BIR TUZLU BIR TATLI PASTANE KURABIYELERi

Buralarda canimiz istedigi zaman hadi gidip alalim diyebilecegimiz ne pastane ne firin nede tek bir Turk lokantasi var.Bence Turkiye'min herseyi bir baska guzel.Amerikada yedigimiz sebzelerin meyvelerin hic tadi tuzu yok.En ucuz meyve nedense muz.Seftali ,kiraz gibi meyveler mevsimi dahi olsa hem cok pahali hemde lezzetli degil.Yesil erik hic taninmiyor.Sebzeler deseniz, turk patlicani gibi bulmak zor kocaman patlicanlari var genelde cekirdekli.Dolmalik biberleri devasal boyutta.Sivri biber yok.Guzel tarafi da her seyi hermevsim bulabiliyorsunuz.iste .....nerden geldim buraya ?ha pastanemiz olmadigi icin canimizin istedigi herseyi becerebildigimiz kadariyla kendimiz yapmaya calisiyoruz.Gecen gun misafirlerim gelecekti benim de canim pastanelerdeki gibi tatli tuzlu kurabiyelerden cekti.Kurabiye yapmak cok zamanimi alacagi ve kucuk kizimin rahat birakmayacagini dusunerek gecenin yarisi basladim yapmaya.
Once tuzlu minik kurabiyelerimi yaptim.Tarifi teyzemin oglunun esi Dilek'ten almistim.Yillardir yaparim ve hep begenilmistir.Tarifi soyle;

• 1 paket margarin (ben 2 stick(226 gr) tuzsuz tereyagi kullandim)Oda sicakliginda yumusamis olmali
• 5 silme cay kasigi seker
• 5 silme cay kasigi tuz
• 1 yumurtanin beyazi icine sarisi uzerine surmek icin ayrilacak
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• aldigi kadar un
• uzeri icin susam

Margarin,tuz, seker,yumurta beyazi ni elinizle iyice karistirip,kabartma tozu ve yavas yavas un ilavesiyle cok sert olmayan elinizle kolay sekil verebileceginiz kivamda bir hamur elde edin.Eger fazla un koyarsaniz hamur sekil verirken dokulerek parcalanir.Onun icin un kivamini ayarlarken yavas yavas dokun.Elinizle ince rulolar yapip (kalem kalinliginda)birbiri icinden dondurerek sekil verin.yada farkli sekiller verebilirsiniz.Uzerine yumurta sarisi surup bol susam serpin.Onceden isitilmis firinda pembelesinceye kadar pisirin.Agizda dagilan kurabiyelerinizi mis gibi cayin yaninda afiyetle yemeniz dilegiyle.

Tatli kurabiyelerimin tarifini Gulenaydan aldim.mis gibi tarcin kokulu tatli pastane kurabiyelerine benzettim tadini.Tesekkurler gulenay.Tarifte kurabiyelere tarcinli toz seker serpilmisti ben pudra sekeri kullandim.Biz cok sevdik bu kurabiyeleri misafirlerimden geriye kalan bir kactane kurabiyeyi esimle birlikte bitirdik.
tarifin arsivimde de bulunmasini istedigim icin Gulenay'in tarifini buraya ekliyorum.
Malzemesi-1 yumurta
-150 gr margarin(1.5 stick tuzsuz tereyagi koyduk) yumusak olmali.
-2 yemek kasigi toz seker-
-1 cup(200ml)misir nisastasi
-1/2 cup(100ml)siviyag
-2 cup un(ekmek unu idi benim kullandigim)
-vanilya-kabartama tozu
Disina bulamak icin
-Yarim su bardagi tozseker
-2 tatli kasigi tarcin(yogunlugu az yada cok sevmenize gore olcuyu ayarliyabilirsiniz(bu karisimi cukur bir kapta karistirin kurabiyeler sicakken bulanacak)
Elimizdekilerin degerini anlayarak mutlu bir hayatiniz olmasini diliyorum.

