Salı, Mayıs 29, 2007

Cikolata Soslu Gokkusagi Kek

Yillardir ayni sehirde birlikte yasadigimiz sevgili Filiz abla ve ailesi esinin ulkesi Urdun'e tasinmaya karar verdiler. Onlara ziyarete giderken Patatesli ve mantarli boreklerin yaninda bu renkli keki yapip gittim. Kirmizi renk haric digerleri dogal renkler. Ispanak ve kakaodan yararlanarak renklerdirdim.

Malzemeler:


  • 3 yumurta

  • 1,5 bardak seker

  • 1 bardak sut

  • 1 bardak sivi yag

  • 2 bardak un(unu en son yavas yavas ilave etmekte fayda var , her un farkli olabilir)

  • 1 paket kabartma tozu

  • Bir avuc dolusu ispanak

  • 1 yemek kasigi kakao

  • cay kasginin ucuyla cok az kirmizi gida boyasi

3 yumurta mikserle kopukler olusana kadar cirpilip seker ilave edilir. Mikserle iyice cirptiktan sonra sirayla yag,sut eklenir. En son kabartma tozuyla birlikte unu eklenir. Hamur kucuk kaselere ayrilir. Bir tutam dolusu taze ispanak robotta iyice cekilir. Parcalanmada zorluk cekerseniz biraz seker ilave edip (1 yemek kasigi kadar) tekrar deneyin. Ayirdigimiz hamurlardan birine bu ispanak puresi karistirilir. Digerine kakao , obur kaseye kirmizi gida boyasi karistirilir. Birtaneside sade birakilir. Kek kalibini yaglayip (silikonsa yaglamadan) sirayla bu hamurlar dokulur ve 175 dereceye (350 F) getirilip isitilmis firinda pisirilir. Batirdiginiz kurdan temiz ciktiginda kekiniz hazir demektir.


Uzeri icin 100 gr cikolata benmari usuluyle eritilip icine 2 yemek kasigi krema ilave edilir ve pisen kekin uzerine dokulur.

Hayatiniza renklilik getirmesi dilegiyle ...

Perşembe, Mayıs 17, 2007

Kurabiye Soleni

Renkli ,eglenceli bir etkinlikte daha birlikteyiz. Yemek senliginin(Hulya'nin) dedigi gibi senlik havasinda bir etkinlik olmasini diliyorum. Senlige ne yakisir ? Renkli renkli kurabiyeler diye dusunerek , evdekileri ve etkinligi neselendirecek kurabiye soleni hazirladim. Hem yaparken hemde yerken eglenceliydi. Kizlarim bayildilar bu kurabiyelere. Kalmasin diye yarim olcu yapmistim ama tam olcu yapsam daha iyi olacakmis diye dusunuyorum.

Tadlarida gayet guzel meyveli kurabiyeler icin malzemeler:(yarim olcu yaklasik 25 kucuk kurabiye icin)
  • Yarim paket tuzsuz tereyagi(1 stick 113 gr)
  • 1 yumurta
  • 1 cay bardagi pudra sekeri(hafif sekerli severler icin ,tatli severler biraz daha ekleyebilir)
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldigi kadar un
  • Kirmizi,yesil,sari,mavi jel gida boyalari
  • Uzeri icin cok az cikolata( karpuz ve cileklerin cekirdeklerini yapabilmek icin)

Oda sicakligindaki tereyagina seker, yumurta ilave edilip karistirilir.Kabartma tozu ,vanilya ilave edilir .Azar azar un ilavesiyle cok sert olmayan kulak memesi yumusakliginda hamur elde edinceye kadar un ilave edilir. Hamur 5 esit parcaya bolunup her parca cok az gida boyasi ilaveleriyle renklendirilir. Bundan sonraki bolumu cocuklarinizla birlikte yapmanizi oneririm. Ister meyve sekillerinde isterseniz cicek seklinde yapip uclarina cubuk takabilirsiniz. Isitilmis firinda cok fazla kizartmadan pisirip (firinda cok tutarsaniz renkleri guzel gorunmez) buyuk bir zevkle ikram edebilirsiniz.

Yeni bir etkinlikte birlikte olmak dilegiyle afiyet seker olsun.

