Havuclari ve kabaklari ayri ayri rendeleyin.Kabaklari avucunuzla sIkIp suyunu suzdurun. Buyukce bir tavaya az zeytin yagi koyup once havuclari 5 dakika kadar sonra kabaklari ilave edip hafif kavurun ve sogumaya birakin. Sarimsagi ezip yogurtla karistirin ve tuz ilave edin. Soguyan kabaklara yogurdu ve cevizleri ekleyip harmanlayin. Kirmizi pul biber serpip servis edin. Afiyetle.....
Kandil gecti biliyorum ama ben kandil aksami gelen misafirlerime yaptiklarimi sizlerle paylasmak istedim.
Tek kisilik sicak pizzalari hazirlayip pisirmeden misafirlerim gelene kadar beklettim.Servisten yarim saat once pisirip sicak sicak servis yaptim.
malzemeler:
3 bardak un
1/2 yemek kasigi kuru maya(ben bir kucuk paket kullandim)
1 tatli kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak ilik su
100 gr margarin.(ben tereyagi kullandim)
Sosu:
1 yemek kasigi salca
1 rendelenmis domates
1 kasik ketcap(olmasada olur)
tuz
Varsa taze feslegen yoksa kurusu(istege bagli)
Rendelenmis domatesi tavada 1 kasik salcayida ilave ederek pisirin.sonra ketcap ve ince dogranmis feslegeni ilave edin.
kasar rendesi (ben mozzarella kullandim)
sucuk ,sosis istediginiz hersey olabilir
dilimlenmis domates ve biber dilimleri
Hamurunu hazirlarken 1 bardak ilik suda mayayi eritip kopukler cikana kadar bekleyin.Sonra diger malzemeleri ilave edip iki kat oluncaya kadar mayalanmasini bekleyin.Hamuru kucuk bezelere bolup merdane yada elinizle acin.Cok yumusak bir hamur oldugu icin cok kolay acilabiliyor. Once uzerine sos malzemesinden surup sucuk domates ve biberlerinizi doseyin.Sonra kasarinizdan az serpip pisirin .pismesine yakin firindan cikarip diger kasarlari serpip eriyene kadar bekleyip hemen firindan cikarin.
Kandil simitlerinin tarifini portakal agacindan aldim.Gayet lezzetli agizda dagilan ve yapimi oyalamiyan sekliyle tarif defterimde de yerini aldi.Ben firinda biraz unutunca fazla kizardilar malesef, birdahakine daha dikkatli olacagim:)
Gunun anlam ve onemini yansitmasi acisindan gul desenli top kekler yaptim.(gul peygamber efendimizi hatirlattigi icin) 
Pasta salata
Bu ayki etkinligimizin konusu otlar.Ev sahibemiz Asya'ya kolay gelsin diyerek baslamak istiyorum.Hafif ,saglikli, lezzetli ve kolay bir tarif denemek isterseniz iste tarifi;
Ispanagi iyice yikayip kalin sap kisimlarini koparin.Patlican ve biberi aluminyum folyaya sarip ocak ustunde kozleyin.Yazdan dondurucuya attiysaniz daha kolay olacaktir.Patlican ve biberleri dograyip ispanaklarin uzerine alin.Taze soganlari ve naneyi kucuk kucuk dograyip onlarin uzerine serpistirin.En uste domatesi dograyip dokun.Zeytinyagi ve tuz ve biraz limon suyu ilave edip yavasca harmanlayin.Uzerine az tuzla cirptiginiz yogurdu dokun.Gercekten lezzetli bir salata denemenizi tavsiye ederim.Ispanagin yaninda degisik otlarida ilave edebilirsiniz.Bende sadece ispanak ve nane oldugu icin boyle yaptim.muhabbetle kalin...
