gulenay , nilufer ve ebru(denizesintisi)beni mimlemisler.Oncelikle cok tesekkur ediyorum onlara beni dusundukleri icin.Ilk mimlendigimi gorunce eyvah ben simdi ne yazacagim dedim, cunku ben kendimi ifade ederken hep zorlanmisimdir.
Oncelikle; 3 tatlimi tatli benim icin degerleri cok buyuk olan kizlarim var.(Birde yazarken bile bogazimda bir dugum hissettigim 7,5 yil once 2 yasindayken kaybettigim oglum.)Hepsini cok ama cok seviyorum.Blogumu acis gayem onlardi.Ileride blogum sag salim kalirsa ihtiyac duyduklari her an acip anne yemeklerini gorup tarif alabilecekleri bir yer olsun istedim.Acis gayem buydu ama zamanla olusan dostluklar bu sicak ortami bana daha cok sevdirdi.Ideallerimden bir tanesi de guzel temennilerin ogutlerin oldugu ozel bir site hazirlamak istiyorum cocuklarim icin.(insallah gerceklestirebilirim)Okudugum guzel kitaplardan alintilar ve yasanmis hikayeler ve kendi yasantimdaki guzel gordugum herseyi,yapilmamasi gerekenleri kisacasi dogru insan olabilmeye tesvik edecek herseyi yazmak istiyorum.Simdilik bu bir istek olarak devam etmekte.
Bir ozelligim aceleci ve cabuk yapma istegiyle sakarim.Hep bir yerlerimi carpar dururum.Annem bana hep tezcanli der.Bu ozelligimi simdi buyuk kizimda goruyorum.
Kucuklukten beri resim yapmayi severim.Elime kagit kalem gecsin yeterki.
Yemek yapmayi yedirmeyi severim.
Allah ne verdiyse onunla yetinmeyi bilir elimdekilere hep sukrederim.
Cok suslu degilim ama uyumlu giyinmeyi cocuklarimi guzel giydirmeyi cok seviyorum.Bu sebeple cocuk kiyafeti satan yerlerde kendimi kaybediyorum.israf dusuncesiyle kendimi frenlemeye calissamda bazen engelleyemiyorum.Ama oyle guzel kiz kiyafetleri var ki sormayin;) Ailem ile huzurlu bir yuvamiz var Rabbim daim etsin.
Hediye vermek ve almaktan hoslaniyorum.
Benden de bu kadar diyelim.
Kimi mimlesem .....???Kalimeero(cok yogunsun biliyorum ama) sevgili arkadasim bocuruk,sitelerini severek takip ettigim Ferhan ,Poliler,ilkay,Beyhan.....aslinda bircok kisi vardi merak ettigim ama mimlenmisler hatta cevap yazmislar bile.

AMERIKA'DA ASURE GUNU

2007-01-29T21:43:00.000-07:00

Gecen yil yine asure yapmis amerikali komsularima Noah's pudding(Nuh'un(as) pudingi ) diyerek dagitmistik.Cok ilginctirki komsuluk adina cok az hareketliligin yasandigi sitede dagittigimiz asureler guzel samimiyetlere sebep oldu.Bu yil bunlari dusunerek yine asure dagittik.Bazi komsularimiz aaa ben bunu hatirliyorum cok lezzetliydi deyip buyuk bir mutlulukla kabul ettiler.
Asure tarifini daha once vermistim.Ilk bloga basladigim zamanlarda.Biraz degisiklikler yaptigim icin tekrar tarifi yaziyorum.

Yarim kilo asurelik bugday
1 bardak nohut
1 bardak fasulye
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi pirinc
7-8 tane kuru kayisi
2 -3 tane kuru incir(istege bagli)
1 cay bardagi kuru uzum
1 elma(kucuk kup kup dogranmis)
3 bardak seker
1 portakal kabugu rendesi
3 yemek kasigi gulsuyu
ustunu suslemek icin istediginiz malzeme:nar, ceviz,findik,hindistan cevizi,yesil fistik,tarcin vs.
Bugdayi ,nohutu,fasulyeyi,kuru uzumu aksamdan islatiyoruz.Bugdayi buyuk bir tencereye koyup yaklasik 3 litre suyu(ben goz karari yapiyorum) doldurup kaynamaya birakiyoruz.Fasulye ve nohutu ayri ayri yumusayincaya kadar hasliyoruz.Ayri haslamamizin sebebi pisme sureleri farkli olabilecegi icin.Bugday iyice yumusayincaya kadar ara sira karistirarak pisiriyoruz.Suyunu kontrol edip eger az gibiyse kaynamis su ilave ediyoruz.Sonra pirinci bugdaya ilave edip pirincler uzayincaya kadar pisirip uzerine fasulye ,nohut,kuru uzum ve dogranmis kayisiyi ilave ediyoruz.Her seferinde suyunu kontrol edip azsa sicak su ilave edip karistirmak lazim.Sonra portakal kabugu rendesinide ilave ediyoruz.Ben bazen konserve olarak satilan karisik meyveleri de ilave ediyorum.Pismeye yakin sutumuzu ilave ediyoruz.Gecen yil yaptigim tarifte sut yoktu ,oktay ustadan gorup koydum gayet guzel oldu.Rengide daha beyazlasmis oldu.en son sekerini koyup kapatmaya yakin gulsuyunu ilave ediyoruz.Seker katinca suyunun duruldugunu goreceksiniz.Biraz kaynamaya birakinca kivamini alacaktir.Kaselere bosaltip uzerini susleyip gurbettede olsak esimizle ,dostumuzla ,komsumuzla, paylasarak afiyetle yiyoruz.

BIR TUZLU BIR TATLI PASTANE KURABIYELERi

2007-01-27T23:47:00.001-07:00

Buralarda canimiz istedigi zaman hadi gidip alalim diyebilecegimiz ne pastane ne firin nede tek bir Turk lokantasi var.Bence Turkiye'min herseyi bir baska guzel.Amerikada yedigimiz sebzelerin meyvelerin hic tadi tuzu yok.En ucuz meyve nedense muz.Seftali ,kiraz gibi meyveler mevsimi dahi olsa hem cok pahali hemde lezzetli degil.Yesil erik hic taninmiyor.Sebzeler deseniz, turk patlicani gibi bulmak zor kocaman patlicanlari var genelde cekirdekli.Dolmalik biberleri devasal boyutta.Sivri biber yok.Guzel tarafi da her seyi hermevsim bulabiliyorsunuz.iste .....nerden geldim buraya ?ha pastanemiz olmadigi icin canimizin istedigi herseyi becerebildigimiz kadariyla kendimiz yapmaya calisiyoruz.Gecen gun misafirlerim gelecekti benim de canim pastanelerdeki gibi tatli tuzlu kurabiyelerden cekti.Kurabiye yapmak cok zamanimi alacagi ve kucuk kizimin rahat birakmayacagini dusunerek gecenin yarisi basladim yapmaya.
Once tuzlu minik kurabiyelerimi yaptim.Tarifi teyzemin oglunun esi Dilek'ten almistim.Yillardir yaparim ve hep begenilmistir.Tarifi soyle;

1 paket margarin (ben 2 stick(226 gr) tuzsuz tereyagi kullandim)Oda sicakliginda yumusamis olmali
5 silme cay kasigi seker
5 silme cay kasigi tuz
1 yumurtanin beyazi icine sarisi uzerine surmek icin ayrilacak
1 tatli kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un
uzeri icin susam

Margarin,tuz, seker,yumurta beyazi ni elinizle iyice karistirip,kabartma tozu ve yavas yavas un ilavesiyle cok sert olmayan elinizle kolay sekil verebileceginiz kivamda bir hamur elde edin.Eger fazla un koyarsaniz hamur sekil verirken dokulerek parcalanir.Onun icin un kivamini ayarlarken yavas yavas dokun.Elinizle ince rulolar yapip (kalem kalinliginda)birbiri icinden dondurerek sekil verin.yada farkli sekiller verebilirsiniz.Uzerine yumurta sarisi surup bol susam serpin.Onceden isitilmis firinda pembelesinceye kadar pisirin.Agizda dagilan kurabiyelerinizi mis gibi cayin yaninda afiyetle yemeniz dilegiyle.

Tatli kurabiyelerimin tarifini Gulenaydan aldim.mis gibi tarcin kokulu tatli pastane kurabiyelerine benzettim tadini.Tesekkurler gulenay.Tarifte kurabiyelere tarcinli toz seker serpilmisti ben pudra sekeri kullandim.Biz cok sevdik bu kurabiyeleri misafirlerimden geriye kalan bir kactane kurabiyeyi esimle birlikte bitirdik.
tarifin arsivimde de bulunmasini istedigim icin Gulenay'in tarifini buraya ekliyorum.
Malzemesi-1 yumurta
-150 gr margarin(1.5 stick tuzsuz tereyagi koyduk) yumusak olmali.
-2 yemek kasigi toz seker-
-1 cup(200ml)misir nisastasi
-1/2 cup(100ml)siviyag
-2 cup un(ekmek unu idi benim kullandigim)
-vanilya-kabartama tozu
Disina bulamak icin
-Yarim su bardagi tozseker
-2 tatli kasigi tarcin(yogunlugu az yada cok sevmenize gore olcuyu ayarliyabilirsiniz(bu karisimi cukur bir kapta karistirin kurabiyeler sicakken bulanacak)
Elimizdekilerin degerini anlayarak mutlu bir hayatiniz olmasini diliyorum.

