2. INEGOL KOFTESI DENEMESI

Daha once uzun asamali bir tarifle inegol koftesini denemistim.Tadi gayet guzeldi ama yapmak uzun asamali oldugu icin bir arastirma neticesinde bir suru tariften esinlenerek bu kofteleri yaptim.Sonuc harika.

• Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
• 1 sogan
• 1 cay kasigi karbonat
• tuz
• 2 dilim ekmek ici
  

Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim.afiyet olsun hepinize.
sevgili arkadaslarim 1 haftaligina california taraflarina gidiyoruz.hepinizi cok ozleyecegim.muhabbetlerimi gonderiyorum.....

BABY SHOWER (2)

Bugun 2. baby shower imizi da yaptik.Bu gun icin labneli patates leri hazirladim.

Patatesleri haslayip ezdim ve az zeytinyagi tuz ilave ettim.sonra yuvarlayip ortasina parmagimla bastirip icine cok az sarimsak ilave ettigim labne peynirinden koydum.Tavada az zeytinyaginda 1 cay kasigi domates salcasi ve biber salcasini az pisirip labnenin uzerine koydum en son maydanoz yapraklariyla susledim.Misafir olarak gelen en az 3 -4 amerikali arkadasimiz bunun tarifini istedi, begenmeleri beni cok mutlu etti.

Pastayi Rabia cigim yapmis.Inanilmaz guzeldi.Ismide santranc pasta. Marketten aldigi degisik bir kek kalibiyla yapmis.fikir icin buradan bakabilirsiniz.

elmali kurabiye kim yapmisti unuttum kusura bakmayin arkadaslar o kadar cok cesit vardiki kim ne yapmis karisti kafamda..

Profiterol

Maria'nin peynirli ispanakli enginari.

Milfoy borekleri patatesli ve peynirliydi ..

Kathaleen den tam bugday unlu makarna salatasi.bezelye misir ve kirmizi biberli.

Ayrica revani,kisir,ve tavuklu mantarli yemek te vardi.O kadar cok cesit vardi ki bazilarinin tadina bakma firsatim olmadi.Ama Sumeyye ablanin acili kisiri cok lezzetliydi.

Herkesin ellerine saglik.

Mine cigimiz insallah sende bebegine hayirlisiyla kavusursun.sevgiyle kalin....

BABY SHOWER (1)

Bir hafta aradan sonra yine sizlerle birlikte olmaktan mutluyum.Bu gun sevgili perihan in dogacak bebegi icin toplandik.Amerika da bebek hediyesi bebek dogmadan once veriliyor.Belki sizlere garip gelebilir bu gelenek ama amerikali arkadaslarimizin da gelecek olmalari sebebiyle de bizlerde arkadaslarimizin bebekleri icin bir araya geliyoruz.Ayrica hediyelerimizi de hep birlikte buyuk bir sey alarak ise yarar bir sey olmasini saglamis oluyoruz.Bilirsiniz bebek dogduktan sonra bir suru sey gelir.Cogu giydiremeden kuculur.Yada istedigimiz seyler degildir.Bizler burada anneye caktirmadan sorarak yada acikca sorarak en cok neyi istiyorsa hep birlikte onu aliyoruz.Hem bizler mutlu oluyor hemde anneyi mutlu ettigimizi saniyorum.Bu baby shower larin diger ozelligide eglenceli oyunlar oynanmasi.Ornegin; herkes eline ip alip anne adayinin bel cevresini tahmin ederek ipi keser.en cok yaklasana kucuk hediyeler verilir.Bunu yaparken tahminlerle bol bol gulunur.Diger oynadigimiz bir oyun da tadi cok kotu olan bebek mamalarini diger arkadasa en hizli yedirme yarisi.Inanin cok eglenceli seyretmek.Ben seyreden ve resim ceken olarak oyle dusunuyorum.Biz bugun oynamadik ama bir cantaya bebege ait degisik kucuk seyler konulur herkes sirayla icine bakmadan eliyle dokunarak neler oldugunu tahmin ederler.iste hem anne adayinin hemde gelen misafirlerin bol bol eglendigi bir gundu bugun.Oraya giderken peynirli pogaca yapip gittim.

Masanin resmini almaya calisirken seher de resme eslik etti.Coook severim seher' i.Harbiden (onun kelimesidir)sakaci ,muzip,dobra bir kizdir seher.Yayinlarim ama dedim o da tamam dedi ona guvenerek koydum bu resmi sehercim.