Sevgili dostlar,
Sizler iyiki varsiniz.Google dan tarif arama neticesinde rastladigim ,guzel dostluklarin basladigi,uzuntu ve sevinclerin paylasildigi, uzak gurbetlerde heran yanimda birilerinin oldugunu hissettigim bloglar aleminde oldugum icin cok mutluyum.Sanal ortam ama gercek ortam .Dunyanin dortbir yaninda arkadasimin oldugunu bilmek onlarla birseyler paylasmak,tariflerini denemek yeni seyler ogrenmek inanilmaz zevkli.Uzun zamandir sizlerin tariflerinden denemelerim oldu hepside birbirinden guzeldi.
Ilk denemem dun yemege gelen misafirlerime yaptigim PERDE PILAVI sevgili serin maviden.
Pilav goruntu olarak super gercekten.Pilavida cok lezzetli oldu ama hamurunu yumusak yapmama ragmen pistikten sonra biraz sertlesti.yerken ayirmak zorunda kaldim.Onun disinda gayet guzel.
LAHANA SALATASI sevgili hulyalardan
PISI sevgili Lama dan.Sekil olarak onunkilere benzemesede tad olarak nefisti.Cogunu ben yedim:)
AY COREKLERI ilk Behiye'de ve Arzu'da gordum.Asil Tarif sevgili Betul e ait.Temizlik corekleri dedigi bu ay corekleri cok ilgimi cekmisti.Cunku evde yarim kalmis birsuru seyi kullandim.Ay corekleri cok lezzetli oldular.
CANTIK sevgili gulenay'dan.Cok kolay bir okadarda lezzetli inanin.Ben cok begendim bu tarifi ama birdahaki sefere sosundaki yogurdu azaltip yerine sut koymayi dusunuyorum.Cunku pistikten sonra cantiklerin uzerindeki kesik yogurtlar olusuyor az az.Tadi guzel ama goruntu icin boyle bir degisiklik dusundum.nefis bir tarif.
Bugun 2. baby shower imizi da yaptik.Bu gun icin labneli patates leri hazirladim.
Patatesleri haslayip ezdim ve az zeytinyagi tuz ilave ettim.sonra yuvarlayip ortasina parmagimla bastirip icine cok az sarimsak ilave ettigim labne peynirinden koydum.Tavada az zeytinyaginda 1 cay kasigi domates salcasi ve biber salcasini az pisirip labnenin uzerine koydum en son maydanoz yapraklariyla susledim.Misafir olarak gelen en az 3 -4 amerikali arkadasimiz bunun tarifini istedi, begenmeleri beni cok mutlu etti.
Pastayi Rabia cigim yapmis.Inanilmaz guzeldi.Ismide santranc pasta. Marketten aldigi degisik bir kek kalibiyla yapmis.fikir icin buradan bakabilirsiniz.
elmali kurabiye kim yapmisti unuttum kusura bakmayin arkadaslar o kadar cok cesit vardiki kim ne yapmis karisti kafamda..
Profiterol
Maria'nin peynirli ispanakli enginari.
Milfoy borekleri patatesli ve peynirliydi ..
Kathaleen den tam bugday unlu makarna salatasi.bezelye misir ve kirmizi biberli.
Ayrica revani,kisir,ve tavuklu mantarli yemek te vardi.O kadar cok cesit vardi ki bazilarinin tadina bakma firsatim olmadi.Ama Sumeyye ablanin acili kisiri cok lezzetliydi.
Mercimek koftesi cay davetlerinin en sevilen cesitlerinden biri bence.Ozellikle marul arasinda bol limonlu hafif acili.Gecen hafta gelen misafirlerime yapmis oldugum bu lezzetleri bugun yazabiliyorum.
Mercimek koftesi:
malzemeler( yaklasik 15 kisi icin)
Mercimegi yikayip tencereye koyup ,yaklasik 3,5 bardak su dokup hasliyoruz.suyunu cekince kapatiyoruz.cok az sulu kalmalisi gerekli.Uzerine ince bulguru dokup soyle bir karistirip kapagini kapatiyoruz.Tavaya sivi yagimizi dokup ince dogranmis kuru soganimizi kavuruyoruz.Sonra salcalarini ilave edip bu sosu tencereye mercimegin uzerine dokuyoruz ve sogumaya birakiyoruz.Soguyunca yarim limon suyunu, baharatlarini,taze sogan ve maydanozunu ve tuzunu ilave edip elimizle karistiriyoruz.kofte sekli verip marul yapraklarinin uzerinde servis yapiyoruz.afiyet olsun..