PILAV USTU DONER ve CIKOLATALI MUZLU PASTA

2007-01-23T01:40:00.000-07:00

Okudugum kitaptan kisa bir bolumu sizlerle paylasmak istedim.
Hirsin Hayatla Odenen Bedeli
ABD'nin Newyork sehri,trafik yogunlugu en cok olan dunyanin belli basli metropollerinden biridir.
Iste, New York'un bu oldukca hareketli gunlerinin birinde sehrin 5. caddesinde yuruyen bir adama bir otomobil hafifce carpti.Bu istenmeyen kazada yayaya birsey olmamisti.Otomobilin soforu yayayla konustu,ozur diledi ve is tatliya baglandi.
Fakat yaya tam dustugun yerden kalkmaya hazirlaniyorduki,hadiseyi uzaktan gorup gelen bir aklievvel,dusen adamin yanina gelerek yerinden kalkmadigi takdirde yaralandigini one surerek sigortadan hatiri sayilir miktarda para alabilecegini soyledi.
Bir anda emeksiz kazanacagi yesil dolarlari gozunun onunde canlandiran adam,paranin cazibesiyle dogruldugu yerden arabanin onune yatti.
Arac surucusu ise butun bu olaylardan habersiz,adamin gittigini dusunup,bir an once hadise mahallinden uzaklasma telasiyla arabasini calistirip gaza basti.Bir anlik hirsa kapilan arabanin altindaki adam,daha ne oldugunu anlayamadan hirsinin bedelini caniyla verdi.
(hadiselerin ibret dili kitabindan alintidir)
gelelim tariflerime;
PILAV USTU DONER
Butun dana etimi aldigim markette dilimler halinde kestiriyorum.Eger boyle yaptiramiyacaksaniz biraz buzlukta bekletip iyice donmadan kendiniz de kesebilirsiniz.Yarim kilo yagli kiymamin icine cok az karabiber ve cok cok az kimyon koyuyorum(eger istenirse yarim sogani rendeleyip kiymaya ekleyebilirsiniz).Sonra 3 dilim etin arasina kiymami koyup elimle iyice bastirarak yerlestiriyorum.Strech film ile iyice sararak buzluguma kaldiriyorum.Yemekten 15 dakika kadar once cikarip buzu iyice cozdurmeden keskin bicakla ince ince kesiyorum.Cok cok az yag gezdirdigim teflon tavada pisirip pilavimin uzerine koyuyorum.Uzerine ya domates ve sarimsakla hazirladigim sosu yada hafif sulandirilmis salcayi sarimsak rendesiyle pisirip dokuyorum.Isterseniz uzerine yada kenarina yogurtta koyabilirsiniz.Yada lavash icine sarip sumakli maydanozlu soganla durum yapabilirsiniz.Pratik herzaman buzlugunuzda hazir bir yemeginiz olmasi size kolaylik saglayacaktir.
MUZLU CIKOLATALI PASTA
11. evlilik yildonumumuz icin yapmistim.Esim isi dolayisiyla sehir disindaydi ertesi gunu geldi ona kizlarimla surpriz hediyelerimizi ve pastamizi gostedik cok mutlu oldu.O gun pastamizi arkadaslarimizla bulusup piknik yaparak yedik.Hava soguktu ama ortam simsicakti.
Pandispanyasi simdiye kadar beni hic hayal kirikligina ugratmayan bir tarif.

1 bardak yumurta(Yumurtalari bardagin icine kiriyoruz kac tane doldurursa o kadar yaklasik 5 yumurta geliyor genelde)
1 bardak seker
1bardak un
1 paket kabartma tozu
vanilya

yumurtalar kopuk kopuk olana kadar iyice cirpiyoruz.Sonra sekerini ilave edip yine iyice cirpiyoruz.En son elenmis un ve kabartma tozu ve vanilyayi ilave edip karistiriyoruz.Eger bardaginiz buyukce ise buyuk kelepceli kalibinizi orta boysa orta buyuklukte kelepceli kalibinizi iyice yaglayip az unlayip kullanin.Kekinizi isitilmis firinda 375 F pisirip ustu pembelesip elinizle hafif dokundugunuzda icine cokmedigi zaman cikarabilirsiniz.Sakin firinda bekletmeyin cokebilir.Iyice pistigine emin olmadiginiz taktirde kurdanla kontrol edip oyle cikarabilirsiniz.Kekiniz soguyunca ortadan ikiye kesebilirsiniz.Ben icine sutle cirpilip hazirlanan cikolatali krema kullandim uzerine bol muz dosedim.Kremamdan az ustu icin ayirip kremsantiyle kaplayip kalan cikolatali kremamla susledim.Aksam yapip ertesi gunu yerseniz daha guzel olacaktir ayni gun yiyecekseniz.Kekinizi surup yada meyve suyuyla hafif islatmanizi oneririm.

sevgi ve afiyetle.....

BLOGLARDAN DENEMELER

2007-01-17T11:12:00.000-07:00

Sevgili dostlar,
Sizler iyiki varsiniz.Google dan tarif arama neticesinde rastladigim ,guzel dostluklarin basladigi,uzuntu ve sevinclerin paylasildigi, uzak gurbetlerde heran yanimda birilerinin oldugunu hissettigim bloglar aleminde oldugum icin cok mutluyum.Sanal ortam ama gercek ortam .Dunyanin dortbir yaninda arkadasimin oldugunu bilmek onlarla birseyler paylasmak,tariflerini denemek yeni seyler ogrenmek inanilmaz zevkli.Uzun zamandir sizlerin tariflerinden denemelerim oldu hepside birbirinden guzeldi.
Ilk denemem dun yemege gelen misafirlerime yaptigim PERDE PILAVI sevgili serin maviden.

Pilav goruntu olarak super gercekten.Pilavida cok lezzetli oldu ama hamurunu yumusak yapmama ragmen pistikten sonra biraz sertlesti.yerken ayirmak zorunda kaldim.Onun disinda gayet guzel.

LAHANA SALATASI sevgili hulyalardan

hulya beyaz lahan yapmis ben kirmizi lahana kullandim.Lezzetli bir salata oldu.

PISI sevgili Lama dan.Sekil olarak onunkilere benzemesede tad olarak nefisti.Cogunu ben yedim:)

AY COREKLERI ilk Behiye'de ve Arzu'da gordum.Asil Tarif sevgili Betul e ait.Temizlik corekleri dedigi bu ay corekleri cok ilgimi cekmisti.Cunku evde yarim kalmis birsuru seyi kullandim.Ay corekleri cok lezzetli oldular.

CANTIK sevgili gulenay'dan.Cok kolay bir okadarda lezzetli inanin.Ben cok begendim bu tarifi ama birdahaki sefere sosundaki yogurdu azaltip yerine sut koymayi dusunuyorum.Cunku pistikten sonra cantiklerin uzerindeki kesik yogurtlar olusuyor az az.Tadi guzel ama goruntu icin boyle bir degisiklik dusundum.nefis bir tarif.

Sevgili arkadaslar bu guzel tarifler icin hepinize cok tesekkur ediyorum.

EN HAFIF PATLICAN YEMEGI &KIYMALI TALAS BOREGI

2007-01-12T23:06:00.000-07:00

Patlicani kucukken severek yemezdim.Evlendikten sonra birde cocuklarim olunca eskilerden yemedigim cogu seyi yemeye ve sevmeye basladim.Ah annecigimi uzmusum o gunlerde .Zaten insan cocuklari olunca annelerin kiymetini daha iyi anliyor.Babalari da bir tarafa birakmamak lazim.Eger anneniz ve babaniz yaninizdaysa kiymetini bilin sevgili arkadaslarim.Inanin onlarin yerini hic birsey doldurmuyor.Rabbim onlara saglik sihhat versin insallah bizlerede hakkiyla evlat olabilmek nasip eylesin.Nerden nereye geldim.Patlican yemegine gecelim.
Gercekten hem cok basit ,hafif hemde diyet yemegi diyebilirim bir okadarda lezzetli.Cunku icindeki patlican ve biberler kozlenmis:)
Miktar olarak istediginiz kadar kullanabilirsiniz.Muhim olan yapilisi.
Patlicanimizi kozluyoruz.(gulenay kardesimin onerisiyle kozlemenizi oneririm ; patlicani aluminyum folyaya sarip oyle kozleyin ,ocaginiz batmamis olacak boylece.)Biberleride kozleyin.Ben kirmizi yesil ve sari biberler kullandim.sadece yesil biberde olur.Yazin dondurucuya patlican ve biber kozleyip koyduysaniz yemeginiz 10 dakika icinde hazir olacaktir.
Tavaya zeytinyagi koyup bir sogani incecik dograyip hafif pembelestirdim.Sonra kozlenmis dogranmis biberlerimi ilave ettim.biraz kavurup 2 domatesi dograyip ekledim.(icine hic salca konmuyor)domatesler kavrulunca kozlenip irice dogranmis patlicani koydum soyle bir dondurup tuzunu ilave ettim.Eger domatesiniz susuzsa cok az su ilave edin ama cok degil cunku bu yemek sulu bir yemek degil.Iste bu kadar cok basit ama cok lezzetli inanin.

cocuklarim okula gittigi icin hergun onlara lunch(ogle yemegi)hazirliyorum.Bazen ne yapacagimi da sasirmiyorum degil hani.Talas boregini onlar icin yapmistim.Tavada kiyma ve bol sogani kavurup az salca ve bezelye ekledim.Siz isterseniz ic malzemesini zenginlestirebilirsiniz.

sevgiler bende sizlere...

TAVUKLU KAGIT KEBABI

2007-01-07T11:51:00.000-07:00

Bu yemegi tatile gitmeden once yapmistim.Resimlere bakarken gorunce cok sevindim.cunku bu aralar hicbir yemegin resmini cekmek icimden gelmiyor.Minik kizim kulak enfeksiyonu olmus birkac gundur gecemiz gunduzumuze karisti.Atesi de var.Antibiyotik verdi doktor ,dun basladik ama hala atesi devam ediyor.Anne olarak yuregim onlarin rahatsizlanmalarina dayanmiyor inanin.Insallah en kisa zamanda iyilesir.
Gelelim tarife;
Aslinda benim uydurmam diyebilirim.Patlican ve tavugu birbirine cok yakistiriyorum bu nedenle kagitta tavuk yapayim derken patlicani da ekledim.
Tavada tavuk gogsunu kavurdum.Yesil biber ve domates ilave ettim.en son konserve mantar koydum.Patlicani iri parcalar halinde zeytinyaginda kizarttim.sonra kagitin icine tavuklu harci ve patlicani koydum.Bir gun onceden cok az makarnam kalmisti cocuklar sever dusuncesiyle onuda ekledim.istenilen baharat ve tuz ilave edip firinda pisirdim.Tepsimin kenarina kabuklu kucuk sogan ve patateslerimi de ilave ettim.Cocuklar soganlara bayildilar.Pismis soganin bu kadar lezzetli olacagi aklimdan bile gecmezdi.Bundan sonra hep koymayi dusunuyorum.

yorumlariniza cevap yazamadigim ve ziyaretlerinize gelemedigim icin ne olur kusuruma bakmayin.Kizim iyilesir iyilesmez telafi etmeyi dusunuyorum insallah.

