BAKLAVA

Burada baklava yapmak cok kolay, fakat tam istedigim gibi baklavayi yeni yeni yapabiliyorum.

• 1,5 paket Phillo dough(baklavalik yufka)
• 2 stik tuzsuz tereyagi(200 gr kadar)
• 1 bardak ceviz
• 2 bardak seker
• 2 bardak su
• birkac damla limon suyu
  Tereyagini eritiyoruz.Baklavalik yufkalari 3 'er 4'er tane alarak tepsiye yayip tereyag gezdirdim.ortasina ceviz doseyip ayni islemi ustu icinde uyguladim.istedigim sekilde kesip kalan tereyagimi hertarafina gelecek sekilde doktum.375 F da kizarana kadar pisirdim. Buraya kadar hersey kolay asil mesele serbetini hazirlayip dokmek.Eger hafif yumusak istiyorsaniz serbet soguk baklava ilik ama baya ilik olmali.Pastanelerdeki gibi kitir kitir istiyorsaniz ki ben oyle tercih ediyorum ikisini de soguk doktum ve bir gece beklettim.Sabah baktigimda serbetini iyice cekmisti.Serbetini ben cok fazla hazirlamiyorum cok oldugu zaman hem seker yogunlugu daha cok oluyor hemde ust sekilleri guzel olmuyor.Istedigim gibi baklava yapabilmenin sevincini sizlerle paylasmak istedim.

TAVUKLU SEBZE KAVURMA

Aslinda cok basit bir yemek ama bir alternatif olsun diye yazmak istedim.Ayrica cocuklarin sevmedigi bazi sebzeleri boyle pisirdigim zaman severek yiyorlar.Sebzelerini dondurulmus karisik paketlerden aldim.Icinde sari meksikan kabak ,brokoli,fasulye,havuc,minik olmamis misirlar ve fasulye seklinde bezelyeler var.Tavuk gogsunu tavada kavurup pismeye yakin sebzeleri ilave ettim.Biraz baharat ve tuz ilavesiyle yaklasik yarim saatten daha kisa surede hazir oldu.Cin restaurantlarinda boyle degisik sebzeler pisiriliyor yari pismis busebzelere soya sosu ilave ediyorlar.Degisik lezzet arayisindakiler deneyebilirler .Ben denedim fena olmadi.

EN KOLAY LAHMACUN

• 
  
  Amerikada uncooked tortilla adinda pismemis hazir tortillalar satiliyor benim aldiklarimda katki maddeleride olmadigi icin guvenle yiyiyorum.Bu tortillalardan beni haberdar eden Hulya arkadasima nasil tesekkur etsem azdir. Kendisi bu tortillalarla harika borekler yapiyor.Bu lahmacunlarin hamuru hazir ve acilmis oldugu icin kisa zamanda hazirlayabiliyorum.
  
  • yarim kilo kadar kiyma
  • 1 buyuk sogan
  • 2 dis sarimsak
  • 2 buyuk boy domates
  • 1 yesil biber(buradaki biberler buyuk oldugu icin)
  • maydanoz
  • 1 kasik domates salcasi
  • 1 kasik biber salcasi
  • tuz, karabiber

  1 yasindaki kizim cok musade etmedigi icin kiyma harcini robotta cabuk bir sekilde hazirliyorum.tortillalari buzlukta muhafaza etmek gerektigi icin onceden cikarip cozulmesini sagliyorum.kisi basina en fazla 3 tane, cocuklara birer tane tezgah uzerine siralayip harci elle yayiyorum.Firini broile getirip (yani ust bolumu calisacak sekilde)once teflon tavada altini sonra firinda uzerini kizartiyorum.Bu islemler hem ocak hem firin cok sicak oldugu icin cok kisa surelerde pisiyorlar yakmamaya dikkat etmek gerekiyor.Inanin cok leziz oldular.Hazir pismis tortillayla da denedim onlarda guzel oldu ama ben bunlari daha cok sevdim.Pismis tortillalarda sadece firinda pisirdim.Lahmacunlarinizin yaninda mutlaka bol soganli maydanozlu salata ve ayrani unutmayin;)

KOZLENMIS BIBERLI ETIMEK SALATASI

Borcama etimekleri doseyip tuzlu yogurdumu uzerine yayip bir gece buzdolabinda beklettim.Biberleri kozleyip kestim.Kirmizi biberi ve patlicani da kozleyip koyabilirsiniz.Rendelenmis havuc ve kirmizi pul biberle susleyin.