PILAV USTU DONER ve CIKOLATALI MUZLU PASTA

Okudugum kitaptan kisa bir bolumu sizlerle paylasmak istedim.
Hirsin Hayatla Odenen Bedeli
ABD'nin Newyork sehri,trafik yogunlugu en cok olan dunyanin belli basli metropollerinden biridir.
Iste, New York'un bu oldukca hareketli gunlerinin birinde sehrin 5. caddesinde yuruyen bir adama bir otomobil hafifce carpti.Bu istenmeyen kazada yayaya birsey olmamisti.Otomobilin soforu yayayla konustu,ozur diledi ve is tatliya baglandi.
Fakat yaya tam dustugun yerden kalkmaya hazirlaniyorduki,hadiseyi uzaktan gorup gelen bir aklievvel,dusen adamin yanina gelerek yerinden kalkmadigi takdirde yaralandigini one surerek sigortadan hatiri sayilir miktarda para alabilecegini soyledi.
Bir anda emeksiz kazanacagi yesil dolarlari gozunun onunde canlandiran adam,paranin cazibesiyle dogruldugu yerden arabanin onune yatti.
Arac surucusu ise butun bu olaylardan habersiz,adamin gittigini dusunup,bir an once hadise mahallinden uzaklasma telasiyla arabasini calistirip gaza basti.Bir anlik hirsa kapilan arabanin altindaki adam,daha ne oldugunu anlayamadan hirsinin bedelini caniyla verdi.
(hadiselerin ibret dili kitabindan alintidir)
gelelim tariflerime;
PILAV USTU DONER
Butun dana etimi aldigim markette dilimler halinde kestiriyorum.Eger boyle yaptiramiyacaksaniz biraz buzlukta bekletip iyice donmadan kendiniz de kesebilirsiniz.Yarim kilo yagli kiymamin icine cok az karabiber ve cok cok az kimyon koyuyorum(eger istenirse yarim sogani rendeleyip kiymaya ekleyebilirsiniz).Sonra 3 dilim etin arasina kiymami koyup elimle iyice bastirarak yerlestiriyorum.Strech film ile iyice sararak buzluguma kaldiriyorum.Yemekten 15 dakika kadar once cikarip buzu iyice cozdurmeden keskin bicakla ince ince kesiyorum.Cok cok az yag gezdirdigim teflon tavada pisirip pilavimin uzerine koyuyorum.Uzerine ya domates ve sarimsakla hazirladigim sosu yada hafif sulandirilmis salcayi sarimsak rendesiyle pisirip dokuyorum.Isterseniz uzerine yada kenarina yogurtta koyabilirsiniz.Yada lavash icine sarip sumakli maydanozlu soganla durum yapabilirsiniz.Pratik herzaman buzlugunuzda hazir bir yemeginiz olmasi size kolaylik saglayacaktir.
MUZLU CIKOLATALI PASTA
11. evlilik yildonumumuz icin yapmistim.Esim isi dolayisiyla sehir disindaydi ertesi gunu geldi ona kizlarimla surpriz hediyelerimizi ve pastamizi gostedik cok mutlu oldu.O gun pastamizi arkadaslarimizla bulusup piknik yaparak yedik.Hava soguktu ama ortam simsicakti.
Pandispanyasi simdiye kadar beni hic hayal kirikligina ugratmayan bir tarif.

• 1 bardak yumurta(Yumurtalari bardagin icine kiriyoruz kac tane doldurursa o kadar yaklasik 5 yumurta geliyor genelde)
• 1 bardak seker
• 1bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• vanilya

yumurtalar kopuk kopuk olana kadar iyice cirpiyoruz.Sonra sekerini ilave edip yine iyice cirpiyoruz.En son elenmis un ve kabartma tozu ve vanilyayi ilave edip karistiriyoruz.Eger bardaginiz buyukce ise buyuk kelepceli kalibinizi orta boysa orta buyuklukte kelepceli kalibinizi iyice yaglayip az unlayip kullanin.Kekinizi isitilmis firinda 375 F pisirip ustu pembelesip elinizle hafif dokundugunuzda icine cokmedigi zaman cikarabilirsiniz.Sakin firinda bekletmeyin cokebilir.Iyice pistigine emin olmadiginiz taktirde kurdanla kontrol edip oyle cikarabilirsiniz.Kekiniz soguyunca ortadan ikiye kesebilirsiniz.Ben icine sutle cirpilip hazirlanan cikolatali krema kullandim uzerine bol muz dosedim.Kremamdan az ustu icin ayirip kremsantiyle kaplayip kalan cikolatali kremamla susledim.Aksam yapip ertesi gunu yerseniz daha guzel olacaktir ayni gun yiyecekseniz.Kekinizi surup yada meyve suyuyla hafif islatmanizi oneririm.

sevgi ve afiyetle.....