Yine muzipliklerine devam eden seher cim bu sefer bu boregi ben yaptim diyerek kocaman servis catalini uzatti.Ellerine saglik cok guzel olmustu Egg roll dan yapilan SU BOREGI.Rabianin da ellerine saglik;)

Pastamiz

Tavuklu mantar

Tadini cok sevdim ben bu yemegin.senay ellerine saglik.Irice dogranmis Tavuk gogsu ve mantari tavada kavurup uzerine kasar dokup firina vermis.Cok lezzetliydi.

Zeynogelin imizin meshur kisiri mmm nefisti.

Revani sevgili Havva'dan.Gercekten cok hafifti.

Mayonezli patates salatasi Mine'den.Cok lezzetliydi.

Sevgili perihancigimiz insallah bebegini kucagina aldigin gunleri de goruruz.Yarin Minenin baby shower indan gorusmek uzere..sevgiler benden sizlere.....

MERCIMEK KOFTESI &MASA BOREGI:)

Mercimek koftesi cay davetlerinin en sevilen cesitlerinden biri bence.Ozellikle marul arasinda bol limonlu hafif acili.Gecen hafta gelen misafirlerime yapmis oldugum bu lezzetleri bugun yazabiliyorum.
Mercimek koftesi:
malzemeler( yaklasik 15 kisi icin)

• 2 bardak kirmizi mercimek
• 1,5 bardak ince bulgur
• 1 buyuk sogan yada 2 orta boy sogan
• yarim cay bardagi sivi yag
• yarim limon suyu
• 6-7 tane taze sogan
• maydanoz
• 2 kasik domates salcasi
• 1 kasik biber salcasi
• kirmizi pul biber
• kimyon
• karabiber
• tuz
• servis icin 1 limon
• marul

Mercimegi yikayip tencereye koyup ,yaklasik 3,5 bardak su dokup hasliyoruz.suyunu cekince kapatiyoruz.cok az sulu kalmalisi gerekli.Uzerine ince bulguru dokup soyle bir karistirip kapagini kapatiyoruz.Tavaya sivi yagimizi dokup ince dogranmis kuru soganimizi kavuruyoruz.Sonra salcalarini ilave edip bu sosu tencereye mercimegin uzerine dokuyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Soguyunca yarim limon suyunu, baharatlarini,taze sogan ve maydanozunu ve tuzunu ilave edip elimizle karistiriyoruz.kofte sekli verip marul yapraklarinin uzerinde servis yapiyoruz.afiyet olsun..

Caniniz borek isteyip evde yufkaniz,sutunuz, yogurdunuz yoksa bunu denemelisiniz.Asil adi carsaf yada bosnak boregidir.
Masa boregi :
malzemeler

• 5 bardak un
• ilik su
• tuz
• ic malzemesi istediginiz hersey olabilir ben patates ve kiymayi karistirip yaptim.4 buyuk patatesi haslayip ezdim.tavada az kiymayi kavurup ince dogranmis sogani ilave edip kavurmaya devam ettim.baharat ve tuzunu ilave edip patatesin uzerine doktum.

Unu ilik su ve tuz ilavesiyle yogurup az dinlenmeye birakalim.Sonra hamuru 5-6 bezeye bolup tabak buyuklugunde merdaneyle acalim.Uzerine bolca sivi yag surup biraz bekletelim.

Sivi yag sayesinde yumusayan hamurlar elle cok kolay bir sekilde cekilerek acilir.Aslinda bunu carsafta yapmak lazim boyle yapilinca adida carsaf boregi olacaktir.Ama ben mutfaktaki masamda yapiyorum genelde.masada hamurlari acip yaglayip ayni yerde cekerek incecik buyutuyorum.boylece temizlenecek sadece masam oluyor;)Acabildiginiz kadar cekerek ince acip hertarafina malzememizi az az serpistiriyoruz.sonra kenarindan elimizle toplayarak rulo yepip yaglanmis tepsimize koyuyoruz.uzerine sadece yumurta surmek yeterli.Firinda pisirdigimiz boregimizi dilimleyerek afiyetle yiyoruz:)

Bu boregin hamurunu mayali hamur da yapabilirsiniz.Daha yumusak bir boreginiz olacaktir.Ama ben boyle tadini daha cok sevdigim icin sade hamurla yapmayi tercih ediyorum.Tercih sizin.

BIR DAVET VE KEKLI BAKLAVA

Pazar aksami Amerikali bir ailenin davetlisiydik.Inanilmaz eglenceli gecen gece icin yaptigim kekli baklavanin tarifini vererek baslamak istiyorum.