Unu ilik su ve tuz ilavesiyle yogurup az dinlenmeye birakalim.Sonra hamuru 5-6 bezeye bolup tabak buyuklugunde merdaneyle acalim.Uzerine bolca sivi yag surup biraz bekletelim.
Sivi yag sayesinde yumusayan hamurlar elle cok kolay bir sekilde cekilerek acilir.Aslinda bunu carsafta yapmak lazim boyle yapilinca adida carsaf boregi olacaktir.Ama ben mutfaktaki masamda yapiyorum genelde.masada hamurlari acip yaglayip ayni yerde cekerek incecik buyutuyorum.boylece temizlenecek sadece masam oluyor;)Acabildiginiz kadar cekerek ince acip hertarafina malzememizi az az serpistiriyoruz.sonra kenarindan elimizle toplayarak rulo yepip yaglanmis tepsimize koyuyoruz.uzerine sadece yumurta surmek yeterli.Firinda pisirdigimiz boregimizi dilimleyerek afiyetle yiyoruz:)
Bu biberlerin uzuuun bir macerasi var.Cunku bu yaz degil gecen yaz dikilmis olup kurumadan 1,5 yildir yesil kalip buyuyup dolmalik biber olmasi beklenmis fakat olamayip(minicik minicik kalip) Tursuya donusturulmustur.Amerikada turk dolmalik biberi gibi biber yok.Devasal boyutta biberler var fakat cok kalin olduklari icin dolma lezzetini alamiyorsunuz.Minik kizim dogmadan once arka bahceme 2-3 kok dikmistim dolmalik biber ve sivri biber hevesiyle.Kisinda yesil kaldiklari icin kokleyip atmadim(malum burasi arizona ve col iklimi hic kar yok o yuzden)Yazin cok sicak oldugu icin cok biberleri olmadi yeni yeni biraz toplayabildim ama dolma yapilmayacak kadar kucukler.Bende tursu yaptim.Buyukce bir kavanoza once bir avuc nohut attim.Tursu yapacagim lahanami,salataliklarimi,biberlerimi,yarim kilo kadar minik havuclarimi yikayip kavanoza doldurdum.Aralarina bir bas sarimsagi soyup koydum.Buyuk bir kasede 1 bardak sirke,4 yemek kasigi tuz ve suyumu iyice karistirdim.Ve kavanoza bosalttim.Uzerine yarim demet maydonozu yikayip kapattim.Normalde 2 hafta kadar beklemeyi dusunuyordum ama sabredemeyip 1 hafta sonra actim baktim .Salataliklar ve lahana olmustu.Tadida gayet guzeldi.
Pecan cevizli salatayi yaparken once kasikla yiyebilecegimiz minik minik dogranmis domates ,salatalik,yesil sogan,bol maydanoz,ve havuc(Kizlar sevdigi icin havuc yoksa koymayacaktim)ve biberli,bol limon ve zeytinyagli, sulu bir salata dusunmustum.Sonra fikir degistirip ceviz ve peynir de koydum.Esim begenirmi acaba diye caktirmadan bakarken.Himm guzel olmus deyince burayada koymayi uygun buldum.
Pogacamin tarifini yeni evli iken teyzemin oglunun hanimi Dilek ten almistim.Simdiye kadar beni hic utandirmadi bu tarif.Mayali fakat mayalanmasini beklemenize gerek yok.