Herkese saglik ve sihhat diliyorum.muhabbetle.....

TATILIN ARDINDAN

2007-01-03T10:21:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra tekrar burada olmaktan cok mutluyum.Arizona dan arabayla cikip uzun bir yolculuktan sonra Los angeles,Sacramento,San Fransisco olmak uzere birkac sehir birden gormus olduk.Oradaki Turk arkadaslarimizla hasret giderdik.Yukaridaki resim San Fransisco dan.

San Fransisco yu gorunce Istanbul a gitmis gibi oldum.

San Fransisco sokaklarinin dik yollarindan istanbul trafigini aratmayan kargasasi icinde ilerlerken, yol kenarindaki jumbali ahsap evler gorulmeye deger.

Cocuklarimizida unutmayip iki katli atlikarincaya bindirdik.

Sahilde guzel manzara esliginde bol bol yuruyerek denize hasret gidermeye calistik.

Bir Filmden hatirladigimiz meshur hapishane...

Butun sirinliklerini gosterip sesleriyle ortaligi inleten fok baliklari.

Yol boyunca para kazanmak icin bazi insanlarin yaptiklari kisisel gosterilerini seyrettik.Kizilderili dansi yapanlar ,robot takliti yapanlar daha neler neler... Cocuklara bunlar cok degisik geldi neden yapiyorlar anne, niye para kazanmak icin boyle yapiyorlar ,isleri yokmu gibi sorulara maruz kaldim;)

San Fransisco da bizi gezdiren Benan ve Nihan in ailesine cok tesekkur ediyorum..

San Fransisco dan sonra Los angeles a ugradik.Yolumuzun uzerindeydi cunku ve bu uzun yolculukta dinlenme molasi vermek gerekiyordu.Burada misafir oldugumuz aileye cok tesekkurler.Kahvaltimizi los angeles sahilinde martilar esliginde yaptik.Bize yolluk hazirlayip bos gondermeyen Betul e ve ailesine cok tesekkurler.(Ayrica sacramento ya giderken bizi misafir edip kendi elleriyle pisirdigi guzel ekmekleriyle kahvalti yaptigimiz Nilufer ve ailesine sonsuz tesekkur ediyorum.)
Sabah erken saatlerde sahildeydik.Hava cok guzeldi.Sakin ve huzurlu bir ortamda ailemle birlikte oldugum bu guzel zaman icin allah sukrettim.

Bayramimiz yollarda gectigi icin biraz huzunluydum ama saglik olsun dedim sonra.

Geleli birkac gun oldu ama yorgunlugu ve kucuk rahatsizliklari henuz atlatabildigimiz icin sayfama birsey ekleyemedim.En kisa zamanda yeni tariflerle burada olacagim insallah.

sevgiyle kalin...

Bayram ve yeni yil gecti fakat daha nice guzel bayramlara ve huzurlu yillara ulasmanizi diliyorum...

2. INEGOL KOFTESI DENEMESI

2006-12-22T09:14:00.000-07:00

Daha once uzun asamali bir tarifle inegol koftesini denemistim.Tadi gayet guzeldi ama yapmak uzun asamali oldugu icin bir arastirma neticesinde bir suru tariften esinlenerek bu kofteleri yaptim.Sonuc harika.

Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
1 sogan
1 cay kasigi karbonat
tuz
2 dilim ekmek ici

Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim.afiyet olsun hepinize.
sevgili arkadaslarim 1 haftaligina california taraflarina gidiyoruz.hepinizi cok ozleyecegim.muhabbetlerimi gonderiyorum.....

BABY SHOWER (2)

2006-12-17T22:14:00.000-07:00

Bugun 2. baby shower imizi da yaptik.Bu gun icin labneli patates leri hazirladim.

Patatesleri haslayip ezdim ve az zeytinyagi tuz ilave ettim.sonra yuvarlayip ortasina parmagimla bastirip icine cok az sarimsak ilave ettigim labne peynirinden koydum.Tavada az zeytinyaginda 1 cay kasigi domates salcasi ve biber salcasini az pisirip labnenin uzerine koydum en son maydanoz yapraklariyla susledim.Misafir olarak gelen en az 3 -4 amerikali arkadasimiz bunun tarifini istedi, begenmeleri beni cok mutlu etti.

Pastayi Rabia cigim yapmis.Inanilmaz guzeldi.Ismide santranc pasta. Marketten aldigi degisik bir kek kalibiyla yapmis.fikir icin buradan bakabilirsiniz.

elmali kurabiye kim yapmisti unuttum kusura bakmayin arkadaslar o kadar cok cesit vardiki kim ne yapmis karisti kafamda..

Profiterol

Maria'nin peynirli ispanakli enginari.

Milfoy borekleri patatesli ve peynirliydi ..

Kathaleen den tam bugday unlu makarna salatasi.bezelye misir ve kirmizi biberli.

Ayrica revani,kisir,ve tavuklu mantarli yemek te vardi.O kadar cok cesit vardi ki bazilarinin tadina bakma firsatim olmadi.Ama Sumeyye ablanin acili kisiri cok lezzetliydi.

Herkesin ellerine saglik.

Mine cigimiz insallah sende bebegine hayirlisiyla kavusursun.sevgiyle kalin....

BABY SHOWER (1)

2006-12-16T23:55:00.000-07:00

Bir hafta aradan sonra yine sizlerle birlikte olmaktan mutluyum.Bu gun sevgili perihan in dogacak bebegi icin toplandik.Amerika da bebek hediyesi bebek dogmadan once veriliyor.Belki sizlere garip gelebilir bu gelenek ama amerikali arkadaslarimizin da gelecek olmalari sebebiyle de bizlerde arkadaslarimizin bebekleri icin bir araya geliyoruz.Ayrica hediyelerimizi de hep birlikte buyuk bir sey alarak ise yarar bir sey olmasini saglamis oluyoruz.Bilirsiniz bebek dogduktan sonra bir suru sey gelir.Cogu giydiremeden kuculur.Yada istedigimiz seyler degildir.Bizler burada anneye caktirmadan sorarak yada acikca sorarak en cok neyi istiyorsa hep birlikte onu aliyoruz.Hem bizler mutlu oluyor hemde anneyi mutlu ettigimizi saniyorum.Bu baby shower larin diger ozelligide eglenceli oyunlar oynanmasi.Ornegin; herkes eline ip alip anne adayinin bel cevresini tahmin ederek ipi keser.en cok yaklasana kucuk hediyeler verilir.Bunu yaparken tahminlerle bol bol gulunur.Diger oynadigimiz bir oyun da tadi cok kotu olan bebek mamalarini diger arkadasa en hizli yedirme yarisi.Inanin cok eglenceli seyretmek.Ben seyreden ve resim ceken olarak oyle dusunuyorum.Biz bugun oynamadik ama bir cantaya bebege ait degisik kucuk seyler konulur herkes sirayla icine bakmadan eliyle dokunarak neler oldugunu tahmin ederler.iste hem anne adayinin hemde gelen misafirlerin bol bol eglendigi bir gundu bugun.Oraya giderken peynirli pogaca yapip gittim.

Masanin resmini almaya calisirken seher de resme eslik etti.Coook severim seher' i.Harbiden (onun kelimesidir)sakaci ,muzip,dobra bir kizdir seher.Yayinlarim ama dedim o da tamam dedi ona guvenerek koydum bu resmi sehercim.

Yine muzipliklerine devam eden seher cim bu sefer bu boregi ben yaptim diyerek kocaman servis catalini uzatti.Ellerine saglik cok guzel olmustu Egg roll dan yapilan SU BOREGI.Rabianin da ellerine saglik;)

Pastamiz

Tavuklu mantar

Tadini cok sevdim ben bu yemegin.senay ellerine saglik.Irice dogranmis Tavuk gogsu ve mantari tavada kavurup uzerine kasar dokup firina vermis.Cok lezzetliydi.

Zeynogelin imizin meshur kisiri mmm nefisti.

Revani sevgili Havva'dan.Gercekten cok hafifti.

Mayonezli patates salatasi Mine'den.Cok lezzetliydi.

Sevgili perihancigimiz insallah bebegini kucagina aldigin gunleri de goruruz.Yarin Minenin baby shower indan gorusmek uzere..sevgiler benden sizlere.....

MERCIMEK KOFTESI &MASA BOREGI:)

2006-12-10T00:16:00.000-07:00

Mercimek koftesi cay davetlerinin en sevilen cesitlerinden biri bence.Ozellikle marul arasinda bol limonlu hafif acili.Gecen hafta gelen misafirlerime yapmis oldugum bu lezzetleri bugun yazabiliyorum.
Mercimek koftesi:
malzemeler( yaklasik 15 kisi icin)

2 bardak kirmizi mercimek
1,5 bardak ince bulgur
1 buyuk sogan yada 2 orta boy sogan
yarim cay bardagi sivi yag
yarim limon suyu
6-7 tane taze sogan
maydanoz
2 kasik domates salcasi
1 kasik biber salcasi
kirmizi pul biber
kimyon
karabiber
tuz
servis icin 1 limon
marul

Mercimegi yikayip tencereye koyup ,yaklasik 3,5 bardak su dokup hasliyoruz.suyunu cekince kapatiyoruz.cok az sulu kalmalisi gerekli.Uzerine ince bulguru dokup soyle bir karistirip kapagini kapatiyoruz.Tavaya sivi yagimizi dokup ince dogranmis kuru soganimizi kavuruyoruz.Sonra salcalarini ilave edip bu sosu tencereye mercimegin uzerine dokuyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Soguyunca yarim limon suyunu, baharatlarini,taze sogan ve maydanozunu ve tuzunu ilave edip elimizle karistiriyoruz.kofte sekli verip marul yapraklarinin uzerinde servis yapiyoruz.afiyet olsun..