• 1 paket fillo yufka(hazir baklava yufkasi)
• 2 stick tuzsuz tereyagi(226 gr)

Keki icin:

• 1 bardak seker
• 3 yumurta
• 1 bardak un
• 1 bardak ceviz ici
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 paket kabartma tozu

serbeti:

• 3,5 bardak seker
• 3 bardak su

Oncelikle serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.Baklavalik yufkamizi yariya kadar olanlarini baklava yapar gibi aralarina az tereyagi surerek tepsimize dosuyoruz.Arasina kekimizi dokuyoruz.Kekin kivami biraz koyu oldugu icin biraz zorlanabilirsiniz.sonra kalan yufkalari yine baklava yapar gibi doseyip.kesiyorsunuz.uzerine kalan tereyagini gezdirip firinda pisiriyoruz.serbet soguga yakin baklava iliga yakin sicakken dokulur.

Davetli oldugumuz aile hem cocuklar hemde buyukler icin hazirliklar yapmislar.

Cesitli sekerlemelerle suslenen gingerbread house lar.(zencefilli kurabiye evler)

Gingerbread houselarin kurabiyeleri ev seklinde hazir olup cesitli kremalarla birbirine yapistiriliyor ve uzerleri susleniyor.

Cocuklar cok eglendiler,yani aslinda buyuklerde cok eglendiler.
Menude:

• Maria nin avacado salatasi

Wild rice( yaban pirinc) pilavi

Firinda alabalik

Kapali kiymali pide

Kisir

Kofteli sebze kebabi

Tavuk gogsu tatlisi

Yemekler ve hersey gercekten yillarca hatirlanmaya degerdi o gece.Bu guzel geceyi yasatan aileye sonsuz tesekkur ediyorum.

(I want to thank a lot to that family since they hosted us and provided a wonderful time to all of us.)

ISTE EKMEK BU :-)

YOGURMADAN YAPILAN EKMEK
Yurt disinda yasayanlar bilirler Turk ekmegi gibisi yok.Onun icin belkide bizler ekmeksiz yemek yiyemeyiz.Yillardir cesitli ekmek deneyimlerim oldu ama bu ekmek "iste ekmek bu" dedirtti.Tarifine yogurtland de rastladim.Yogurmadan ekmek yapmak cazip geldi ve hemen denedim.Sonuc mukemmel.Uzun bir asamasi var ama gayet kolay bir tarif.

• 3 bardak un,birazda uzerine serpmek icin
• 1 bardak ve 2/3 bardak su
• 1/4 tatli kasigi instant kuru maya
• 2 tatli kasigi tuz
• misir unu,bugday yada yulaf kepegi

Buyuk bir kapta un ,maya ve tuzu kasikla karistirin.Suyunu ilave edip karistirin.Yapiskan bir hamur elde edeceksiniz.Uzerini strech filmle ortup ilik yerde 12 yada 18 saat bekletin.Hamur uzeri goz goz olup iyice kabaracaktir.Tezgaha un serpip ellerinizi de unlayip yavas hareketlerle hamuru toplayin.uzerini ortup 15 dakika dinlendirin.Temiz bir mutfak havlusu yada kumasa bol un ve misir unu serpip top haline getirdiginiz hamuru uzerine koyun.Uzerine de misir unu veya kepek serpip baska bir bezle ortup 2 saat bekleyin.1,5 saat sonra firininizi 475F(245c) a ayarlayin.Pisireceginiz kap kapakli borcam,pyrex,guvec,demir dokum olabilir.Bos olarak kabinizi firina koyup 15 dakika sonra eldivenle disari cikarin.Hamurunuzu havluyla birlikte tutup ters yuz edin.Sonra firinda kabinizin kapagi kapali 30 dakika pisirin.15 dakika yada uzeri kizarana kadarda kapagini acip pisirin.Kapakli olmasinin faydasi kabugunun ince olmasini ve iyi kabarmasini sagliyor.Umarim denersiniz.Tarif 2 hafta once times dergisinde cikmis.Hurriyet gazetesindede.Yogurland den Fethiyeye tarifi paylastigi icin cok tesekkur ediyorum.Sicak ekmeginizi en guzel gunlerde yemenizi diliyorum...