yumurta ,yogurt, sivi yagi karistirip mayayi ilave ediyorsunuz.Yavas yavas un ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyorsunuz.Mayalanmasini beklemeden ic malzemesini koyup pogacalariniza yumurta sarisi surup onceden isitilmis firinda pisirin.Ben bu pogacalarimi patatesli yaptim.Patates haslayip ezdim.Bir tavada sivi yagda once ince dogranmis soganimi pembelestirip sonra 1 yemek kasigi salca koydum. Kavrulduktan sonra patateslerimi ilave edip soyle bir karistirip ocagi kapattim.Bol baharatli bir ic hazirladim.Bu pogacalarimi kizlarimin okulunun duzenledigi ilkokulun piknigine goturdum daha ilk dakikalarda bittigini gorunce cok sevindim:)
Bayramda baklavanin yaninda bu cilekli pastayida yaptim.Pastanin keki hazir o yuzden yapimini anlatmayacagim.Cilekle cikolatayi birbirine cok yakistiriyorum.Onun icin cileklerin ustune bol nutellayla susledim.Uzun uzun suslemeye vaktim olmadigi icin boyle karisik birsey ortaya cikti.
Patlican salatasini Nuray cok yapardi pikniklerde Patlican biber kozleyerek.Tam tarifini almadim ama,kendi usulumce,
Bir kasede yogurt ve mayonezi karistirin.Patlicani ,biberi dograyin ,domatesi ilave edip yogurt sosunu uzerine gezdirin.afiyet olsun.
Inegol koftesinin tarifini Portakal agacinin tarif defterinden alip kendi defterime not etmisim.Tarifte Yarim kilo kiyma ,1 rendelenmis sogan ve 1 cay kasigi karbonati ve biraz tuz koyup yoguruyorsunuz.Robottada yapabilirsiniz.Bu karisimi 1 gece buzdolabinda bekletip yumurta buyuklugunde parcalara ayirip posetleyerek buzluga kaldiriyorsunuz.Bu mayasi oluyormus.Kofte asamasinda,yarim kilo kiyma,1 sogan,1 cay kasigi karbonat ve tuzu buzluktakilerden cikardiginiz bir parca kofte harciyla birlikte yogurup en az 1-2 saat buzdolabinda dinlendirip parmak seklinde kofteler yapip ya azyagda tavada eftali mangalda pisiriyorsunuz.Asamali bu uzun tariften sonra eger sabredebilirseniz nefis kofteleriniz oluyor.Afiyet olsun.Bu kofteleri bayramda yapmadim daha onceden yapmistim.Resmini gorunce tarifini paylasmak istedim;)
Davet ettigim misafirlerim uzun zamandir tanidigim Turkleri cok seven,Turkiye hakkinda kitaplar okumus bir aile.Sizleri tanimadan once Turkler hakkinda hic bir bilgim yoktu,sizleri bana Allah gonderdi demekten kendini alamiyor.Esi seker hastasi oldugu icin tatli yapmamam konusunda beni uyarip hafif seyler yapmami istedi.Bende menumde bol sebze agirlikli yemekler yapmaya calistim.Kitaplarimi karistirirken izmir kofte resmini gorup orucunda etkisiyle yapmaya karar verdim.
Izmir kofte:
Kiyma ,ekmek ici,maydanoz,sogan rendesi,tuz karabiber ile irice kofteler hazirladim.Patatesleri yarimay seklinde dogradim.Tavaya cok az zeytinyegi ve tereyegi karisimindan koyup once patatesleri sonra kofteleri az kizarttim.Tavada 2 domatesi rendeleyip cok az yagla ve cok az salcayla bir sos hazirlayip tepsimde dosedigim kofte patateslerin ustune dokup,domates biber dilimleriyle susleyip firina verdim.Gayet lezzetli oldu.Domates sosu bu kofteye cok yakisti.
Kofteli bir yemegin yanina en iyi piyaz gidecegi icin piyaz yaptim.
Hafif sebze yemekleri arastiriken.Tarif defterimde bir tv programinda gorup yazdigim unlu kabak sinisi tarifini buldum.Rendelenmis kabak,beyaz peynir,maydanoz,taze nane ,tuz ve karabiberi karistirdim.Yuvarlak tepsime az yag dokup bol unladim.Ununun bol olmasi gerektigi hakkinda not almisim.Sonra harci doktum.Ustune yine bol un doktum.(baya bol)sonra 1 yumurtayi cirpip uzerine yaydim.Hafif bir boregimsi mucver gibi oldu.
Uzun zamandir yemedigim icin Hulya'nin sitesinde gorup canimin istedigi ispanakli pirasali boregi yaptim(sogan yerine pirasa kullandim.)