Caniniz borek isteyip evde yufkaniz,sutunuz, yogurdunuz yoksa bunu denemelisiniz.Asil adi carsaf yada bosnak boregidir.
Masa boregi :
malzemeler

5 bardak un
ilik su
tuz
ic malzemesi istediginiz hersey olabilir ben patates ve kiymayi karistirip yaptim.4 buyuk patatesi haslayip ezdim.tavada az kiymayi kavurup ince dogranmis sogani ilave edip kavurmaya devam ettim.baharat ve tuzunu ilave edip patatesin uzerine doktum.

Unu ilik su ve tuz ilavesiyle yogurup az dinlenmeye birakalim.Sonra hamuru 5-6 bezeye bolup tabak buyuklugunde merdaneyle acalim.Uzerine bolca sivi yag surup biraz bekletelim.

Sivi yag sayesinde yumusayan hamurlar elle cok kolay bir sekilde cekilerek acilir.Aslinda bunu carsafta yapmak lazim boyle yapilinca adida carsaf boregi olacaktir.Ama ben mutfaktaki masamda yapiyorum genelde.masada hamurlari acip yaglayip ayni yerde cekerek incecik buyutuyorum.boylece temizlenecek sadece masam oluyor;)Acabildiginiz kadar cekerek ince acip hertarafina malzememizi az az serpistiriyoruz.sonra kenarindan elimizle toplayarak rulo yepip yaglanmis tepsimize koyuyoruz.uzerine sadece yumurta surmek yeterli.Firinda pisirdigimiz boregimizi dilimleyerek afiyetle yiyoruz:)

Bu boregin hamurunu mayali hamur da yapabilirsiniz.Daha yumusak bir boreginiz olacaktir.Ama ben boyle tadini daha cok sevdigim icin sade hamurla yapmayi tercih ediyorum.Tercih sizin.

BIR DAVET VE KEKLI BAKLAVA

2006-12-05T21:38:00.000-07:00

Pazar aksami Amerikali bir ailenin davetlisiydik.Inanilmaz eglenceli gecen gece icin yaptigim kekli baklavanin tarifini vererek baslamak istiyorum.

1 paket fillo yufka(hazir baklava yufkasi)
2 stick tuzsuz tereyagi(226 gr)

Keki icin:

1 bardak seker
3 yumurta
1 bardak un
1 bardak ceviz ici
3 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu

serbeti:

3,5 bardak seker
3 bardak su

Oncelikle serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.Baklavalik yufkamizi yariya kadar olanlarini baklava yapar gibi aralarina az tereyagi surerek tepsimize dosuyoruz.Arasina kekimizi dokuyoruz.Kekin kivami biraz koyu oldugu icin biraz zorlanabilirsiniz.sonra kalan yufkalari yine baklava yapar gibi doseyip.kesiyorsunuz.uzerine kalan tereyagini gezdirip firinda pisiriyoruz.serbet soguga yakin baklava iliga yakin sicakken dokulur.

Davetli oldugumuz aile hem cocuklar hemde buyukler icin hazirliklar yapmislar.

Cesitli sekerlemelerle suslenen gingerbread house lar.(zencefilli kurabiye evler)

Gingerbread houselarin kurabiyeleri ev seklinde hazir olup cesitli kremalarla birbirine yapistiriliyor ve uzerleri susleniyor.

Cocuklar cok eglendiler,yani aslinda buyuklerde cok eglendiler.
Menude:

Maria nin avacado salatasi

Wild rice( yaban pirinc) pilavi

Firinda alabalik

Kapali kiymali pide

Kisir

Kofteli sebze kebabi

Tavuk gogsu tatlisi

Yemekler ve hersey gercekten yillarca hatirlanmaya degerdi o gece.Bu guzel geceyi yasatan aileye sonsuz tesekkur ediyorum.

(I want to thank a lot to that family since they hosted us and provided a wonderful time to all of us.)

ISTE EKMEK BU :-)

2006-12-03T00:16:00.000-07:00

YOGURMADAN YAPILAN EKMEK
Yurt disinda yasayanlar bilirler Turk ekmegi gibisi yok.Onun icin belkide bizler ekmeksiz yemek yiyemeyiz.Yillardir cesitli ekmek deneyimlerim oldu ama bu ekmek "iste ekmek bu" dedirtti.Tarifine yogurtland de rastladim.Yogurmadan ekmek yapmak cazip geldi ve hemen denedim.Sonuc mukemmel.Uzun bir asamasi var ama gayet kolay bir tarif.

3 bardak un,birazda uzerine serpmek icin
1 bardak ve 2/3 bardak su
1/4 tatli kasigi instant kuru maya
2 tatli kasigi tuz
misir unu,bugday yada yulaf kepegi

Buyuk bir kapta un ,maya ve tuzu kasikla karistirin.Suyunu ilave edip karistirin.Yapiskan bir hamur elde edeceksiniz.Uzerini strech filmle ortup ilik yerde 12 yada 18 saat bekletin.Hamur uzeri goz goz olup iyice kabaracaktir.Tezgaha un serpip ellerinizi de unlayip yavas hareketlerle hamuru toplayin.uzerini ortup 15 dakika dinlendirin.Temiz bir mutfak havlusu yada kumasa bol un ve misir unu serpip top haline getirdiginiz hamuru uzerine koyun.Uzerine de misir unu veya kepek serpip baska bir bezle ortup 2 saat bekleyin.1,5 saat sonra firininizi 475F(245c) a ayarlayin.Pisireceginiz kap kapakli borcam,pyrex,guvec,demir dokum olabilir.Bos olarak kabinizi firina koyup 15 dakika sonra eldivenle disari cikarin.Hamurunuzu havluyla birlikte tutup ters yuz edin.Sonra firinda kabinizin kapagi kapali 30 dakika pisirin.15 dakika yada uzeri kizarana kadarda kapagini acip pisirin.Kapakli olmasinin faydasi kabugunun ince olmasini ve iyi kabarmasini sagliyor.Umarim denersiniz.Tarif 2 hafta once times dergisinde cikmis.Hurriyet gazetesindede.Yogurland den Fethiyeye tarifi paylastigi icin cok tesekkur ediyorum.Sicak ekmeginizi en guzel gunlerde yemenizi diliyorum...

KARLI KUTUK PASTA

2006-11-28T20:07:00.000-07:00

Bugun aksam caya gelen misafirlerim icin yaptigim bu kutuk pastadan geriye bir dilim dahi kalmadi:)Bu pastanin yaninda mercimek koftesi ve borekte vardi.En yakin zamanda onlarin resimlerini ve tariflerinide koyacagim insallah.Pastanin bembeyez kar yagmis gibi olmasini istedim normalde kahverengi kutuk gibi yapiyordum.Kar a olan ozlemimdenmidir bilmiyorum.
Bulundugum sehir Tucson Arizona'ya hic kar yagmiyor.Birkac yil once cok az yagmis ama hic birikmemis.Insanoglu hep olmayani ister.Cok soguk olsa sicagi ,sicak olunca sogugu arar.Arizona kisin cok soguk olmuyor.Hatta su siralar biraz serin ama hala kisa kollular giyiliyor.Cok ilginc bir durumda Amerikalilarin soguk gunlerde dahi kisa kollu sortlu gezmeleri beni hep sasirtmistir.Karla kartopu oynamayi,uzerinde yurumeyi,kardan adam yapmayi dunyanin yuzunu biranda bembeyez gelinlik gibi boyayan manzarasina bakmaya doyamadigimiz kardan esinlenerek yapilan karli kutuk pastanin tarifi soyle:
Pandispanyasi:

4 yumurta
2 kahve fincani seker
4 kahve fincani un
1 cay kasigi dolusu kabartma tozu
1 paket vanilya

Kremasi:

3 bardak sut
5 yemek kasigi seker
3 kasik misir nisastasi(corn starch)
3 kasik un
1 paket vanilya
2 yemek kasigi margarin(ben koymadim aslinda unutmusum ama pek te farketmedi)
Yarim kutu hazir krem santi(wipped topping)Yada yarim bardak sutle yarim paketi cirpip yapabilirsiniz

kremasini kahverengi isterseniz 3 yemek kasigi kakao yada cikolata koyabilirsiniz.

Kekini hazirlarken 4 yumurtayi mikserle kopurtene kadar cirpin.Sonra sekerini ilave edip cirpmaya devam edin.Ununu vanilyasini ilave edip dikdortgen buyuk tepsiye yagli kagit doseyip kekinizi uzerine yayin.Kekinizin cok az oldugunu gorup panige kapilmayin.Kasik yardimiyla incecik hertarafa yayin.Onceden isittiginiz firinda uzeri cok hafif pembe olunca hemen cikarin.Puf noktasi burasi beyaza yakin olmali cok beklerseniz kekinizi rulo yapmakta gucluk cekersiniz.

Pisen pandispanyayi yagli kagidin yardimiyla rulo yapip uzerine bir mutfak havlusu ile ortun.Agirlik yapip acilmasin diye.Bir kac dakika sonra yavasca acip tekrar rulo yapin.Kek soguyunca kagidini cikarip.Ilik kremasini icine surun.(kremenin yarisini)Ve rulo yapin.

Kremasinin hazirlanisi:Krem santi haric diger malzemeleri ocakta pisirin.Soguyunca krem santi ile karistirin.

Kekimizin uzerine kremamizin yarisini yayip istediginiz meyvelerden serpistirip alttaki yagli kagit yardimiyla yavasca kremasini disari kacirmadan ve bosluk yer birakmayacak sekilde rulo yapin.Bu rulo keki misafir gelecegi gunun birgun oncesinden yapip buzdolabina kaldirip ertesi gunu ust kremasini surup susleyebilirsiniz.Boyle yapinca kekiniz daha yumusak kremayla ozlesmis olacaktir.Uzun bir rulo kekiniz oldu.Iki ucundan verev iki parca kesin.Ve bunlari kutukteki budaklar gibi istedigiz sekilde yanlara koyun.Kalan kremayi uzerine surup.istediginiz gibi susleyin.Kahverengi krema yaparsaniz.tirtilli sekilde kremayi surun bu agac sekline daha cok benzeyecektir.Benim karli kekim pek agaca benzemedi galiba .Ama cok lezzetliydi dilimlenmis halinin fotografini bile cekemeden yenilip bitti.Agzinizin tadinin hic bozulmamasi dilegimle...