KARLI KUTUK PASTA

Bugun aksam caya gelen misafirlerim icin yaptigim bu kutuk pastadan geriye bir dilim dahi kalmadi:)Bu pastanin yaninda mercimek koftesi ve borekte vardi.En yakin zamanda onlarin resimlerini ve tariflerinide koyacagim insallah.Pastanin bembeyez kar yagmis gibi olmasini istedim normalde kahverengi kutuk gibi yapiyordum.Kar a olan ozlemimdenmidir bilmiyorum.
Bulundugum sehir Tucson Arizona'ya hic kar yagmiyor.Birkac yil once cok az yagmis ama hic birikmemis.Insanoglu hep olmayani ister.Cok soguk olsa sicagi ,sicak olunca sogugu arar.Arizona kisin cok soguk olmuyor.Hatta su siralar biraz serin ama hala kisa kollular giyiliyor.Cok ilginc bir durumda Amerikalilarin soguk gunlerde dahi kisa kollu sortlu gezmeleri beni hep sasirtmistir.Karla kartopu oynamayi,uzerinde yurumeyi,kardan adam yapmayi dunyanin yuzunu biranda bembeyez gelinlik gibi boyayan manzarasina bakmaya doyamadigimiz kardan esinlenerek yapilan karli kutuk pastanin tarifi soyle:
Pandispanyasi:

• 4 yumurta
• 2 kahve fincani seker
• 4 kahve fincani un
• 1 cay kasigi dolusu kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kremasi:

• 3 bardak sut
• 5 yemek kasigi seker
• 3 kasik misir nisastasi(corn starch)
• 3 kasik un
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kasigi margarin(ben koymadim aslinda unutmusum ama pek te farketmedi)
• Yarim kutu hazir krem santi(wipped topping)Yada yarim bardak sutle yarim paketi cirpip yapabilirsiniz

kremasini kahverengi isterseniz 3 yemek kasigi kakao yada cikolata koyabilirsiniz.

Kekini hazirlarken 4 yumurtayi mikserle kopurtene kadar cirpin.Sonra sekerini ilave edip cirpmaya devam edin.Ununu vanilyasini ilave edip dikdortgen buyuk tepsiye yagli kagit doseyip kekinizi uzerine yayin.Kekinizin cok az oldugunu gorup panige kapilmayin.Kasik yardimiyla incecik hertarafa yayin.Onceden isittiginiz firinda uzeri cok hafif pembe olunca hemen cikarin.Puf noktasi burasi beyaza yakin olmali cok beklerseniz kekinizi rulo yapmakta gucluk cekersiniz.

Pisen pandispanyayi yagli kagidin yardimiyla rulo yapip uzerine bir mutfak havlusu ile ortun.Agirlik yapip acilmasin diye.Bir kac dakika sonra yavasca acip tekrar rulo yapin.Kek soguyunca kagidini cikarip.Ilik kremasini icine surun.(kremenin yarisini)Ve rulo yapin.

Kremasinin hazirlanisi:Krem santi haric diger malzemeleri ocakta pisirin.Soguyunca krem santi ile karistirin.

Kekimizin uzerine kremamizin yarisini yayip istediginiz meyvelerden serpistirip alttaki yagli kagit yardimiyla yavasca kremasini disari kacirmadan ve bosluk yer birakmayacak sekilde rulo yapin.Bu rulo keki misafir gelecegi gunun birgun oncesinden yapip buzdolabina kaldirip ertesi gunu ust kremasini surup susleyebilirsiniz.Boyle yapinca kekiniz daha yumusak kremayla ozlesmis olacaktir.Uzun bir rulo kekiniz oldu.Iki ucundan verev iki parca kesin.Ve bunlari kutukteki budaklar gibi istedigiz sekilde yanlara koyun.Kalan kremayi uzerine surup.istediginiz gibi susleyin.Kahverengi krema yaparsaniz.tirtilli sekilde kremayi surun bu agac sekline daha cok benzeyecektir.Benim karli kekim pek agaca benzemedi galiba .Ama cok lezzetliydi dilimlenmis halinin fotografini bile cekemeden yenilip bitti.Agzinizin tadinin hic bozulmamasi dilegimle...

