2. INEGOL KOFTESI DENEMESI

Daha once uzun asamali bir tarifle inegol koftesini denemistim.Tadi gayet guzeldi ama yapmak uzun asamali oldugu icin bir arastirma neticesinde bir suru tariften esinlenerek bu kofteleri yaptim.Sonuc harika.

• Yarim kilo yagli kiyma(tariflerde dos kiymasindan soz ediyordu ama burada bulmak cok zor oldugu icin)
• 1 sogan
• 1 cay kasigi karbonat
• tuz
• 2 dilim ekmek ici
  

Robotta once ekmeklerimi toz haline getirdim.Sonra uzerine sogani ilave edip robotta incecik hale gelene kadar calistirdim.sonra kiyma tuz ve karbonatimi ilave ettim.Uzun kofte sekilleri verip buzluga kaldirdim.Ertesi gun buzlu olarak firin tepsisine siralayip firinda pisirdim.Nefisti inanin tadi.Yanina firinda biber ve domateste kozleyip pilavla birlikte servis yaptim.afiyet olsun hepinize.
sevgili arkadaslarim 1 haftaligina california taraflarina gidiyoruz.hepinizi cok ozleyecegim.muhabbetlerimi gonderiyorum.....

BABY SHOWER (2)

Bugun 2. baby shower imizi da yaptik.Bu gun icin labneli patates leri hazirladim.

Patatesleri haslayip ezdim ve az zeytinyagi tuz ilave ettim.sonra yuvarlayip ortasina parmagimla bastirip icine cok az sarimsak ilave ettigim labne peynirinden koydum.Tavada az zeytinyaginda 1 cay kasigi domates salcasi ve biber salcasini az pisirip labnenin uzerine koydum en son maydanoz yapraklariyla susledim.Misafir olarak gelen en az 3 -4 amerikali arkadasimiz bunun tarifini istedi, begenmeleri beni cok mutlu etti.

Pastayi Rabia cigim yapmis.Inanilmaz guzeldi.Ismide santranc pasta. Marketten aldigi degisik bir kek kalibiyla yapmis.fikir icin buradan bakabilirsiniz.

elmali kurabiye kim yapmisti unuttum kusura bakmayin arkadaslar o kadar cok cesit vardiki kim ne yapmis karisti kafamda..

Profiterol

Maria'nin peynirli ispanakli enginari.

Milfoy borekleri patatesli ve peynirliydi ..

Kathaleen den tam bugday unlu makarna salatasi.bezelye misir ve kirmizi biberli.

Ayrica revani,kisir,ve tavuklu mantarli yemek te vardi.O kadar cok cesit vardi ki bazilarinin tadina bakma firsatim olmadi.Ama Sumeyye ablanin acili kisiri cok lezzetliydi.

Herkesin ellerine saglik.

Mine cigimiz insallah sende bebegine hayirlisiyla kavusursun.sevgiyle kalin....

BABY SHOWER (1)

Bir hafta aradan sonra yine sizlerle birlikte olmaktan mutluyum.Bu gun sevgili perihan in dogacak bebegi icin toplandik.Amerika da bebek hediyesi bebek dogmadan once veriliyor.Belki sizlere garip gelebilir bu gelenek ama amerikali arkadaslarimizin da gelecek olmalari sebebiyle de bizlerde arkadaslarimizin bebekleri icin bir araya geliyoruz.Ayrica hediyelerimizi de hep birlikte buyuk bir sey alarak ise yarar bir sey olmasini saglamis oluyoruz.Bilirsiniz bebek dogduktan sonra bir suru sey gelir.Cogu giydiremeden kuculur.Yada istedigimiz seyler degildir.Bizler burada anneye caktirmadan sorarak yada acikca sorarak en cok neyi istiyorsa hep birlikte onu aliyoruz.Hem bizler mutlu oluyor hemde anneyi mutlu ettigimizi saniyorum.Bu baby shower larin diger ozelligide eglenceli oyunlar oynanmasi.Ornegin; herkes eline ip alip anne adayinin bel cevresini tahmin ederek ipi keser.en cok yaklasana kucuk hediyeler verilir.Bunu yaparken tahminlerle bol bol gulunur.Diger oynadigimiz bir oyun da tadi cok kotu olan bebek mamalarini diger arkadasa en hizli yedirme yarisi.Inanin cok eglenceli seyretmek.Ben seyreden ve resim ceken olarak oyle dusunuyorum.Biz bugun oynamadik ama bir cantaya bebege ait degisik kucuk seyler konulur herkes sirayla icine bakmadan eliyle dokunarak neler oldugunu tahmin ederler.iste hem anne adayinin hemde gelen misafirlerin bol bol eglendigi bir gundu bugun.Oraya giderken peynirli pogaca yapip gittim.