PIZZA

2006-11-26T22:52:00.000-07:00

Thanks giving tatili dolayisiyla cocuklar birkac gundur evdeler.Bazen ben onlara kurabiye hamuru hazirlayip sekillendirip hem eglenmelerini hemde kendilerinin yaptigi seyleri daha bir guzel yedikleri icin birseyler yapmalarina izin veriyorum.Pizza hamurunu da onlar icin yaptim.Bu pizza tarifini eski bir yemek kitabindan alarak hazirladim ve cokta memnun kaldim.Hamur yumusacik cok kolay acilan bir hamur oldu cunku.Kizlarda butun maharetlerini gostererek merdaneyle pizzalarini actilar. Uzerlerini istedikleri gibi suslediler.Kendileri yaptigi icinde daha bir istahla yediler.Bu tarifteki malzemelerle 2 buyuk pizzamiz oldu.
malzemeler:

3 bardak un
1/2 yemek kasigi kuru maya(ben bir kucuk paket kullandim)
1 tatli kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak ilik su
100 gr margarin.(ben tereyagi kullandim)

Sosu:

1 yemek kasigi salca
1 rendelenmis domates
1 kasik ketcap(olmasada olur)
tuz
Varsa taze feslegen yoksa kurusu(istege bagli)

Rendelenmis domatesi tavada 1 kasik salcayida ilave ederek pisirin.sonra ketcap ve ince dogranmis feslegeni ilave edin.

kasar rendesi (ben mozzarella kullandim)
sucuk ,sosis istediginiz hersey olabilir
dilimlenmis domates ve biber dilimleri

Hamurunu hazirlarken 1 bardak ilik suda mayayi eritip kopukler cikana kadar bekleyin. Sonra diger malzemeleri ilave edip iki kat oluncaya kadar mayalanmasini bekleyin. Hamuru ikiye bolup merdane yada elinizle acin. Cok yumusak bir hamur oldugu icin cok kolay acilabiliyor. Once uzerine sos malzemesinden surup sucuk domatas ve biberlerinizi doseyin. Sonra kasarinizdan az serpip pisirin .pismesine yakin firindan cikarip diger kasarlari serpip eriyene kadar bekleyip hemen firindan cikarin. Ben unutup biraz kizartmisim. Normalde kasarlarin erimis olmasi yeterli. Afiyet olsun.

Firinda Somon (Salmon)Baligi ve Kolay tarifler

2006-11-23T21:10:00.000-07:00

..... Ilk Basta esim ,abim,kayinbiraderim Ahmet ,amcam ve hanimi olmak uzere tum fedakar ogretmenlerimizin ogretmenler gununu kutluyorum.......

Bazen insan yemek yapmak istemez ya bende bu gunlerde oyleyim.Cocuklar olunca mecburen bir seyler pisirmek gerektigi icin cok kolay tariflerle bir menu olusturdum.Ilk olarak saglik icin balik yiyelim diye salmon pisirmeye karar verdim.Gecen gunlerde markete(Ross) gittigim zaman salata icin kayik bir cift porselen tabak almistim.Eve geldigimde baktim oven safe(firina dayanikli) yaziyordu.Nasil sevindim oyle olduguna.Baligimi yukarida gordugunuz hem servis yapabilecegim kayik tabakta pisirdim.Cok ama cok lezzetli oldu nasilmi yaptim.
malzemeler

tereyagi
lemon pepper seasoning salt(karisik bir baharat, icinde:karabiber,tuz,sitrik asit,sogan ,seker,sarimsak,kuskonmaz,limon yagi var.)

Baligi yikayip pisirecegim tabaga aldim.Uzerine bicakla kesikler atip parca parca tereyaglarini
kestigim yerlerin icine koydum.(Eskilerden Selma soylemisti bu fikri galiba)Uzerine bol lemon pepper baharatindan serpip birazda kirmizi biber ekledim.Onceden isitilmis firinda uzeri pembelesene kadar pisirdim.Tereyegi baliga nefis bir tad vermisti.Samon baliginizin yumusak olmasini istiyorsaniz mutlaka onceden isittiginiz sicak firina koymalisiniz.Hepsi bukadar..afiyetle bol salatayla yemeniz dilegiyle...

Hani demistim ya canim hic bir seyle ugrasmak istemiyorum salatayi da hazir pakette aldigim icinde baby(Taze minicik)marul,ispanak,degisik turde kirmizi lahana ve daha binbir turlu yenebilen otlarin yer aldigi paketi actim.Icerisine birkac kiraz domates limon ve zeytinyagi hemen hazir oldu.Sizler piyaz seklinde sogan da ekleyebilirsiniz.Lezzetine lezzet katmak sizin elinizde:)

Yukaridaki borek te su boregi ama sanmayin ki acip yaptim.Egg roll yufkalarindan yaptim.

malzemeler:

1 paket egg roll
yarim cay bardagi sivi yag
1/4 cay bardagi tereyagi
Peynir
1 tutam maydanoz
2 yaprak milfoy hamuru

Bir tencerede su koyup birazcik tuz atip kaynamaya birakin.Kaynayinca 2 tane kare yufkayi atip haslayin.Cok fazla bekletmeyin parcalanabilir.Ben bu yufkalar biraz kalin oldugu icin ilk olanlari cok bekletmisim biraz parcalandilar.2 kare parca yufkayi delikli bir kasikla alip ici soguk su dolu bir baska tencereye aliyorsunuz.Sonra ilistir yada havlu kagit uzerinde fazla suyunu alip yaglanmis tepsiye dosuyoruz.2 tanesi buyuk borcami dolduruyor.arasina sivi ve tereyagi karisimindan surup digerlerine ayni islemi uyguluyoruz.Tam yari oldugu zaman peynir ve maydanozu doseyip digerlerini yapiyoruz.Ben en ustune milfoyden 2 parca alip merdaneyle buyuttum ve uzerine doseyip yumurta sarisi surdum cunku haslanmis bu hamurlar ustte oldugu zaman cok kizarmiyorlar.Boyle gayet guzel oldu.Basit bir su boregi de yapilmis oldu.afiyetle...

OZBEK PILAVI & SIRKELI SULU SALATA

2006-11-20T22:44:00.000-07:00

Ozbek pilavi yillar once ogrendigim bir pilav.Normali ozbek kazani denen tencerede pisirilir.Ortasi cukur yuvarlak kenarlari genis bir tencere.Ben evdeki imkanlarimla pilav tenceremde pisirdim.
malzemeler

yarim kilo kusbasindan daha irice et
yarim kilo sogan(ben bir buyuk sogan kullandim)
yarim kilo havuc(ben bir bardak dolusu kullandim)
3 bardak pirinc
1 cay bardagi sivi yag
ogutulmemis kimyon baharati(bende yoktu toz kimyon kullandim)

On hazirlik olarak soganlarimizi piyaz seklinde dogruyoruz.Havuclari kiprit copu seklinde dogruyoruz.Neden rendelemedigimize gelince piserken rende havuclar ezilip kayboluyorlar.Bu pilavin ozelligi dogranan soganlarin kaybolmasi havuclarin gozukmesi.Amerikadaki marketlerde pakette boyle havuclar satiliyor:)Havuclar ve soganlar hazir olunca tenceremize yagimizi koyup isinana kadar bekliyoruz.Isininca iri parcalar halindeki etimizi koyup karistirarak kizartiyoruz.Sonra piyaz seklindeki soganlar ilave edilir ve pembelesince kiprit copu seklindeki havuclar katilir.Buradan sonra karistirmiyoruz havuclar ustte kaliyor.Etleri ortecek kadar su koyup tencerenin kapagini kapatiyoruz.Havuclar yumusayip suyunu cekince yikanmis pirincimizi uzerine dokuyoruz.Yine karistirmak yok.Uzerine suyunu ilave ediyoruz.Suyun olcusu pirinclerin uzerine kucuk parmaginizi koydugunuz zaman serce parmaginizin tirnaginin hizasina gelene kadar su.Yarim cm gececek kadar diyebiliriz sanirim.Tuzunu ve kimyonunu koyup yaklasik 25 dakika pisirilir.Sonra tencerenin kapagi acilir ve ustteki pirincler kasikla tepeleme yavasca toplanir.Kasigin sapi ile tepeden etlere kadar delikler acilir.3-4 tane.Bu islem Pilavinizin iyi demlenmesini ve tane tane olmasini sagliyor.Iyice suyunu cekince demlenmeye birakilir.Demlenen pilavin servis asamasina geldi.Buyuk bir kasikla pilav yavasca karistirilip etler uste cikarilir.Servis tabagina once etsiz pilav konur.Etler kesme tahtasina alinip kucuk parcalara bicakla bolunur ve pilav tabaginin en tepesine dosenir.Bu pilavin ozelligi etlerinin yumusacik olmasidir.Yapinca gorup sasiracaksiniz.Yaninda mutlaka domatesli ve bol soganli salata ile yemenizi oneririm.

Sirkeli sulu salatalari genelde annem yapardi.Semiz otlu ,koruk suyu ve sirkeli benim favorimdir.Digeride evde tursunuz olmayip caniniz cok istedigi zaman yapabileceginiz bir salata.Bir kaseye 3 yemek kasigi sirkeyi koyup kaseyi soguk suyla doldurun.1 dis sarimsagi tuzla dovup ilave edin.Sonra minik dogranmis yesil biber ve salataliklari ilave edin , en son 2 tane domates rendesi ilave edip tuzunu kontrol edin.Damak tadiniza gore tuz ve aci biber ekleyebilirsiniz.Ben unutmusum istenirse maydanozda dogranabilir.Birkac buz atin icine iste hazir.Sirke tadini seviyorsaniz denemenizi oneririm.Afiyet olsun...