PIZZA

Thanks giving tatili dolayisiyla cocuklar birkac gundur evdeler.Bazen ben onlara kurabiye hamuru hazirlayip sekillendirip hem eglenmelerini hemde kendilerinin yaptigi seyleri daha bir guzel yedikleri icin birseyler yapmalarina izin veriyorum.Pizza hamurunu da onlar icin yaptim.Bu pizza tarifini eski bir yemek kitabindan alarak hazirladim ve cokta memnun kaldim.Hamur yumusacik cok kolay acilan bir hamur oldu cunku.Kizlarda butun maharetlerini gostererek merdaneyle pizzalarini actilar. Uzerlerini istedikleri gibi suslediler.Kendileri yaptigi icinde daha bir istahla yediler.Bu tarifteki malzemelerle 2 buyuk pizzamiz oldu.
malzemeler:

• 3 bardak un
• 1/2 yemek kasigi kuru maya(ben bir kucuk paket kullandim)
• 1 tatli kasigi seker
• 2 cay kasigi tuz
• 1 bardak ilik su
• 100 gr margarin.(ben tereyagi kullandim)

Sosu:

• 1 yemek kasigi salca
• 1 rendelenmis domates
• 1 kasik ketcap(olmasada olur)
• tuz
• Varsa taze feslegen yoksa kurusu(istege bagli)

Rendelenmis domatesi tavada 1 kasik salcayida ilave ederek pisirin.sonra ketcap ve ince dogranmis feslegeni ilave edin.

• kasar rendesi (ben mozzarella kullandim)
• sucuk ,sosis istediginiz hersey olabilir
• dilimlenmis domates ve biber dilimleri

Hamurunu hazirlarken 1 bardak ilik suda mayayi eritip kopukler cikana kadar bekleyin. Sonra diger malzemeleri ilave edip iki kat oluncaya kadar mayalanmasini bekleyin. Hamuru ikiye bolup merdane yada elinizle acin. Cok yumusak bir hamur oldugu icin cok kolay acilabiliyor. Once uzerine sos malzemesinden surup sucuk domatas ve biberlerinizi doseyin. Sonra kasarinizdan az serpip pisirin .pismesine yakin firindan cikarip diger kasarlari serpip eriyene kadar bekleyip hemen firindan cikarin. Ben unutup biraz kizartmisim. Normalde kasarlarin erimis olmasi yeterli. Afiyet olsun.

Firinda Somon (Salmon)Baligi ve Kolay tarifler

..... Ilk Basta esim ,abim,kayinbiraderim Ahmet ,amcam ve hanimi olmak uzere tum fedakar ogretmenlerimizin ogretmenler gununu kutluyorum.......

Bazen insan yemek yapmak istemez ya bende bu gunlerde oyleyim.Cocuklar olunca mecburen bir seyler pisirmek gerektigi icin cok kolay tariflerle bir menu olusturdum.Ilk olarak saglik icin balik yiyelim diye salmon pisirmeye karar verdim.Gecen gunlerde markete(Ross) gittigim zaman salata icin kayik bir cift porselen tabak almistim.Eve geldigimde baktim oven safe(firina dayanikli) yaziyordu.Nasil sevindim oyle olduguna.Baligimi yukarida gordugunuz hem servis yapabilecegim kayik tabakta pisirdim.Cok ama cok lezzetli oldu nasilmi yaptim.
malzemeler

• tereyagi
• lemon pepper seasoning salt(karisik bir baharat, icinde:karabiber,tuz,sitrik asit,sogan ,seker,sarimsak,kuskonmaz,limon yagi var.)

Baligi yikayip pisirecegim tabaga aldim.Uzerine bicakla kesikler atip parca parca tereyaglarini
kestigim yerlerin icine koydum.(Eskilerden Selma soylemisti bu fikri galiba)Uzerine bol lemon pepper baharatindan serpip birazda kirmizi biber ekledim.Onceden isitilmis firinda uzeri pembelesene kadar pisirdim.Tereyegi baliga nefis bir tad vermisti.Samon baliginizin yumusak olmasini istiyorsaniz mutlaka onceden isittiginiz sicak firina koymalisiniz.Hepsi bukadar..afiyetle bol salatayla yemeniz dilegiyle...

Hani demistim ya canim hic bir seyle ugrasmak istemiyorum salatayi da hazir pakette aldigim icinde baby(Taze minicik)marul,ispanak,degisik turde kirmizi lahana ve daha binbir turlu yenebilen otlarin yer aldigi paketi actim.Icerisine birkac kiraz domates limon ve zeytinyagi hemen hazir oldu.Sizler piyaz seklinde sogan da ekleyebilirsiniz.Lezzetine lezzet katmak sizin elinizde:)

Yukaridaki borek te su boregi ama sanmayin ki acip yaptim.Egg roll yufkalarindan yaptim.

malzemeler:

• 1 paket egg roll
• yarim cay bardagi sivi yag
• 1/4 cay bardagi tereyagi
• Peynir
• 1 tutam maydanoz
• 2 yaprak milfoy hamuru