Yine hafif birseyler olsun diye kiymali mantar dolmasi yaptim.Mantarlarin icine soganli kiyma harcimi doldurmadan once yarim cay kasigi tereyeg koydum.Guzel bir tat vermisti.Uzerine kasar dogru firina.Sicak servis yapmak gerek.
Bu yemeklerin yaninda ,corba,pilav,salata ve istek uzerine kisir da vardi.Iftarda kisir olurmu demeyin.Misafirler isteyince olur.Iyiki istemisler.Benimde hosuma gitti.Guzel bir gecede boyle gecti.
Amerikali komsularimi davet edince Turk mutfagini ,Turk yemeklerini yansitan bir menum olsun istedim.
menu:
once sutlu kadayif yapmaya karar verip sutlu serbetimi kaynatip sogumaya birakmistim.Sonra bu serbeti unutup bu tatlilardan yapmaya karar verdim.Serbetini de mecburen sutlulerden doktum.Iyiki boyle yapmisim daha hafif oldu.Servis yaparken dondurmayla yaptim.
Borcama etimekleri doseyip tuzlu yogurdumu uzerine yayip bir gece buzdolabinda beklettim.Biberleri kozleyip kestim.Kirmizi biberi ve patlicani da kozleyip koyabilirsiniz.Rendelenmis havuc ve kirmizi pul biberle susleyin.
Komposto demek yerine orjinal adini kullanmayi tercih ettigim hosafi bilindigi uzere islatilmis kuru kayisi kuru uzumu suyla pisirip sekerini ilave etmeden once evde burusmaya baslamis meyveleri de ekledim.Bu hosaf bana eski ramazan sofralarimizi da hatirlatti.
Cok sevgili arkadasim Maria' dan ogrendigim bu salata sayesinde bir turlu sevemedigim avacodoyu sevmeye basladim.Ayrica cocuklarin beyin gelisiminde onemli rolu olup zeka gelisimlerini etkileyen avacadoyu cocuklarimada yedirebilmis oluyorum.
1 avacado
1 domates
taze sogan(Yoksa kuru sogan da olabilir)
maydanoz
zeytin yagi
tuz
yarim limon suyu
ben salatalik da koydum ama Maria koymamisti.
1 bardak yesil mercimek
2-3 yemek kasigi haslanmis pirinc
1 sogan
1 havuc rendelenmis
1 domates
yesil sogan
maydanoz
taze nane
1 limon
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
tuz
karabiber
kirmizi biber
yesil mercimegi dagilmayacak sekilde haslayin.Tavada dogranmis soganlari zeytinyagi ile pembelestirin.Rendelenmis havucu ekleyip biraz daha kavurun.bu karisimi yesil mercimeklerle karistirin. Piricleri ilave edin.Yesillikleri, domatesi karisim soguyunca ilave edin.En son baharatlari ve limon suyunu ekleyip,servis tabagina alabilirsiniz.
Kisi basina 1 cay bardagi ince bulgur
1 buyuk sogan
2 domates
1 salatalik
marul
3 yemek kasigi salca
yarim cay bardagi zeytinyagi
2 dis sarimsak
1 tutam maydanoz
limon
1 tutam taze nane
karabiber
kirmizi biber
tuz
Zeytin yagini tavaya koyup ince dogranmis sogan ve sarimsagi pembelesene kadar kavurun.salcayi ekleyip az daha kavurun bulgurunuzun miktarinca su koyup kaynamasini bekleyin.Bulguru genis bir kaseye koyup tuzunu baharatlarini karistirip sicak sosu kaseye bulgurun uzerine bosaltin.Sismesini beklediginiz bulgur salca karisimi soguyunca limon suyu marul ,maydanoz,nane ,salataligi ilave edin.En son dogranmis domatesleri ilave edip marul yapraklari ile servis yapabilirsiniz.Diger kisir tariflerinden degisik olan bu kisirin lezzetini tadinca hep boyle yapmaya baslayacaginizi soyleyebilirim.
.JPG)