Salı, Mayıs 15, 2007

Beyti Kebap

Ev usulu ,kolay lezzetli bir tarif.
Malzemeler:

  • Yarim kilo kiyma
  • Yarim sogan
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 dilim ekmek ici
  • 1 yumurta
  • Karabiber
  • kimyon
  • tuz
  • Isterseniz cok az aci pul biber
  • Tortilla ekmegi

Robotta oncelikle 1 dilim ekmegi toz haline getiriyoruz. Ben bayat , kurumus ekmeklerimin hepsini birden robotta galeta unu haline getirip buzluguma koyuyorum. Ve yeri geldikce hazir bir sekilde kullaniyorum. Robottaki ekmegin uzerine sogan ve maydanozu ekleyip incecik olana kadar calistiriyoruz. Sonra diger malzemeleri ilave edip kofte harcimizi hazirlamis oluyoruz. Bu harci 1 saat kadar buzdolabinda bekletip cikariyoruz. Elimizle kalinca rulo yapip tortilla ekmeginin icine koyup sariyoruz. Tekrar buzdolabinda bir yarim saat kadar bekletip (kolay kesilebilmesi icin) bicakla dilimler halinde kesip cop sise geciriyoruz. Mangalda yada izgarada veya firinizda pisirip, uzerine yogurt sos ve tereyagli sos dokup afiyetle yiyoruz.

Guzel gorup guzel dusunelim, guzel dusunup hayatimizdan lezzet alalim.

Perşembe, Mayıs 10, 2007

Zeytinyagli Kabak Dolmasi

Bizim evde dolma yerine yaprak sarmasi tercih edilsede son yaptigim dolmalar sevilerek yendi. Her ihtimale karsi bu dolmalarin yaninda birazda yaprak sarma yapmistim. Yapraklarimi da 2 yil once arka bahceye diktigimiz asmadan, ilk defa bu yil biraz toplayarak yaptim. Malum memlekette taze yaprak dursun, salamura konserve yaprak bulabiliyoruz arap marketten ama gormelisiniz kalinligini ve boyutlarini. Allah'a sukur hic yok degil diye sukredip, nefis sarmalar yapiyoruz bunlarla. Tabi yapraklari haslamadan yapmamak gerekiyor sertlikleri dolayisiyla. Gelelim kabak dolmalarina. Once dolmalardan kizlarimin tabaklarina birer tane koydum , sarmalari gostermeden . Yediklerini gorunce surpriz olarak sarmalari vardim. Yerlerken sordum nasil olmus diye. ''Sarma olsa daha guzel olurdu ama bunlarda sarma tadinda guzel '' dediler. Sonra anne niye susledin kabuklarini diye sordular (kabaklarin kenarlarini catalla degisik desenler vererek cizdigim icin). Bende goze hitap etsin ki bizde severek yiyelim degil mi? diye cevap verdim. Onlarda ''goze hitap nedir?'' dediler. Amerika'da buyudukleri icin bazi kullanilmayan Turkce kelimeleri bilmiyorlar cunku. Biraz dusundum cunku seslenmek desem ,nasil seslenecek diyecekler. Bende '' guzel gorunsun ki'' dedim. Kabaklarin icinden cikan kisimlarida hafif zeytinyaginda kavurup soguyunca sarimsakli yogurtla karistirip salata yapip yedik. Tarife gelince, daha once yaptigim sarma tarifiyle ayni, sadece miktarini yariya indirdim. ( kabak miktarim az oldugu icin)
Malzemeler:

  • yarim bardak pirinc
  • yarim cay bardagi bulgur
  • 1 kucuk boy sogan
  • 1 domates
  • 1 kasik domates salcasi
  • yarim cay bardagi zeytin yagi
  • taze nane
  • maydanoz
  • karabiber
  • kimyon
  • tuz
  • 1 tatli kasigi seker
  • (istege bagli olarak kus uzumu ve dolma fistigi)

Soganini bol yagda kavurup domates (kenarlarini kesip dolmalarin ust kapagi icin ayirdim)ve salcasini koydum. Pirinc ve bulgur ilave ettim kavurmaya devam ederken, yarim bardak su koyup, suyunu cekene kadar pisirdim. Taze nane(nanelerimde bahcemden) , maydanoz, kuru nane, karabiber , kimyon ve 1 tatli kasigi kadar seker koydum. Tuzunu ilave ettim.

Dolmalarda ben kus uzumu ve dolma fistigi seviyorum ama cocuklar istemedikleri icin koymayip onlarin sevecekleri sekilde pisirdim.

Dolmalari doldururup ayirdigim domateslerle kapattim. Tencerede dolmalarin yarisina gelecek kadar su koyup biraz daha zeytinyagi ilave edip kisik ateste yavas yavas pisirdim.

Servis esnasinda dolmalarin uzerine yogurt dokmenizi oneririm.

Hersey gonlunuzce olsun , afiyet olsun.