Bir tencerede su koyup birazcik tuz atip kaynamaya birakin.Kaynayinca 2 tane kare yufkayi atip haslayin.Cok fazla bekletmeyin parcalanabilir.Ben bu yufkalar biraz kalin oldugu icin ilk olanlari cok bekletmisim biraz parcalandilar.2 kare parca yufkayi delikli bir kasikla alip ici soguk su dolu bir baska tencereye aliyorsunuz.Sonra ilistir yada havlu kagit uzerinde fazla suyunu alip yaglanmis tepsiye dosuyoruz.2 tanesi buyuk borcami dolduruyor.arasina sivi ve tereyagi karisimindan surup digerlerine ayni islemi uyguluyoruz.Tam yari oldugu zaman peynir ve maydanozu doseyip digerlerini yapiyoruz.Ben en ustune milfoyden 2 parca alip merdaneyle buyuttum ve uzerine doseyip yumurta sarisi surdum cunku haslanmis bu hamurlar ustte oldugu zaman cok kizarmiyorlar.Boyle gayet guzel oldu.Basit bir su boregi de yapilmis oldu.afiyetle...

SIMIIIIIIITCI ve ELMALI KURABIYE

Yurt disinda yasayanlar icin simitin anlami buyuktur.Ozlenen yiyeceklerin basinda gelir.Evde yapabilecegimi hic dusunmezdim ama bir televizyon programinda gorup tarifini aldim.Ilk denememi aylar once yapmistim. Bu gun kahvaltiya gelen arkadaslarimin icinde hamileler oldugu icin simit yapmaya karar verdim.Tarif cok basit sonuc harika oluyor.Siddetle yapmanizi tavsiye ediyorum.Simitler fazla gelirse buzluga koyup sonra istediginiz zaman cikarip taze gibi yiyebilirsiniz.Gelelim tarife..
sokak simiti icin Malzemeler

• Yarim paket yas maya(ben bir kucuk paket kuru maya kullandim)
• 1 tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• yarim cay bardagi sivi yag
• bol miktarda susam(1 1,5 bardak kadar)
• Yarim kilo un(ben ununu aldigi kadar yaptim)
• 2 bardak kadar ilik su

sosu:

• 3 kasik pekmez
• yarim bardak su
• 2 kasik sivi yag

Mayanizi ilik suda eritiyoruz.Kabarciklar cikana kadar bekleyip diger malzemelerimizle(sos malzemeleri ve susam haric)hamur yapiyoruz.Hamurun kulak memesinden birazdaha yumusak olmasi gerekiyor. Hamuru mayalanmaya birakip 2 misli oluncaya kadar bekliyoruz.Sonra simit sekli verip once sosa iyice batirip sonra susam dolu tabakta iyice dondurup hertarafini susamliyoruz.Simitlerimizi firin tepsimize alip tepside iyice mayalanip kabarmalarini bekliyoruz.Burasi puf noktalarindan biri .Ikinci puf noktasida firinimizi isitip sicak firinda pisiriyoruz.Normal kek ve pogaca yaptigimiz isidan biraz daha sicak olmasi gerek.iste bu kadar .Sicak cayin yaninda beyaz peynirle afiyetle yemeniz dilegiyle;)

Elmali kurabiyelerimi evde fazlaca birikmis elmalari gorunce karar verdim.Cok hafif olan bu kurabiyeler kahvaltiya gelen arkadaslarim tarafindan begenilince buraya konulmayi haketti.
Malzemeler;

• 1 paket tuzsuz tereyagi yada margarin(ben 2 stick tereyagi kullandim)
• 1 caybardagi sivi yag(ben yarim cay bardagi kullandim)
• 1 cay bardagi yogurt
• 2 kasik pudra sekeri
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• aldigi kadar un(yaklasik 2 bardak sanirim)
• ustu icin pudra sekeri

ic malzemesi;

• 3 elma rendesi (elmalar buyukse 2tane yeterli)
• 1-2 kasik seker(ben kullanmadim)
• Yarim bardak irice dovulmus ceviz
• Tarcin(1 tatli kasigi dolusu)

(elma rendesini pisirip en son ceviz ve tarcini ekleyin)

Yaginizi oda sicakliginda yumusatip diger malzemelerle hamur yapiyorsunuz.Hamuru merdaneyle yarim cm kalinliginda acip bardakla kesiyorsunuz.orta kismina sogumus elma icinizden koyup kenarlarina 2 centik atiyorsunuz bicakla (ortadaki elmalara kadar).Sonra bu kesik parcalari yukarida karsilikli birlestirip.hafif yaglanmis tepsiye siraliyorsunuz.Firindan cok hafif pembeye donerken yada beyaza yakin cikarip soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpiyorsunuz.Hafif bir okadarda lezzetli bu kurabiyeleri denemenizi tavsiye ediyorum.