HOSAF

Komposto demek yerine orjinal adini kullanmayi tercih ettigim hosafi bilindigi uzere islatilmis kuru kayisi kuru uzumu suyla pisirip sekerini ilave etmeden once evde burusmaya baslamis meyveleri de ekledim.Bu hosaf bana eski ramazan sofralarimizi da hatirlatti.

AVACADO SALAD(avakadolu salata)

Cok sevgili arkadasim Maria' dan ogrendigim bu salata sayesinde bir turlu sevemedigim avacodoyu sevmeye basladim.Ayrica cocuklarin beyin gelisiminde onemli rolu olup zeka gelisimlerini etkileyen avacadoyu cocuklarimada yedirebilmis oluyorum.
1 avacado
1 domates
taze sogan(Yoksa kuru sogan da olabilir)
maydanoz
zeytin yagi
tuz
yarim limon suyu
ben salatalik da koydum ama Maria koymamisti.

CICEK EKMEK

Cocuklugumda bazen babam ramazanlarda pidenin yaninda sicak sicak cicek ekmek alirdi .Ramazan ayida gelince ilk defa denedigim bu ekmegi daha once hic yapmadigima hayiflandim durdum. 1 bardak ilik su ve sut karisimina 1 tatli kasigi dolusu maya koyup kabarmasini bekledim.2 tatli kasigi seker ve tuzu ekledim. Yeterince un ilavesiyle gayet yumusak hamur elde ettim. 2 kat kabardigi zaman sekil verdim. Tepside iyice kabarmasini bekleyip sicak firinda pisirdim.Kizlarim okuldan geldigi zaman birer parca koparip nutellayla test edip onayladilar.

MANGAL SEFASi

Bereketiyle yine bir ramazani karsilamis bulunmaktayiz.Ramamazan-i serif ayi tum musluman alemine hayirlara kurtuluslara vesile olur ins.
Mangalda en lezzetli eti yemek istiyorsaniz.Etinizi sabahtan yada en az birkac saat once terbiye etmeniz gerekiyor bunun icin:
1 rendelenmis sogan
1-2 dis sarimsak
kekik
tuz
karabiber
az kirmizibiber
1-2 kasik zeytin yagi
(istege bagli 1-2 damla sirke)
tuz

PUF PUF POGACA

1 bardak ilik sut
2 yemek kasigi kuru maya
2 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 bardak sivi yag
1 yumurtanin beyazi hamurunun icine sarisi uzerine
icine istediginiz malzemeyi koyabilirsiniz.Pogacanizin puf puf olmasini istiyorsaniz sekillendirdiginiz pogacalarin tepside iyice kabarmasini bekleyip sicak firina koymaniz gerekiyor.