Masanin resmini almaya calisirken seher de resme eslik etti.Coook severim seher' i.Harbiden (onun kelimesidir)sakaci ,muzip,dobra bir kizdir seher.Yayinlarim ama dedim o da tamam dedi ona guvenerek koydum bu resmi sehercim.

Yine muzipliklerine devam eden seher cim bu sefer bu boregi ben yaptim diyerek kocaman servis catalini uzatti.Ellerine saglik cok guzel olmustu Egg roll dan yapilan SU BOREGI.Rabianin da ellerine saglik;)

Pastamiz

Tavuklu mantar

Tadini cok sevdim ben bu yemegin.senay ellerine saglik.Irice dogranmis Tavuk gogsu ve mantari tavada kavurup uzerine kasar dokup firina vermis.Cok lezzetliydi.

Zeynogelin imizin meshur kisiri mmm nefisti.

Revani sevgili Havva'dan.Gercekten cok hafifti.

Mayonezli patates salatasi Mine'den.Cok lezzetliydi.

Sevgili perihancigimiz insallah bebegini kucagina aldigin gunleri de goruruz.Yarin Minenin baby shower indan gorusmek uzere..sevgiler benden sizlere.....

MERCIMEK KOFTESI &MASA BOREGI:)

Mercimek koftesi cay davetlerinin en sevilen cesitlerinden biri bence.Ozellikle marul arasinda bol limonlu hafif acili.Gecen hafta gelen misafirlerime yapmis oldugum bu lezzetleri bugun yazabiliyorum.
Mercimek koftesi:
malzemeler( yaklasik 15 kisi icin)

• 2 bardak kirmizi mercimek
• 1,5 bardak ince bulgur
• 1 buyuk sogan yada 2 orta boy sogan
• yarim cay bardagi sivi yag
• yarim limon suyu
• 6-7 tane taze sogan
• maydanoz
• 2 kasik domates salcasi
• 1 kasik biber salcasi
• kirmizi pul biber
• kimyon
• karabiber
• tuz
• servis icin 1 limon
• marul

Mercimegi yikayip tencereye koyup ,yaklasik 3,5 bardak su dokup hasliyoruz.suyunu cekince kapatiyoruz.cok az sulu kalmalisi gerekli.Uzerine ince bulguru dokup soyle bir karistirip kapagini kapatiyoruz.Tavaya sivi yagimizi dokup ince dogranmis kuru soganimizi kavuruyoruz.Sonra salcalarini ilave edip bu sosu tencereye mercimegin uzerine dokuyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Soguyunca yarim limon suyunu, baharatlarini,taze sogan ve maydanozunu ve tuzunu ilave edip elimizle karistiriyoruz.kofte sekli verip marul yapraklarinin uzerinde servis yapiyoruz.afiyet olsun..

Caniniz borek isteyip evde yufkaniz,sutunuz, yogurdunuz yoksa bunu denemelisiniz.Asil adi carsaf yada bosnak boregidir.
Masa boregi :
malzemeler

• 5 bardak un
• ilik su
• tuz
• ic malzemesi istediginiz hersey olabilir ben patates ve kiymayi karistirip yaptim.4 buyuk patatesi haslayip ezdim.tavada az kiymayi kavurup ince dogranmis sogani ilave edip kavurmaya devam ettim.baharat ve tuzunu ilave edip patatesin uzerine doktum.

Unu ilik su ve tuz ilavesiyle yogurup az dinlenmeye birakalim.Sonra hamuru 5-6 bezeye bolup tabak buyuklugunde merdaneyle acalim.Uzerine bolca sivi yag surup biraz bekletelim.

Sivi yag sayesinde yumusayan hamurlar elle cok kolay bir sekilde cekilerek acilir.Aslinda bunu carsafta yapmak lazim boyle yapilinca adida carsaf boregi olacaktir.Ama ben mutfaktaki masamda yapiyorum genelde.masada hamurlari acip yaglayip ayni yerde cekerek incecik buyutuyorum.boylece temizlenecek sadece masam oluyor;)Acabildiginiz kadar cekerek ince acip hertarafina malzememizi az az serpistiriyoruz.sonra kenarindan elimizle toplayarak rulo yepip yaglanmis tepsimize koyuyoruz.uzerine sadece yumurta surmek yeterli.Firinda pisirdigimiz boregimizi dilimleyerek afiyetle yiyoruz:)

Bu boregin hamurunu mayali hamur da yapabilirsiniz.Daha yumusak bir boreginiz olacaktir.Ama ben boyle tadini daha cok sevdigim icin sade hamurla yapmayi tercih ediyorum.Tercih sizin.