Cumartesi, Mayıs 05, 2007

Yumusacik Kepekli Ekmekcikler


Birazda dietteki arkadaslarimizi da dusunmek lazim degil mi?Bu ekmekleri Filiz abla bana oturmaya geldiginde yapmistim.Yaparken bu kadar yumusak ve lezzetli olacaklarini tahmin etmemistim.Goz karari yaptigim icin yaklasik bir olcu vermeye calisacagim.

Malzemeler;

  • 1 kucuk paket instant kuru maya

  • yarim bardak yagsiz sut

  • yarim bardak ilik su(sicaga yakin ama el yakmayan)

  • 1/3 bardak zeytin yagi

  • 1 tatli kasigi tuz

  • aldigi kadar kepekli un( geyet yumusak bir hamur olmali)

Ilik su icine mayayi dokup biraz bekleyin.Kabarciklar cikinca ilik sutu ilave edin.Yagini ,tuzunu da karistirip yavas yavas kepekli un ilavesiyle yumusak bir hamur elde etmeye calisin.Hamur 2 kat kabarinca minik ekmekcikler yapip tepsimize doseyelim.Onemli olan burasi cunku tepsi mayasini beklememiz gerekiyor.Tepsi mayasi beklerken firinimizi acip iyice isinmasi gerekiyor.Yani tepside iyice kabaran hamurlari iyice isinmis firinda pisirmelisiniz.Sut ve sicaga yakin su kullndigimiz icin mayalanma suresi diger mayali hamurlara gore daha kisa.Ekmekcikleri hamburger ekmegi olarak kullanabileceginiz gibi domates ve beyaz peynirle birlikte yemenizi oneririm.

Huzur dolu gunlerde afiyet olsun;)

Salı, Mayıs 01, 2007

BABY SHOWER (3)

Pazar gunu guzel bir organizasyon ile Gulhan ve Feyza arkadaslarimin dogacak bebekleri icin buyuk bir baby shower'a evsahipligi yaptim.Yaklasik 4o kisinin katildigi bu parti sevgili Maria'nin gayretleriyle daha da guzellesti.

Dogacak bebeklerden biri kiz digeri oglan oldugu icin pastamizda iki renkliydi.Patikleri ne sirin degilmi?


Salonun bir bolumunu onlar icin Mine ,Nesibe ,Maria ve kizi Natasha'yla birlikte susledik.Daha once diger baby showerlarda bahsettigim uzere Amerika'da bebek hediyeleri bebek dogmadan once annenin istekleri dogrultusunda guzel bir parti esliginde takdim ediliyor.Hem gerekli seyler alinmis hemde annenin guzel vakit gecirmesi saglanilmis oluyor.Bu partilerde degisik eglenceli oyunlar oynaniyor. Maria'nin hazirladigi bebek resimlerini duvara yapistirip.bebek icin lazim olan emzik,bebek bezi,biberon gibi malzemeleri anne adayi gozu kapali olarak yerlestirmeye calisiyor.Bu arada gulusmeler ve sakalasmalar oluyor tabiki.Daha cok deneyim kazanmasi gerektigi gibi.Diger oyunlardan biri de biberonun icine doldurulmus kucuk suslerin kac tane oldugunu tahmin etmek ve digeri anne adayinin bel cevresini bir ip yardimiyla olcmeden tahmin etmek.Dusunun kalabalik grupta ne olculer cikti gulusuldu.Cok eglenceliydi.

Gelen misafirlere kucuk sirin bebekli yaka igneleri takma isini kizlarim Sebnem ve Esra yaptilar.Ayrica misafirlere kucuk sirin kutularda cikolatalar ikram edildi sepetiyle Esra'nin katkilariyla.

Ikramlarimiz arkadaslarin katkilariyla dahada bir zenginlesti.Bazilarinin resmini malesef cekemedim,ama cekebildiklerimiz soyleydi;

  • Pastamiz
  • Kekli baklava Nesibe'den
  • Sutlac Sumeyye abladan
  • Ahududulu pudingli Kek Filiz abladan(momoftwinscooking)
  • Muhallebili kurabiye Elif den(tarif portakal agacindan)

  • Kisir Ulku den
  • Patates salatasi Zeynep ten(zeynogelin)
  • Carsaf boregi(bosnak boregi)Mine'nin annesi Semine teyzeden
  • Acma Leyla'dan

Perihan'cigimizin ikrami tam gelirken kapida dusup kirildi cok uzuldum onun adina.Nasip .Hic onemli degil perihan uzulme sen.

Insallah hem anne adaylari hemde misafirlerim hos vakit gecirmislerdir.

Herkese sevgilerimi gonderiyorum buradan;)