ASURE

Asure benim ensevdigim tatlilardan biri.Bu nedenle asureyi sadece asure zamaninda degil,aklima geldikce pisiririm.
1 bardak asurelik bugday
1 bardak haslanmis nohut
1 bardak haslanmis fasulye
1 cay bardagi pirinc
5-6 tane kuru kayisi
5-6 tane kuru incir
kuru uzum
3 bardak seker
birkac damla gulsuyu
uzerini suslemek icin dolmalik fistik,ceviz, nar
Aksamdan islatilmis bugdayitencereye koyup uzerine bol su koyupn kaynamaya birak.Ara sira karistirmayi ihmal etmeden haslanmaya yakin pirincleri ekle.Suyu azalirsa sicak su ilave et.Nohut ve fasulyeyi de karistir.surekli tahta kasikla dibinin tutmamasi icin karistirmak lazim.Islatilmis ve dogranmis kayisi , inciri ve uzumleri koyup kisik ateste ozlesmesini sagla.Renginin acik renk olmasini istiyorsan incir koymayabilirsin.Son olarak sekerini ilave et biraz daha kaynamaya birak.pismeye yakin gulsuyunu damlat.Kivamini alan asureyi kasele bosalt.Uzerini servisten hemen once susleyebilirsin.Degisik bir asure yemekten hoslanirsaniz,pismesine yakin konserve olarak satilan karisik meyvelerden koyabilirsin.Dogranmis seftali armut ve uzumden olusanlari denedim harika oldular tavsiye ederim.

PATATESLI BOREK

1 paket phillo dough (baklavalik ince yufka)
2-3 tane patates
cok az kiyma
1 kucuk boy sogan
tuz
karabiber
kirmizi biber
yarim su bardagi sut
yarim cay bardagi sivi yag
2 yumurta(istege gore 1 olabilir)
patates haslanip catalla ezilir.2 kasik sivi yagda sogan kavrulur kiyma ilave edilir.baharatlarla zenginlestirilip hazir hale getirilir.Sut ,yag yumurta cirpiliraz tuz ilave edilir.Yufkalardan 3-4 tanesi serilip sivi karisimdan surulur.patatesten uzerine yayilir.Tekrar yufkalar serilir,tekrar patates konulur.(pataesli harctan gayet azkoymak lazim)yufkalardan sonra rulo yapip buzdolabina kaldirmak gerekiyor.Isterseniz dondurucuya koyup acil misafirlerede saklamak icin idealdir.Buzdolabinda 2 saat bekleyen rulo dilimler halinde kesilerek yaglanmis tepsiye konur.uzerine sutlu karisimdan dokulup pisirilir.

YESIL MERCIMEK SALATASI

1 bardak yesil mercimek
2-3 yemek kasigi haslanmis pirinc
1 sogan
1 havuc rendelenmis
1 domates
yesil sogan
maydanoz
taze nane
1 limon
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
tuz
karabiber
kirmizi biber
yesil mercimegi dagilmayacak sekilde haslayin.Tavada dogranmis soganlari zeytinyagi ile pembelestirin.Rendelenmis havucu ekleyip biraz daha kavurun.bu karisimi yesil mercimeklerle karistirin. Piricleri ilave edin.Yesillikleri, domatesi karisim soguyunca ilave edin.En son baharatlari ve limon suyunu ekleyip,servis tabagina alabilirsiniz.

KISIR

Kisi basina 1 cay bardagi ince bulgur
1 buyuk sogan
2 domates
1 salatalik
marul
3 yemek kasigi salca
yarim cay bardagi zeytinyagi
2 dis sarimsak
1 tutam maydanoz
limon
1 tutam taze nane
karabiber
kirmizi biber
tuz
Zeytin yagini tavaya koyup ince dogranmis sogan ve sarimsagi pembelesene kadar kavurun.salcayi ekleyip az daha kavurun bulgurunuzun miktarinca su koyup kaynamasini bekleyin.Bulguru genis bir kaseye koyup tuzunu baharatlarini karistirip sicak sosu kaseye bulgurun uzerine bosaltin.Sismesini beklediginiz bulgur salca karisimi soguyunca limon suyu marul ,maydanoz,nane ,salataligi ilave edin.En son dogranmis domatesleri ilave edip marul yapraklari ile servis yapabilirsiniz.Diger kisir tariflerinden degisik olan bu kisirin lezzetini tadinca hep boyle yapmaya baslayacaginizi soyleyebilirim.

kizlarim ve ben

Bence insan tesekkur etmeyi unutmamali .Her gun esine cocuklarina komsularina dostlarina tesekkur edecek cok sey var.Bu gun ben rabbime 3 tatli kiz verdigi icin tesekkur ediyorum.