BIR DAVET VE KEKLI BAKLAVA

Pazar aksami Amerikali bir ailenin davetlisiydik.Inanilmaz eglenceli gecen gece icin yaptigim kekli baklavanin tarifini vererek baslamak istiyorum.

• 1 paket fillo yufka(hazir baklava yufkasi)
• 2 stick tuzsuz tereyagi(226 gr)

Keki icin:

• 1 bardak seker
• 3 yumurta
• 1 bardak un
• 1 bardak ceviz ici
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 paket kabartma tozu

serbeti:

• 3,5 bardak seker
• 3 bardak su

Oncelikle serbetimizi hazirlayip sogumaya birakiyoruz.Baklavalik yufkamizi yariya kadar olanlarini baklava yapar gibi aralarina az tereyagi surerek tepsimize dosuyoruz.Arasina kekimizi dokuyoruz.Kekin kivami biraz koyu oldugu icin biraz zorlanabilirsiniz.sonra kalan yufkalari yine baklava yapar gibi doseyip.kesiyorsunuz.uzerine kalan tereyagini gezdirip firinda pisiriyoruz.serbet soguga yakin baklava iliga yakin sicakken dokulur.

Davetli oldugumuz aile hem cocuklar hemde buyukler icin hazirliklar yapmislar.

Cesitli sekerlemelerle suslenen gingerbread house lar.(zencefilli kurabiye evler)

Gingerbread houselarin kurabiyeleri ev seklinde hazir olup cesitli kremalarla birbirine yapistiriliyor ve uzerleri susleniyor.

Cocuklar cok eglendiler,yani aslinda buyuklerde cok eglendiler.
Menude:

• Maria nin avacado salatasi

Wild rice( yaban pirinc) pilavi

Firinda alabalik

Kapali kiymali pide

Kisir

Kofteli sebze kebabi

Tavuk gogsu tatlisi

Yemekler ve hersey gercekten yillarca hatirlanmaya degerdi o gece.Bu guzel geceyi yasatan aileye sonsuz tesekkur ediyorum.

(I want to thank a lot to that family since they hosted us and provided a wonderful time to all of us.)

ISTE EKMEK BU :-)

YOGURMADAN YAPILAN EKMEK
Yurt disinda yasayanlar bilirler Turk ekmegi gibisi yok.Onun icin belkide bizler ekmeksiz yemek yiyemeyiz.Yillardir cesitli ekmek deneyimlerim oldu ama bu ekmek "iste ekmek bu" dedirtti.Tarifine yogurtland de rastladim.Yogurmadan ekmek yapmak cazip geldi ve hemen denedim.Sonuc mukemmel.Uzun bir asamasi var ama gayet kolay bir tarif.

• 3 bardak un,birazda uzerine serpmek icin
• 1 bardak ve 2/3 bardak su
• 1/4 tatli kasigi instant kuru maya
• 2 tatli kasigi tuz
• misir unu,bugday yada yulaf kepegi

Buyuk bir kapta un ,maya ve tuzu kasikla karistirin.Suyunu ilave edip karistirin.Yapiskan bir hamur elde edeceksiniz.Uzerini strech filmle ortup ilik yerde 12 yada 18 saat bekletin.Hamur uzeri goz goz olup iyice kabaracaktir.Tezgaha un serpip ellerinizi de unlayip yavas hareketlerle hamuru toplayin.uzerini ortup 15 dakika dinlendirin.Temiz bir mutfak havlusu yada kumasa bol un ve misir unu serpip top haline getirdiginiz hamuru uzerine koyun.Uzerine de misir unu veya kepek serpip baska bir bezle ortup 2 saat bekleyin.1,5 saat sonra firininizi 475F(245c) a ayarlayin.Pisireceginiz kap kapakli borcam,pyrex,guvec,demir dokum olabilir.Bos olarak kabinizi firina koyup 15 dakika sonra eldivenle disari cikarin.Hamurunuzu havluyla birlikte tutup ters yuz edin.Sonra firinda kabinizin kapagi kapali 30 dakika pisirin.15 dakika yada uzeri kizarana kadarda kapagini acip pisirin.Kapakli olmasinin faydasi kabugunun ince olmasini ve iyi kabarmasini sagliyor.Umarim denersiniz.Tarif 2 hafta once times dergisinde cikmis.Hurriyet gazetesindede.Yogurland den Fethiyeye tarifi paylastigi icin cok tesekkur ediyorum.Sicak ekmeginizi en guzel gunlerde yemenizi diliyorum...