SIMIIIIIIITCI ve ELMALI KURABIYE

2006-11-17T22:25:00.000-07:00

Yurt disinda yasayanlar icin simitin anlami buyuktur.Ozlenen yiyeceklerin basinda gelir.Evde yapabilecegimi hic dusunmezdim ama bir televizyon programinda gorup tarifini aldim.Ilk denememi aylar once yapmistim. Bu gun kahvaltiya gelen arkadaslarimin icinde hamileler oldugu icin simit yapmaya karar verdim.Tarif cok basit sonuc harika oluyor.Siddetle yapmanizi tavsiye ediyorum.Simitler fazla gelirse buzluga koyup sonra istediginiz zaman cikarip taze gibi yiyebilirsiniz.Gelelim tarife..
sokak simiti icin Malzemeler

Yarim paket yas maya(ben bir kucuk paket kuru maya kullandim)
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
yarim cay bardagi sivi yag
bol miktarda susam(1 1,5 bardak kadar)
Yarim kilo un(ben ununu aldigi kadar yaptim)
2 bardak kadar ilik su

sosu:

3 kasik pekmez
yarim bardak su
2 kasik sivi yag

Mayanizi ilik suda eritiyoruz.Kabarciklar cikana kadar bekleyip diger malzemelerimizle(sos malzemeleri ve susam haric)hamur yapiyoruz.Hamurun kulak memesinden birazdaha yumusak olmasi gerekiyor. Hamuru mayalanmaya birakip 2 misli oluncaya kadar bekliyoruz.Sonra simit sekli verip once sosa iyice batirip sonra susam dolu tabakta iyice dondurup hertarafini susamliyoruz.Simitlerimizi firin tepsimize alip tepside iyice mayalanip kabarmalarini bekliyoruz.Burasi puf noktalarindan biri .Ikinci puf noktasida firinimizi isitip sicak firinda pisiriyoruz.Normal kek ve pogaca yaptigimiz isidan biraz daha sicak olmasi gerek.iste bu kadar .Sicak cayin yaninda beyaz peynirle afiyetle yemeniz dilegiyle;)

Elmali kurabiyelerimi evde fazlaca birikmis elmalari gorunce karar verdim.Cok hafif olan bu kurabiyeler kahvaltiya gelen arkadaslarim tarafindan begenilince buraya konulmayi haketti.
Malzemeler;

1 paket tuzsuz tereyagi yada margarin(ben 2 stick tereyagi kullandim)
1 caybardagi sivi yag(ben yarim cay bardagi kullandim)
1 cay bardagi yogurt
2 kasik pudra sekeri
1 tatli kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un(yaklasik 2 bardak sanirim)
ustu icin pudra sekeri

ic malzemesi;

3 elma rendesi (elmalar buyukse 2tane yeterli)
1-2 kasik seker(ben kullanmadim)
Yarim bardak irice dovulmus ceviz
Tarcin(1 tatli kasigi dolusu)

(elma rendesini pisirip en son ceviz ve tarcini ekleyin)

Yaginizi oda sicakliginda yumusatip diger malzemelerle hamur yapiyorsunuz.Hamuru merdaneyle yarim cm kalinliginda acip bardakla kesiyorsunuz.orta kismina sogumus elma icinizden koyup kenarlarina 2 centik atiyorsunuz bicakla (ortadaki elmalara kadar).Sonra bu kesik parcalari yukarida karsilikli birlestirip.hafif yaglanmis tepsiye siraliyorsunuz.Firindan cok hafif pembeye donerken yada beyaza yakin cikarip soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpiyorsunuz.Hafif bir okadarda lezzetli bu kurabiyeleri denemenizi tavsiye ediyorum.

KABAK TATLISI

2006-11-15T22:46:00.000-07:00

Kabagin bol oldugu bir donemde kabak tatlisi yapmamak olmaz diye dusunerek kizimin okul gezisiyle gittigi kabak tarlasindan getirdigi kabagi tatli yaptim.Tencereye dogranmis kabaklari doldurup uzerini ortecek kadar seker ilavesiyle(ben yaklasik 1 bardak kullandim)birlikte kisik ateste pisirdim.Cok sevmedigim kabak tatlisi bu sefer cok guzel oldu.Sanirim kabagin cinsinden .

Kabak buyuk oldugu icin bize cok gelecegini dusunup farkli bir usulle kabak receli denedim.sonuc harikaydi.Kabak receli olurmu bilemiyorum . Bizim yoremizde degisik bir kabak turuyle boyle bir tatli yapildigini duymustum.Ondanda esinlenerek yaptigim bu recel tatli niyetiylede yenebilecek bir recel oldu.

Kabak tatlisi yaptigim tencerede tatli pistikten sonra kalan suya 1 bardak daha seker
ekleyip baklava serbeti kivaminda serbet hazirladim.Serbet kaynayica az limon suyu ilave ettim.

Kaynamakta olan bu serbete rendeledigim kabaklari ilave edip seffaf renge donene kadar pisirdim.Yumusak olmayan hafif agiza gelen ve cok hosuma giden recelim oldu.

Amerikada yam adi verilen tatli patatesler var.Bu patatesleri kabak tatlisi yapar gibi pisirdiginiz zaman tadi kabak tatlisina cok benzeyen tatli oluyor.Kabak gibi soymasi dilimlemesi zor olmadigi icin cok kolay yapilabilir bir alternatif.

Yukaridaki resim yam tatlisina ait.Gorunuste bir fark gorebiliyormusunuz kabak tatlisindan?

PATATES YE#16 icin ICLI PATATES KOFTESI

2006-11-12T23:12:00.000-07:00

Patates ye #16 ilk defa katildigim bir etkinlik.Ev sahipligi yapan Evrenbal a tesekkur edip tarifime geciyorum.Icli koftenin patatesli versiyonu olan icli patates koftesi icin malzemeler:

3 ortaboy patates
2 dilim bayat ekmek ici(robottan gecirilmis)
1 yumurta
karabiber ,tuz

Ic malzemesi:

200 gr kadar kiyma
yarim sogan
ceviz
kirmizi pul biber
1 kasik biber salcasi
karabiber,tuz

Patateslerimizi haslayip sicakken eziyoruz.Ekmek icini ilave ediyoruz.Patatesler iliyinca yumurtamizi kirip karistiriyoruz.Tuz ve karabiber ilave edip hamur haline getiriyoruz.Eger ele gelmeyecek kadar civiksa biraz daha ekmek ici ilave edebilirsiniz.ben bayatlayan butun ekmeklerimi robottan cekip buzluga koyuyorum ve istedigim zaman hazir oluyor.

icini hazirlamaya geldi sira kiymamizi kavuruyoruz,ince dogranmis soganlari ilave edip biraz dahakaristiriyoruz.Salcamizi ,baharat ve tuzumuzu ilave edip en son iri dovulmus cevizimizi karistiriyoruz.

Patates hamurundan yumurta buyuklugunde alip icli koftedeki gibi yuvarlayip icine kiymali harctan koyup kapatiyoruz. kapatmakta zorlanirsaniz elinizi suya sokup tekrar deneyin.Hazirlanan kofteleri robottan cekilmis ekmeklerin yada galeta unu serpilmis tabagin uzerinde dondurup etrafinin da olmasini sagliyoruz.Bu tarif icsiz patates kofteleri yapmak icinde kullanabilir.Sivi yagda kizartip yaninda ister tursu isterseniz taze yogurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

KIYMALI PIDE& BUGDAY CORBASI

2006-11-11T23:06:00.000-07:00

Kiymali pide icin kac tane tarif denedim bilemiyorum.Son olarak yaptigim bu pidelerde herhangi bir tarife sadik kalmadim.Ama sizler icin goz karari yaptigim hamuru olcerek koydum.Yumusak lezzetli pidelerimiz oldu.Pidelerimiz diyorum cunku kizlarima da birer hamur parcasi vererek birlikte yaptik.
Malzemeler
Hamuru icin:

1 kucuk paket kuru maya(7 gr ,yaklasik 2 yemek kasigi)
2 bardak ilik su
1/4 bardak sut(4 yemek kasigi kadar sanirim)
yarim bardak sivi yag
1tatli kasigi tuz
aldigi kadar un(kulak memesi kivaminda)

ic harci:

Yarim kilodan az kiyma
1 sogan
2 domates
1 yesil biber
yarim demet maydanoz
2 kasik salca( renginin biraz koyu olmasini istedigim icin)
tuz,karabiber
ustune surmek icin yumurta

2 bardak ilik suyu hamur yapacaginiz kaba koyup mayanizi icine dokunuz.Biraz kabarmaya baslayinca yagi ,sutu,tuzu karistirabilirsiniz.en son ununu yavas yavas dokerek hamur yapip mayalanmaya birakin.Hamur mayalanirken kiyma harcini hazirlayin.Ben robotta hazirliyorum.Robota once sogan, sonra biber ve maydanoz ,sonra domates en sonda kiymasini tuzunu karabiberini koyarak karistiriyorum.Hafif sulu bir ic olmali ic malzemeniz koyu ise firinda piserken bosluklar meydana gelebilir.Bu sebeple ben bazan 2 kasik kadar su koyuyorum.Hamurlariniza merdaneyle pide sekli verip ic malzemesini koyup kenarlarina yumurta sarisi surun.Onceden isitilmis firinda pisirin.Firininizin isisi biraz yuksek olmali icinde kurumamasi icin.(400 F)Pisen pidelerinizin ustunu ortmeyi unutmayin.boylece yumusak pideleriniz olacaktir.Pidenizin yaninda ayran yada bol yesillikli salatanizi unutmayin.afiyetle...

Bugday corbasi tarifini suan Malezyada bulunan sevgili Aysenurdan aldim.Kalsiyum,karbonhidrat ve protein yonunden zengin saglikli ve besleyici bir corba.Tarifini buradan alabilirsiniz.

