Ramazan Pidesi

Ramazan ayinda vermeyi dusundugum gecikmeli tarifi Feyza kardesimden ozur dileyerek veriyorum. Soz vermistim buraya ekleyecegim diye ama bir turlu yazamadim. Bugun tekrar hatirlatinca, uykudan fedakarlik yaparak yazmaliyim dedim kendi kendime. Neyseki herkes uykuya dalmisken sozumu yerine getireyim.
Ramazanda gelen butun misafirlerime pisirdim bu pidelerden. Seher'ler haric ,cunku ozaman firinim bozuktu. Gittigim bir iki davete de yapip goturdum. Herkes cok begendi bu pideleri. Gelelim tarife;
Malzemeler;

• 1 cup ilik su
• 1 cup sut
• 1-2 yemek kasigi sivi yag
• 1,5 tatli kasigi tuz
• 2 tatli kasigi seker
• 4 cup un( ekmek unu tercih edilirse daha iyi sonuc elde ediliyor)
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 1 yumurta sarisi uzerine surmek icin ( ertesi gunu pisirdigim pidelere kalan yumurta beyazlarinida kullandigim oldu ondanda memnun kaldim tercih sizin ) yada sulandirilmis 2 kasik yogurt
• susam
• corek otu

(olcu olarak ,olcu kabiniz yoksa, biraz kucuk bir bardakla olcebilirsiniz)

Ekmek makinasinda yapilirsa bu sira ile koyulur ve hamur yapma ayarina getirilir. Elde yogrulacaksa, once mayayi ilik su icinde eritip kabarmasini bekleyin. Sonra diger malzemelerle hamur elde edilir.

Mayalanmaya biraktigimiz hamur iki katina cikinca ( iki katindan daha fazla kabartmayin) ikiye bolunur. Merdaneyle acilir ve parmaklarla kare kare sekillendirilir. Uzerine yumurta sarisi yada yogurt surulup corek otu susam serpilir. (tahtanizi unlayin ve firina koymadan once bu tahta uzerinde yapisik olmamasina dikkat edin)

Asil onemli nokta burasi ;
Ben normalde pizza tasinin uzerinde pisiriyorum ve tas firin ekmegi gibi oluyor. (Amerika'da ki arkadaslar bu tasi Bed Bath & Beyond yada walmart tan bulabilirler. Bu tas uzerinde pisen ekmek ve pizzalarda daha guzel oluyor tavsiye edilir)
Firinimizi normal pisirdigimiz ayardan birazdaha yuksek tutup 20 dakika kadar isitiyoruz. Iyice isinan tasin uzerine tahta uzerindeki pideyi kaydirip pisiriyoruz. Bu tariften 2 tane pide cikiyor. Pizza tasini bulma imkaniniz yoksa tepsinizi firinda iyice isitin ve sicak tepsi uzerine atin pidelerinizi.
Afiyet olsun.