BLOGLARDAN DENEMELER

Sevgili dostlar,
Sizler iyiki varsiniz.Google dan tarif arama neticesinde rastladigim ,guzel dostluklarin basladigi,uzuntu ve sevinclerin paylasildigi, uzak gurbetlerde heran yanimda birilerinin oldugunu hissettigim bloglar aleminde oldugum icin cok mutluyum.Sanal ortam ama gercek ortam .Dunyanin dortbir yaninda arkadasimin oldugunu bilmek onlarla birseyler paylasmak,tariflerini denemek yeni seyler ogrenmek inanilmaz zevkli.Uzun zamandir sizlerin tariflerinden denemelerim oldu hepside birbirinden guzeldi.
Ilk denemem dun yemege gelen misafirlerime yaptigim PERDE PILAVI sevgili serin maviden.

Pilav goruntu olarak super gercekten.Pilavida cok lezzetli oldu ama hamurunu yumusak yapmama ragmen pistikten sonra biraz sertlesti.yerken ayirmak zorunda kaldim.Onun disinda gayet guzel.

LAHANA SALATASI sevgili hulyalardan

hulya beyaz lahan yapmis ben kirmizi lahana kullandim.Lezzetli bir salata oldu.

PISI sevgili Lama dan.Sekil olarak onunkilere benzemesede tad olarak nefisti.Cogunu ben yedim:)

AY COREKLERI ilk Behiye'de ve Arzu'da gordum.Asil Tarif sevgili Betul e ait.Temizlik corekleri dedigi bu ay corekleri cok ilgimi cekmisti.Cunku evde yarim kalmis birsuru seyi kullandim.Ay corekleri cok lezzetli oldular.

CANTIK sevgili gulenay'dan.Cok kolay bir okadarda lezzetli inanin.Ben cok begendim bu tarifi ama birdahaki sefere sosundaki yogurdu azaltip yerine sut koymayi dusunuyorum.Cunku pistikten sonra cantiklerin uzerindeki kesik yogurtlar olusuyor az az.Tadi guzel ama goruntu icin boyle bir degisiklik dusundum.nefis bir tarif.

Sevgili arkadaslar bu guzel tarifler icin hepinize cok tesekkur ediyorum.

EN HAFIF PATLICAN YEMEGI &KIYMALI TALAS BOREGI

Patlicani kucukken severek yemezdim.Evlendikten sonra birde cocuklarim olunca eskilerden yemedigim cogu seyi yemeye ve sevmeye basladim.Ah annecigimi uzmusum o gunlerde .Zaten insan cocuklari olunca annelerin kiymetini daha iyi anliyor.Babalari da bir tarafa birakmamak lazim.Eger anneniz ve babaniz yaninizdaysa kiymetini bilin sevgili arkadaslarim.Inanin onlarin yerini hic birsey doldurmuyor.Rabbim onlara saglik sihhat versin insallah bizlerede hakkiyla evlat olabilmek nasip eylesin.Nerden nereye geldim.Patlican yemegine gecelim.
Gercekten hem cok basit ,hafif hemde diyet yemegi diyebilirim bir okadarda lezzetli.Cunku icindeki patlican ve biberler kozlenmis:)
Miktar olarak istediginiz kadar kullanabilirsiniz.Muhim olan yapilisi.
Patlicanimizi kozluyoruz.(gulenay kardesimin onerisiyle kozlemenizi oneririm ; patlicani aluminyum folyaya sarip oyle kozleyin ,ocaginiz batmamis olacak boylece.)Biberleride kozleyin.Ben kirmizi yesil ve sari biberler kullandim.sadece yesil biberde olur.Yazin dondurucuya patlican ve biber kozleyip koyduysaniz yemeginiz 10 dakika icinde hazir olacaktir.
Tavaya zeytinyagi koyup bir sogani incecik dograyip hafif pembelestirdim.Sonra kozlenmis dogranmis biberlerimi ilave ettim.biraz kavurup 2 domatesi dograyip ekledim.(icine hic salca konmuyor)domatesler kavrulunca kozlenip irice dogranmis patlicani koydum soyle bir dondurup tuzunu ilave ettim.Eger domatesiniz susuzsa cok az su ilave edin ama cok degil cunku bu yemek sulu bir yemek degil.Iste bu kadar cok basit ama cok lezzetli inanin.

cocuklarim okula gittigi icin hergun onlara lunch(ogle yemegi)hazirliyorum.Bazen ne yapacagimi da sasirmiyorum degil hani.Talas boregini onlar icin yapmistim.Tavada kiyma ve bol sogani kavurup az salca ve bezelye ekledim.Siz isterseniz ic malzemesini zenginlestirebilirsiniz.

sevgiler bende sizlere...