PIKNIK & Cranberry soslu kek

2006-11-09T21:36:00.000-07:00

Dun Amerikali arkadaslarimizla havanin guzel olmasini firsat bilerek piknik yaptik.Yazin burasi cok sicak oldugundan dolayi ya ilkbahar yada sonbahar piknik icin ideal.Piknige goturmek icin yaptigim cranberry pelteli kek aslinda visne suyuyla yapiliyor.Fakat burada bulmak zor oldugundan ve ben cranberry suyunu visne suyuna benzettigim icin boyle bir degisiklik yaptim.Cranberrynin turkce karsiligini bilemiyorum.Kurusuda gayet lezzetli bir meyve.Gelelim kekimize.

Keki icin:

2 yumurta
1 bardak seker
1 caybardagi yogurt
1caybardagi siviyag
2 cay kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un(akici kek kivami ,yaklasik 1-1,5 bardak kadar)

Arasindaki pudingi:

3 bardak sut
3 kasik un
1 kasik nisasta
yarim su bardagindan biraz fazla seker
vanilya

Cranberry peltesi icin:

3 bardak cranberry suyu(yada visne suyu)
1 paket vanilyali puding(bende kalmamis cilekli puding kullandim)

Once kek hamurunu hazirlayip cok ince bir tabaka halinde tepsimize yayiyoruz.Keki pembelesmeden beyaz sekilde pisirip firindan cikariyoruz.Pisip pismedigini anlamak icin temiz bir kurdanla kontrol edebilirsiniz.Kurdani batirdiginizda temiz cikiyorsa pismistir.Kek piserken arasindaki beyaz pudingi hazirlayip sicakken kekin uzerine dokuyoruz.sonra sogumaya birakiyoruz.En son sogumus pudingin uzerine cranberryli peltemizi yayiyoruz.

Piknik menumuz:

Biskuvili kakaolu pasta
peynirli pogaca

Kim'in yaptigi brownie

Dereotlu patates salatasi

Kasarli talas boregi

Gunun anlamini Kathaleen in kendi elleriyle hazirladigi Arizonayi yansitan kaktus yastiklari bize hediye etmesi ve Kim'in anlam dolu cumlelerin yer aldigi kartlariyla beraber deri kapli defterler ve Maria 'nin ozenle hazirladigi minik kurabiyelerini bizlere vermesiydi.Bu guzel gunu lezzetli yiyeceklerin esliginde hediyeleserek gecirmis olduk.

PILIC ANTIL

2006-11-07T21:19:00.000-07:00

Pilic Antil tarifini amcamin oglu Omer vermisti.Kendisi ascilik okulunu bitirip bir turistik otelde sef olmus henuz 20 li yaslarda genc bir ascidir.Yaklasik 2 hafta sonra askere gidecegi icin ona iltifat olsun diye bu tarifi denedim.

malzemeler

sosu :

3-4 yemek kasigi hardal(mustard-hotdoglarda kullanilan sos)
2-3 dis sarimsak
karabiber
kekik
tuz
az sivi yag

Bir kasede hardal,dovulmus sarimsak(ben incecik rendeledim)karabiber,kekik,tuz iyice karistirilir.Kivami yogurt gibi olana kadar sivi yag eklenerek karistirmaya devam edilir.Butun tavuk yada parcalanmis tavuklarin uzerine bolca sos surulur.Firinda kizarana kadar pisirilir.Yaninda patates garnituru ve pilavla harika oluyor.

Avacadolu salatada bu tavuklarin yaninda iyi gitti.denemenizi tavsiye ediyorum.

KARISIK TURSU &PECAN CEVIZLI KASIK SALATA &POGACA

2006-11-05T21:53:00.000-07:00

Bu biberlerin uzuuun bir macerasi var.Cunku bu yaz degil gecen yaz dikilmis olup kurumadan 1,5 yildir yesil kalip buyuyup dolmalik biber olmasi beklenmis fakat olamayip(minicik minicik kalip) Tursuya donusturulmustur.Amerikada turk dolmalik biberi gibi biber yok.Devasal boyutta biberler var fakat cok kalin olduklari icin dolma lezzetini alamiyorsunuz.Minik kizim dogmadan once arka bahceme 2-3 kok dikmistim dolmalik biber ve sivri biber hevesiyle.Kisinda yesil kaldiklari icin kokleyip atmadim(malum burasi arizona ve col iklimi hic kar yok o yuzden)Yazin cok sicak oldugu icin cok biberleri olmadi yeni yeni biraz toplayabildim ama dolma yapilmayacak kadar kucukler.Bende tursu yaptim.Buyukce bir kavanoza once bir avuc nohut attim.Tursu yapacagim lahanami,salataliklarimi,biberlerimi,yarim kilo kadar minik havuclarimi yikayip kavanoza doldurdum.Aralarina bir bas sarimsagi soyup koydum.Buyuk bir kasede 1 bardak sirke,4 yemek kasigi tuz ve suyumu iyice karistirdim.Ve kavanoza bosalttim.Uzerine yarim demet maydonozu yikayip kapattim.Normalde 2 hafta kadar beklemeyi dusunuyordum ama sabredemeyip 1 hafta sonra actim baktim .Salataliklar ve lahana olmustu.Tadida gayet guzeldi.
Pecan cevizli salatayi yaparken once kasikla yiyebilecegimiz minik minik dogranmis domates ,salatalik,yesil sogan,bol maydanoz,ve havuc(Kizlar sevdigi icin havuc yoksa koymayacaktim)ve biberli,bol limon ve zeytinyagli, sulu bir salata dusunmustum.Sonra fikir degistirip ceviz ve peynir de koydum.Esim begenirmi acaba diye caktirmadan bakarken.Himm guzel olmus deyince burayada koymayi uygun buldum.
Pogacamin tarifini yeni evli iken teyzemin oglunun hanimi Dilek ten almistim.Simdiye kadar beni hic utandirmadi bu tarif.Mayali fakat mayalanmasini beklemenize gerek yok.

2 yemek kasigi mayayi az ilik suyla eritiyorsunuz
1 bardak yogurt
1 bardak sivi yag
2 yumurta birinin sarisi uzerine surulmek icin ayrilacak
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

yumurta ,yogurt, sivi yagi karistirip mayayi ilave ediyorsunuz.Yavas yavas un ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyorsunuz.Mayalanmasini beklemeden ic malzemesini koyup pogacalariniza yumurta sarisi surup onceden isitilmis firinda pisirin.Ben bu pogacalarimi patatesli yaptim.Patates haslayip ezdim.Bir tavada sivi yagda once ince dogranmis soganimi pembelestirip sonra 1 yemek kasigi salca koydum. Kavrulduktan sonra patateslerimi ilave edip soyle bir karistirip ocagi kapattim.Bol baharatli bir ic hazirladim.Bu pogacalarimi kizlarimin okulunun duzenledigi ilkokulun piknigine goturdum daha ilk dakikalarda bittigini gorunce cok sevindim:)

ERISTE PILAVI

2006-11-04T12:59:00.000-07:00

Memleketimde ramazan ayinda sahurda olmazsa olmazlardandir eriste.Ozelliklede hosafla birlikte yenir.Eriste pilavi,eriste asi yada eriste makarna da denir.Ramazan gecmesine ragmen yemek yapmaya vaktim olmadigi zamanlarda yaptigim eristeyi cocuklarim severek yiyorlar.
Cok degisik sekillerde pisirildigini gordum ben annemin usuluyle anlatacagim.Oncelikle eristenizi tepsiye koyup firinda pembelestirin.Ben fazla yapip kaldiriyorum baska zamanlarda kullanmak icin.Tavada 100 gr(yarim stick) tereyagini pembelestirdim.Suyunu (1 e 2 oraninda su kullanbilirsiniz)koyduktan sonra coslama sesiyle misler gibi tereyagi kokusu etrafa yayiliyor.Tuzunu ekleyip kaynamaya birakiyorum kaynayinca eristelerimi ilave edip tavanin kapagi kapali olarak suyunun cekmesini bekliyorum.1-2 dakika sonra tereyeg kokulu eristeniz hazir...afiyetle ....

ARMUT TATLISI & Kozlenmis patlicanli durum

2006-11-01T20:53:00.000-07:00

Ilk defa denedigim armut tatlisi gayet kolay ve hafif bir tatli.

Malzemeler:

5 adet armut
1 su bardagi seker
1 su bardagi sut
1 tatli kasigi nisasta
1 yumurtanin sarisi
vanilya
birkac tane minik minik dogranmis hurma
findik
Cok az kirmizi gida boyasi(bende olmadigi icin hazir paketteki elma sekeri yapilan malzemeden az koydum)

Armutları soyup alt kismindan cekirdek kismini cikarin. Tencereye doseyip uzerine toz seker ile 1 bardak su ve cok az kirmizi gida boyasini ilave edip, agır ateşte pişirin. Atesten aldıktan sonra sogumaya birakin. Kremasi: Sutu kaynatın 3-4 yemek kasigi seker ilave edin. Ayri bir kap icine yumurta sarısını, nisastayı, vanilyayı ve 1/2 su bardagı suyu koyup, karıstırın. Karısımı kaynayan sutun uzerine ekleyin ve iyice karıstırın. Bir kaynatımdan sonra atesten alın. Servis tabagına once armutlari kaynattiginiz kirmizi serbetten cokaz dokup sonra kremadan biraz yayın. Armutların icine findik ve hurma koydum siz dilediginiz malzemeyi doldurabilirsiniz. Armutlari servis tabagindaki kremanin uzerine koyun. Findiklarla susleyin.

Durume gelince,klavyemde turkcedeki bazi harfler olmadigi icin durumu nasil yazacagimi baya dusundum. gerci kendi adimida yazamiyorum bu klavyeyle ya herneyse.Gercekten cok lezzetli hafif birseyler yemek istiyorsaniz denemenizi oneririm.Patlicanimi kozledim 2 tane biberde kozledim.200 gr kadar kiymayi kavurdum.Once pismemis tortillami tavada pisirip biraz kiyma ,kozlenmis patlican ve biber ve biraz da kasar rendesi serpip durum yaptim.Sicak tavada soyle biraz cevirip kasarlarimin icinde erimesini sagladim. iste bu kadar basit.Sicak sicak yemenizi tavsiye ediyorum.Eger acabiliyorsaniz yufkanizi kendiniz acin daha lezzetli olacaktir.afiyet seker olsun.