KABAK TATLISI

Kabagin bol oldugu bir donemde kabak tatlisi yapmamak olmaz diye dusunerek kizimin okul gezisiyle gittigi kabak tarlasindan getirdigi kabagi tatli yaptim.Tencereye dogranmis kabaklari doldurup uzerini ortecek kadar seker ilavesiyle(ben yaklasik 1 bardak kullandim)birlikte kisik ateste pisirdim.Cok sevmedigim kabak tatlisi bu sefer cok guzel oldu.Sanirim kabagin cinsinden .

Kabak buyuk oldugu icin bize cok gelecegini dusunup farkli bir usulle kabak receli denedim.sonuc harikaydi.Kabak receli olurmu bilemiyorum . Bizim yoremizde degisik bir kabak turuyle boyle bir tatli yapildigini duymustum.Ondanda esinlenerek yaptigim bu recel tatli niyetiylede yenebilecek bir recel oldu.

Kabak tatlisi yaptigim tencerede tatli pistikten sonra kalan suya 1 bardak daha seker
ekleyip baklava serbeti kivaminda serbet hazirladim.Serbet kaynayica az limon suyu ilave ettim.

Kaynamakta olan bu serbete rendeledigim kabaklari ilave edip seffaf renge donene kadar pisirdim.Yumusak olmayan hafif agiza gelen ve cok hosuma giden recelim oldu.

Amerikada yam adi verilen tatli patatesler var.Bu patatesleri kabak tatlisi yapar gibi pisirdiginiz zaman tadi kabak tatlisina cok benzeyen tatli oluyor.Kabak gibi soymasi dilimlemesi zor olmadigi icin cok kolay yapilabilir bir alternatif.

Yukaridaki resim yam tatlisina ait.Gorunuste bir fark gorebiliyormusunuz kabak tatlisindan?

PATATES YE#16 icin ICLI PATATES KOFTESI

Patates ye #16 ilk defa katildigim bir etkinlik.Ev sahipligi yapan Evrenbal a tesekkur edip tarifime geciyorum.Icli koftenin patatesli versiyonu olan icli patates koftesi icin malzemeler:

• 3 ortaboy patates
• 2 dilim bayat ekmek ici(robottan gecirilmis)
• 1 yumurta
• karabiber ,tuz

Ic malzemesi:

• 200 gr kadar kiyma
• yarim sogan
• ceviz
• kirmizi pul biber
• 1 kasik biber salcasi
• karabiber,tuz

Patateslerimizi haslayip sicakken eziyoruz.Ekmek icini ilave ediyoruz.Patatesler iliyinca yumurtamizi kirip karistiriyoruz.Tuz ve karabiber ilave edip hamur haline getiriyoruz.Eger ele gelmeyecek kadar civiksa biraz daha ekmek ici ilave edebilirsiniz.ben bayatlayan butun ekmeklerimi robottan cekip buzluga koyuyorum ve istedigim zaman hazir oluyor.

icini hazirlamaya geldi sira kiymamizi kavuruyoruz,ince dogranmis soganlari ilave edip biraz dahakaristiriyoruz.Salcamizi ,baharat ve tuzumuzu ilave edip en son iri dovulmus cevizimizi karistiriyoruz.

Patates hamurundan yumurta buyuklugunde alip icli koftedeki gibi yuvarlayip icine kiymali harctan koyup kapatiyoruz. kapatmakta zorlanirsaniz elinizi suya sokup tekrar deneyin.Hazirlanan kofteleri robottan cekilmis ekmeklerin yada galeta unu serpilmis tabagin uzerinde dondurup etrafinin da olmasini sagliyoruz.Bu tarif icsiz patates kofteleri yapmak icinde kullanabilir.Sivi yagda kizartip yaninda ister tursu isterseniz taze yogurtla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

KIYMALI PIDE& BUGDAY CORBASI

Kiymali pide icin kac tane tarif denedim bilemiyorum.Son olarak yaptigim bu pidelerde herhangi bir tarife sadik kalmadim.Ama sizler icin goz karari yaptigim hamuru olcerek koydum.Yumusak lezzetli pidelerimiz oldu.Pidelerimiz diyorum cunku kizlarima da birer hamur parcasi vererek birlikte yaptik.
Malzemeler
Hamuru icin:

• 1 kucuk paket kuru maya(7 gr ,yaklasik 2 yemek kasigi)
• 2 bardak ilik su
• 1/4 bardak sut(4 yemek kasigi kadar sanirim)
• yarim bardak sivi yag
• 1tatli kasigi tuz
• aldigi kadar un(kulak memesi kivaminda)

ic harci:

• Yarim kilodan az kiyma
• 1 sogan
• 2 domates
• 1 yesil biber
• yarim demet maydanoz
• 2 kasik salca( renginin biraz koyu olmasini istedigim icin)
• tuz,karabiber
• ustune surmek icin yumurta

2 bardak ilik suyu hamur yapacaginiz kaba koyup mayanizi icine dokunuz.Biraz kabarmaya baslayinca yagi ,sutu,tuzu karistirabilirsiniz.en son ununu yavas yavas dokerek hamur yapip mayalanmaya birakin.Hamur mayalanirken kiyma harcini hazirlayin.Ben robotta hazirliyorum.Robota once sogan, sonra biber ve maydanoz ,sonra domates en sonda kiymasini tuzunu karabiberini koyarak karistiriyorum.Hafif sulu bir ic olmali ic malzemeniz koyu ise firinda piserken bosluklar meydana gelebilir.Bu sebeple ben bazan 2 kasik kadar su koyuyorum.Hamurlariniza merdaneyle pide sekli verip ic malzemesini koyup kenarlarina yumurta sarisi surun.Onceden isitilmis firinda pisirin.Firininizin isisi biraz yuksek olmali icinde kurumamasi icin.(400 F)Pisen pidelerinizin ustunu ortmeyi unutmayin.boylece yumusak pideleriniz olacaktir.Pidenizin yaninda ayran yada bol yesillikli salatanizi unutmayin.afiyetle...

Bugday corbasi tarifini suan Malezyada bulunan sevgili Aysenurdan aldim.Kalsiyum,karbonhidrat ve protein yonunden zengin saglikli ve besleyici bir corba.Tarifini buradan alabilirsiniz.

PIKNIK & Cranberry soslu kek

Dun Amerikali arkadaslarimizla havanin guzel olmasini firsat bilerek piknik yaptik.Yazin burasi cok sicak oldugundan dolayi ya ilkbahar yada sonbahar piknik icin ideal.Piknige goturmek icin yaptigim cranberry pelteli kek aslinda visne suyuyla yapiliyor.Fakat burada bulmak zor oldugundan ve ben cranberry suyunu visne suyuna benzettigim icin boyle bir degisiklik yaptim.Cranberrynin turkce karsiligini bilemiyorum.Kurusuda gayet lezzetli bir meyve.Gelelim kekimize.

Keki icin:

• 2 yumurta
• 1 bardak seker
• 1 caybardagi yogurt
• 1caybardagi siviyag
• 2 cay kasigi kabartma tozu
• aldigi kadar un(akici kek kivami ,yaklasik 1-1,5 bardak kadar)

Arasindaki pudingi:

• 3 bardak sut
• 3 kasik un
• 1 kasik nisasta
• yarim su bardagindan biraz fazla seker
• vanilya

Cranberry peltesi icin:

• 3 bardak cranberry suyu(yada visne suyu)
• 1 paket vanilyali puding(bende kalmamis cilekli puding kullandim)

Once kek hamurunu hazirlayip cok ince bir tabaka halinde tepsimize yayiyoruz.Keki pembelesmeden beyaz sekilde pisirip firindan cikariyoruz.Pisip pismedigini anlamak icin temiz bir kurdanla kontrol edebilirsiniz.Kurdani batirdiginizda temiz cikiyorsa pismistir.Kek piserken arasindaki beyaz pudingi hazirlayip sicakken kekin uzerine dokuyoruz.sonra sogumaya birakiyoruz.En son sogumus pudingin uzerine cranberryli peltemizi yayiyoruz.

Piknik menumuz:

• Biskuvili kakaolu pasta
• peynirli pogaca

• Kim'in yaptigi brownie
  

Dereotlu patates salatasi

• Kasarli talas boregi

Gunun anlamini Kathaleen in kendi elleriyle hazirladigi Arizonayi yansitan kaktus yastiklari bize hediye etmesi ve Kim'in anlam dolu cumlelerin yer aldigi kartlariyla beraber deri kapli defterler ve Maria 'nin ozenle hazirladigi minik kurabiyelerini bizlere vermesiydi.Bu guzel gunu lezzetli yiyeceklerin esliginde hediyeleserek gecirmis olduk.