TAVUKLU KAGIT KEBABI

Bu yemegi tatile gitmeden once yapmistim.Resimlere bakarken gorunce cok sevindim.cunku bu aralar hicbir yemegin resmini cekmek icimden gelmiyor.Minik kizim kulak enfeksiyonu olmus birkac gundur gecemiz gunduzumuze karisti.Atesi de var.Antibiyotik verdi doktor ,dun basladik ama hala atesi devam ediyor.Anne olarak yuregim onlarin rahatsizlanmalarina dayanmiyor inanin.Insallah en kisa zamanda iyilesir.
Gelelim tarife;
Aslinda benim uydurmam diyebilirim.Patlican ve tavugu birbirine cok yakistiriyorum bu nedenle kagitta tavuk yapayim derken patlicani da ekledim.
Tavada tavuk gogsunu kavurdum.Yesil biber ve domates ilave ettim.en son konserve mantar koydum.Patlicani iri parcalar halinde zeytinyaginda kizarttim.sonra kagitin icine tavuklu harci ve patlicani koydum.Bir gun onceden cok az makarnam kalmisti cocuklar sever dusuncesiyle onuda ekledim.istenilen baharat ve tuz ilave edip firinda pisirdim.Tepsimin kenarina kabuklu kucuk sogan ve patateslerimi de ilave ettim.Cocuklar soganlara bayildilar.Pismis soganin bu kadar lezzetli olacagi aklimdan bile gecmezdi.Bundan sonra hep koymayi dusunuyorum.

yorumlariniza cevap yazamadigim ve ziyaretlerinize gelemedigim icin ne olur kusuruma bakmayin.Kizim iyilesir iyilesmez telafi etmeyi dusunuyorum insallah.

Herkese saglik ve sihhat diliyorum.muhabbetle.....

TATILIN ARDINDAN

Uzun bir aradan sonra tekrar burada olmaktan cok mutluyum.Arizona dan arabayla cikip uzun bir yolculuktan sonra Los angeles,Sacramento,San Fransisco olmak uzere birkac sehir birden gormus olduk.Oradaki Turk arkadaslarimizla hasret giderdik.Yukaridaki resim San Fransisco dan.

San Fransisco yu gorunce Istanbul a gitmis gibi oldum.

San Fransisco sokaklarinin dik yollarindan istanbul trafigini aratmayan kargasasi icinde ilerlerken, yol kenarindaki jumbali ahsap evler gorulmeye deger.

Cocuklarimizida unutmayip iki katli atlikarincaya bindirdik.

Sahilde guzel manzara esliginde bol bol yuruyerek denize hasret gidermeye calistik.

Bir Filmden hatirladigimiz meshur hapishane...

Butun sirinliklerini gosterip sesleriyle ortaligi inleten fok baliklari.

Yol boyunca para kazanmak icin bazi insanlarin yaptiklari kisisel gosterilerini seyrettik.Kizilderili dansi yapanlar ,robot takliti yapanlar daha neler neler... Cocuklara bunlar cok degisik geldi neden yapiyorlar anne, niye para kazanmak icin boyle yapiyorlar ,isleri yokmu gibi sorulara maruz kaldim;)

San Fransisco da bizi gezdiren Benan ve Nihan in ailesine cok tesekkur ediyorum..

San Fransisco dan sonra Los angeles a ugradik.Yolumuzun uzerindeydi cunku ve bu uzun yolculukta dinlenme molasi vermek gerekiyordu.Burada misafir oldugumuz aileye cok tesekkurler.Kahvaltimizi los angeles sahilinde martilar esliginde yaptik.Bize yolluk hazirlayip bos gondermeyen Betul e ve ailesine cok tesekkurler.(Ayrica sacramento ya giderken bizi misafir edip kendi elleriyle pisirdigi guzel ekmekleriyle kahvalti yaptigimiz Nilufer ve ailesine sonsuz tesekkur ediyorum.)
Sabah erken saatlerde sahildeydik.Hava cok guzeldi.Sakin ve huzurlu bir ortamda ailemle birlikte oldugum bu guzel zaman icin allah sukrettim.

Bayramimiz yollarda gectigi icin biraz huzunluydum ama saglik olsun dedim sonra.

Geleli birkac gun oldu ama yorgunlugu ve kucuk rahatsizliklari henuz atlatabildigimiz icin sayfama birsey ekleyemedim.En kisa zamanda yeni tariflerle burada olacagim insallah.

sevgiyle kalin...

Bayram ve yeni yil gecti fakat daha nice guzel bayramlara ve huzurlu yillara ulasmanizi diliyorum...