IYIKI DOGDUN YAVRUM

2006-10-31T13:10:00.000-07:00

Bu gun kizim Esra nin 5. dogum gunu.Bugun ayrica Amerika da Halloween day yani cadilar bayrami.Butun okullarda halloween partileri duzenleyip kostumler giyiyorlar.Ben kizima surpriz yapip 2 gun once(Hallowen partisi dolayisiyla)Cup cake ve sosisli lollipoplardan(zuhal yalcinin deyimiyle) yapip sinifina gittim.Nasil sevindi anlatamam.Surekli gulumsedi.Goturduklerimi de tek tek arkadaslarina kendisi servis yapti.

Halloween partisine gelince hernekadar tasvip etmesemde.Baskasinin bayramlarina saygi gosterki bizim bayramlarimiza saygi gostersinler diye dusunup kapiya gelecek cocuklar icin sekerler hazirladim.Hava kararmaya baslayinca kostumlu cocuklar kapiya gelip seker topluyorlar bizim bayramlarimizdaki gibi.Kizim sebnem bu yil cadi olmak istedi sinifindaki parti icin once sasirdim niye prenses yada daha guzel birsey olmuyorsun diye.sonra cok istedigi icin kostumunu ben diktim. Amerikada cocuk yetistirmenin ne kadar zor oldugunu dusunerek bir ic gecirdim kendi kendime.Onlara bayramlarimizi daha guzel gosterecek fikirler dusunmeye basladim boylelikle.Halloween den birkac gun once okullar pumkin(Kabak) tarlalarina geziler duzenliyorlar.Burada cocuklar kendi kabaklarini toplayip eve getirip evde dekor icin kullaniyorlar.Niye kabak bilmiyorum ama tatli yapmak icin ideal.

iste Amerikada halloween day......

KUZU TANDIR KEBAP ve Kemalpasa tatlisi

2006-10-29T22:35:00.000-07:00

Kuzu budunu birkac parcaya boldurup,duduklu tenceremde cok az suyla yari kivamda pisirdim.Sonra kapakli borcamima yerlestirip uzerine karabiber ,tuz,cok az kimyon ve arpacik soganlarini ilave ettim. Kenarlarina domates , biber dilimleri yerlestirip firinda yavas yavas pisirdim.(Eger etiniz sertse duduklude iyice pisirip kemiginden ayrilmayacak sekilde sonra firina verin.)Esim ispartanin tandir kebabini cok sever bende ona iltifat olsun diye ev usulu tandiri pisirdim:) Pilavinizin uzerine butun olarak koyup ocakta kozlenmis biberle servis yapmanizi oneriyorum.

Acil misafirlerimde kurtaricim olan hazir kemalpasa tatlilarindan bunlar onun icin tarifini vermeyecegim.Hazir bile olsalar severek yedigim tatlidir kemalpasa tatlisi.

LIMONLU PARFE veMANTARLI TAVUK GOGSU DOLMA&Domatesli bulgur pilavi

2006-10-27T16:37:00.000-07:00

Limonlu parfe sevgili Nesibe den.Inanin cok lezzetliydi.
Malzemeler:

3 yumurta
1 bardak seker
1 paket krem santi
1 bardak sut
2 limon kabugu rendesi
1 limonun suyu

1 bardak sut ile kremsanti hazirlanip buzdolabina koyup sogumasi saglanir.3 yumurta ve seker iyice cirpilir.Limon suyu ve rendesi ilave edilir.Sonra buzdolabindan aldiginiz krem santi ile karistirilir.Dondurabileceginiz bir kaliba dokup buzluga konulur.Servis yaparken rondodan gecirilmis kakaolu biskuvi serpilir.Denemenizi tavsiye ediyorum.Kolay, hafif,goruntusu muhtesem bir tatli.

Bulgur pilavini ailece cok seviyoruz.Pilav tavasina az tereyagi ve siviyagi koyup once yesil biberleri sonra dogranmis domatesleri ilave ediyorum.2 kasik salcayida ekleyip soyle bir karistiriyorum.Sonra suyu ilave ediyorum.(1 bardak bulgura 2 bardak kadar su)tuzumu ve eger varsa dogranmis taze nanemi ,yoksa kuru nanemi ekleyip suyun kaynamasini bekliyorum.Kaynadigi zaman bulguru dokup ,suyu cekene kadar bekliyorum.Birkac dakika demlenen bulgur pilavi yaninda cacik veya tursuyla afiyetle yenir.

Tavuk gogsu Dolmasi

2 butun tavuk gogsu
Yarim kilo mantar
yarim sogan
1 domates
1 buyuk dolmalik biber
tuz
karabiber
2-3 kasik zeytinyagi

zeytinyaginda once yemeklik dogranmis soganlari,dogranmis biberimizi kavuruyoruz.Sonra irice dogranmis mantarlari ve kup kup dogradigimiz domatesi de ekleyip fazla pismemek sartiyla pisiriyoruz.tuz ve karabiberini ilave edip biraz sogumaya birakiyoruz.Tavuk gogsunu bicak yardimiyla dikkatlice icini dolduracak sekilde kesiyoruz.Mantarli icten koyup kurdan yardimiyla kapatiyoruz.Tavada 1 kasik zeytinyaginda iki tarafini kizartip kucuk bir tepside firinda ustu kapali pisiriyorsunuz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz.Ben yapmadim fakat uzerine az tereyaginda 1 kasik salcayi ezip , 2 kasik su ilavesiyle bir sos hazirlayip dilimlenmis tavuk dilimlerinin uzerine gezdirebilirsiniz.Daha lezzetli olacaktir. afiyet olsun.

Bayramdan geriye kalanlar

2006-10-26T10:10:00.000-07:00

2006 Ramazan bayramindan geriye kalan kareler.Kizlarim ve arka bahcemden gun batimi.

BAYRAM PASTASI&Patlican salatasi &INEGOL KOFTE

2006-10-24T23:09:00.000-07:00

Bayramda baklavanin yaninda bu cilekli pastayida yaptim.Pastanin keki hazir o yuzden yapimini anlatmayacagim.Cilekle cikolatayi birbirine cok yakistiriyorum.Onun icin cileklerin ustune bol nutellayla susledim.Uzun uzun suslemeye vaktim olmadigi icin boyle karisik birsey ortaya cikti.
Patlican salatasini Nuray cok yapardi pikniklerde Patlican biber kozleyerek.Tam tarifini almadim ama,kendi usulumce,

1 buyuk bostan patlicanini kozledim
2 -3 biber de kozlendi
1 domates kup kup dogradim
2 kasik mayonez
1 cay bardagi yogurt
tuz

Bir kasede yogurt ve mayonezi karistirin.Patlicani ,biberi dograyin ,domatesi ilave edip yogurt sosunu uzerine gezdirin.afiyet olsun.

Inegol koftesinin tarifini Portakal agacinin tarif defterinden alip kendi defterime not etmisim.Tarifte Yarim kilo kiyma ,1 rendelenmis sogan ve 1 cay kasigi karbonati ve biraz tuz koyup yoguruyorsunuz.Robottada yapabilirsiniz.Bu karisimi 1 gece buzdolabinda bekletip yumurta buyuklugunde parcalara ayirip posetleyerek buzluga kaldiriyorsunuz.Bu mayasi oluyormus.Kofte asamasinda,yarim kilo kiyma,1 sogan,1 cay kasigi karbonat ve tuzu buzluktakilerden cikardiginiz bir parca kofte harciyla birlikte yogurup en az 1-2 saat buzdolabinda dinlendirip parmak seklinde kofteler yapip ya azyagda tavada eftali mangalda pisiriyorsunuz.Asamali bu uzun tariften sonra eger sabredebilirseniz nefis kofteleriniz oluyor.Afiyet olsun.Bu kofteleri bayramda yapmadim daha onceden yapmistim.Resmini gorunce tarifini paylasmak istedim;)

BAYRAMINIZ BAYRAM OLA

2006-10-23T00:14:00.000-07:00

Huzurlu,Ailenizle birlikte,tum mutlu anilarin yasandigi guzel bir bayram gecirmenizi diliyorum.
Her nekadar gurbette bayramlar bayram gibi olmasada yasatmaya calisiyoruz.Once tatlimizi yaptik, seker ,cikolatari alip sekerlige koyduk.Cocuklara yeni ayakkabi ve elbiseler aldik.Kucuk hediyecikleri alip sakladik.Simdi sabahi bekliyoruz.El opmeyi cocuklarimiza hatirlatip evde bayram havasini birlikte yasayacagiz insallah.

BIZIM KIZLARLA IFTAR

2006-10-19T22:24:00.000-07:00

Aslinda fotograf makinemi yanima alirken alsammi almasammi diye dusunmustum.Samimi ortami fotograflarla bozmamak icin.Yanima aldim fakat acligin da etkisiyle mantar corbasini icmeye baslayip resim cekmeyi unuttum.Baktim bizim kizlar gulusmeye basladilar,bende cikardim tabiki makinami.Corbadan sonra evsahibemizin meshur kapali kiymali pidelerinden yedik.Onun bu pideleri herzaman yumusacik oluyor.Tarifi var bende isteyen olursa verebilirim.Minik minik patates kofteleri nefisti.Hepimizde tarifini alalim bunun dedik.
Ton balikli salata ,Kagit kebabi gayet lezzizdi(Biz cok begendik ama ev sahibemiz ilk defa yaptim istedigim gibi olmadi desede )
Domates soslu biber kizartmasi da harikaydi.(resmini cektim ama guzel cikmamis onun icin koymadim)

Misafir olarak baska sehirden gelen Emel arkadasimiz guzel bir kadayif dolmasiyla noktayi koydu.Gercekten hafif olmus,kizartirken yumurta ve sutu karistirip ona batirip kizartmis.

Ara sira boyle eslerden ayri bir araya gelmek lazim galiba. Guzel gece icin ev sahibemize tesekkur ediyorum.