TAVADA LAHMACUN

Hamuru icin malzemeler

• 1,5 bardak ilik su
• 1 yemek kasigi maya
• yarim bardak sut
• 4 yemek kasigi sivi yag
• 4 bardak un ( un miktari degisebilir yavas yavas eklenerek kulak memesi kivami gelene kadar)
• 1 tatli kasigi tuz

Kiymali harci icin

• yarim kilo kiyma
• 1 orta boy sogan
• 1 buyuk boy dolmalik kirmizi biber
• 2-3 aci sivri biber
• 1 domates
• 4-5 dis sarimsak
• yarim demet maydanoz
• 1 dolu yemek kasigi biber salcasi
• 1 tatli kasigi isot biberi
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 cay kasigi karabiber

Hamuru icin 1,5 bardak ilik suda maya eritilir ve biraz kabarmaya birakilir. kalan malzemelelerle hamur elde edilir. 1 saat mayalanmaya birakilir. Bu arada kiymali harc hazirlanir. Butun malzemeler ince ince kiyilir ve karistirilir.

pisirecegimiz tavanin kapakli olmasi gerekiyor. Hamur mayalaninca minik bezeler yapilir. Tava buyuklugunde ince olarak acilir. kiymali harctan surulur ve kapakli tavada alti iyice pembelesinceye kadar pisirilir. Kiyma pisiyormu diye sorabilirsiniz. Tava kapakli oldugu icin buhariyla pisiyor kiymalar. Pisen lahmacunlari kiymali kisimlar birbirine bakacak sekilde koyup ustu ortulu bekletilirse servise kadar yumusacik tam durum yapilmalik oluyorlar. Hatta artarsa hava almiyacak sekilde bir kaba koyup buzluga kaldirabilirsiniz. istediginiz zaman buzluktan cikarip cozundukten sonra yine kapakli tavada isitip yiyebilirsiniz. Hicbir sey olmuyor. Afiyet olsun.