Amerika'da Gullac Yemek

Gurbette her aradiginizi bulmak zor olsa da, Turk hanimlarinin azminden kurtulan yok diye dusunuyorum. Gerci arap marketlere eskiye nazaran daha fazla Turk mamulleri geliyor ama , her zaman her seyi bulmak zor. Bizim sehrimizde sadece bir tane arap marketin olmasi da cabasi sanirim. Buradaki arkadaslardan birisi , cin marketlerinde satilan spring rolls skin adindaki urunden gullac yaptigini ve guzel oldugunu soyleyince bende denemek istedim. Sonuc olarak gullac yapraklarina nazaran birazcik daha kalin ve biraz daha fazla sut gereksede tad olarak hic bir farkini goremedim ,Turk gullac yapraklarindan. Gurbette olup caniniz gullac istediginde cok cabuk yapabileceginiz bir tarif bu.
Malzemeler:

• 1 paket spring rolls skin 342gr. (uzak dogulularin kullandigi pirinc yapraklari diyebilirim)

Not:(bu tarifi yaptiktan sonra ayni tur paketlerin daha buyuklerinden alip yaptim gecenlerde megerse icinde tuz varmis onlarin alirken dikkat edin lutfen.Kucuk paketttekilerden almanizi onerecegim.Cunku kucuk pakettekilerdeki tuz miktari hic hissedilmiyor.)

• 1,5 kilo sut
• 1,5 bardak seker
• 1-2 kasik gulsuyu (istege bagli)
• Vanilya
• ceviz
• Bulabilirseniz nar :))

Sutumuzu sekerle birlikte kaynatiyoruz. Sutun icine vanilya ve gulsuyunu da ekleyip , Gullac yapraklari arasina kepce yardimiyla dokerek iyice islanmasini sagliyoruz. Aralarina istediginiz kadar ceviz yada kavrulmus file badem koyabilirsiniz uzerinede kalan sutu dokup sutunu cekmesinin ardindan ceviz badem ve nar taneleri ile istediginiz sekilde susluyorsunuz.

Gullac Ramazan ayina has bir tatli olsada ozellikle yurt disindaki arkadaslara bir alternatif olur diye dusundum.

Yaklasmakta olan Ramazan sofralarinizi suslemesi dilegiyle.....

Ye # 24 Limonlu Somon & limonlu kolay parfe

Limonlu tarif dusunurken farkettim ki limonun hayatimizda ne kadar da yeri varmis. Basta salatalarimizin bastaci. Corbalarimizin aksesuari. Ana yemekten tutun, tatliya kadar, icecegimize kadar herseyde kullaniliyor. Degerinin tam farkinda olmadigim bir nimetin sukrunu ederek , ilginc bir yontemle pisirdigim somon ve limonlu parfe tarifiyle katilacagim bu ayki etkinlige. Limon cicegi Suheyla'ya kolay gelsin diyerek tarifime geciyorum.
Gecen haftalardan birinde gittigimiz markette, esim elinde pakette iki tahta parcasiyla yanima geldi. Bende cok onemsemeyerek sordum tabiki , tahtalarla ne isimiz var diye. Barbeku uzerinde mis kokulu balik pisirilebilecegini soyledi. Bende cok aklima yatmadigi icin garip garip baktim ve eminmisin dedim. Yanmiyor simdi bu tahta mangalda oylemi ? Hep supheyle pisirdigimiz somon baligi inanin hayatimda yedigim en lezzetli somon oldu. Super kokulu ve yumusacik cok guzeldi cok...
Tahtanin uzerindeki kagitta cedar plank yaziyordu. Internette biraz arastirinca bir cam agaci cesidi oldugunu ogrendim.
Oncelikle ilk hazirlik olarak tahta plakamizi su icinde 30_90 dakika islatmamiz gerekiyor. Mangalinizin da kapakli olmasi yada uzerini yanmayan birseyle kapatmaniz gerekli.

malzemeler:

• 1 cedar plank (tahta)


• Istenilen buyuklukte somon (salmon) baligi
  
• 1 yemek kasigi zeytinyagi
  
• karabiber


• limon pepper (balik icin ozel hazirlanmis baharat karisimi), yada istediginiz baharatlari kullanabilirsiniz.
  
• tuz
  
• 3 yemek kasigi tereyagi
  
• 1 buyuk limon

Baligi yikayip zeytinyagini firca yardimiyla her tarafina suruyoruz. Sudan cikardigimiz tahtanin uzerine yerlestirip baharatlarimizi serpiyoruz. Bicak yardimiyla kesikler atip icerisine tereyagi parcalarini koyuyoruz. Pismis olan somon baliginin uzerinde gorunen beyaz sivilar, iste bu lezzeti veren erimis tereyaglari. Uzerine limon dilimleri koyup, mangalimiza yerlestiriyoruz. Mangalin kapagi kapali olarak 15-25 dakika pisirip kapagini acarak, bir butun limon suyunu uzerine dokup bir 10 dakika daha mangalda pisirip sicak sicak servis ediyoruz.

Inanin cok lezzetli oluyor. Yalniz dikkat etmeniz gereken mangaliniz komurlu ise iyice koz haline gelmis olmasi gerekli. Gazli yada elektrikli ise cok acmamak, orta sicaklikta pisirmek gerekiyor. Tahtalarin diger guzelligi yikayip tekrar kullanilabiliyor.

Deneyenlere afiyet olsun simdiden.

Ana yemegin uzerine soyle serin serin hemde cok cok kolay bir tatliya ne dersiniz? Daha once yayimladigim limonlu parfe ideal bence . Tarifini buradan alabilirsiniz.

Simit Tadinda Pide

Evde ekmek olmadigi bir zaman yaptigim bu pide, o kadar lezzetli oldu ki tam tarifi olmamasina ragmen sizlerle paylasmak istedim. Hamuru normal mayali hamur. Cok yumusak ele yapisacak sekilde yogurup un yardimiyla sekil verdim.
Lezzeti, uzerine yumurta sarisi surmek istemedigim icin ( tek buyuk bir pide yumurta kirsam fazla gelecekti ne yapsam diye dusunurken pekmez aklima geldi. Daha once pisirdigim simitler dolayisiyla.) sulandirdigim pekmezi surup bol susam serptim. Onceden isitilmis sicak firinda tepside mayalanmaya biraktigim pidemi pisirdim.

Sizlerde ekmeklerinizin uzerine pekmez surmeyi deneyin , farki goreceksiniz.

Huzur dolu sofralarda afiyet olsun...