Dugun Pastasi

Zaman nasil gecti anlayamadim, blogumdan ve sizlerden ayri kalmak istememe ragmen bir sureligine ara vermek zorunda kaldim. Sebeplerine gelince butun resimlerimin kayitli oldugu laptopumun baglanti kablosu bozuldu. Gecen hafta yenisine kavustum. Ayrica bilgisayarda harcadigim zamani degerlendirerek, kitap okudum bol bol.Bu zaman zarfinda acaba biraksam mi diye dusunmedim degil. Tarif eklemek zor degil aslinda ama bloglara soyle bir bakayim derken zamanin nasil gectigini anlayamiyorum. Bu sebeplerle gelen yorumlara da cevap yazamadim. Hersey yolunda sevgili dostlarim. Ilginize cok ama COK TESEKKURLER. Yeni yazi eklememe sebep gecen cumartesi gorustugumuz ogrenci kizlarimizin , Umran abla sayfandan yararlanip tarifler yapiyoruz demeleri. Nurcin'cigim bize oyle guzel seyler hazirlamis ki, gorseniz ben bile sasirdim. Sonay'cigim da eggroll dan su boregi yapmis Amerikali arkadaslarina sayfamdan. Bunlari duymak beni aska sevke getirdi. Faydali olabiliyorsam varim ben bu iste. Yoksa zaman kaybetmeye deymez diye dusunuyorum. Tarif eklemeye devam insallah.

29 Subat ta , dugun vardi sehrimizde. Guzel bir dugun oldu. Dugun pastalari kadar suslu puslu olmasada lezzeti herkes tarafindan begenilen pasta yaptim bende. Daha onceden haberim olsaydi katli guzel bir pasta yapmak isterdim ama bir gun once ogleden sonra soylendi bana. Evimdeki ve elimdeki imkanlarla bu pasta cikti ortaya. Tarifi daha once kizim Esra'ya yaptigim dogum gunu pastasiyla ayni. Bu sefer yaptigim pastayi diger pastaya gore biraz daha fazla islattim ve sonuc harika bir yaspasta tadindaydi.

Malzemeler; ( 50-60 kisilik)

• 15 yumurta
• 3 bardak seker
• 3,5 bardak un
• 1,5 cay bardagi su(kucuk caybardagi)
• 3 paket vanilya
• yarim portakalin suyu
• 3 paket kabartma tozu (yada 3 tatli kasigi)

Pandispanyayi 3 defada en buyuk costco tepsimde pisirdim. Ve her kati sekerli suyla bol islattim(bu sebeple yumusacik hazir kekler gibi oldu)

Kremasi icin krem santi yerine heavy kream kullandim. Pasta kremasi ile heavy kream den yaptigim krem santiyi karistirdim. Sekillendirmesi ve kaliciligi daha guzel oldu. Ara katlarina bol muz koydum. Muzlu kata cikolatali ganaj kullandim (Cikolatayi eritip krema ile karistirdim). Ikinci kata cilekli glaze ve krem santi surdum. Pasta 3 katliydi ama kesildigi zaman renk renk gozuktu. Cikolata muz kirmizi glaze ve beyaz santi. Kendi yaptigim pastalarda hep kusurlar bulurum genelde ama bu pastanin tadini bende cok begendim. Yeni evlenenlerin sansina cok guzel kabardi pandispanya. Resimlerde pek belli degil ama baya kalin ve yumusacik bir pasta oldu.

Sevgili Nazmiye ve Mustafa'ya omur boyu mutluluklar dilerim.

# 31 Pita Cips

Evde cok kolay bir sekilde yapabileceginiz bu cipsleri bayat pita ekmeklerinden , bayatlamis lavas ekmeginden yada yufkadan yapabilirsiniz. Sevgili Hale oyle guzel bir konu secmis ki etkinlik icin basit de olsa bir tarifle katilmamak olmazdi.
Malzemeler;

• bayatlamis pita ekmekleri
• Zeytinyagi
• tuz
• sarimsak tozu
• sogan tozu
• tatli yada aci kirmizi biber tozu

Firin tepsimize ekmeklerimizi kare yada ucgenler halinde kesip koyuyoruz. Uzerine zeytinyagi gezdirip istedigimiz miktarda baharatlarimizi atip iyice karistiriyoruz ve firinda pembelesene kadar tutuyoruz (ara sira her tarafinin ayni olcude kizarmasi icin karistirmak gerekli ).

Cocuklarim bu cipsleri cok seviyorlar. Hazir cipslerden daha saglikli ve bence daha lezzetli. Cipslerinizi kendi hazirlayabileceginiz aci sosla yada avakadolu sosla veya salsa ile en guzeli de humusla yemenizi onerebilirim. Salatalarinizin uzerinde ve corbalarinizda da kullanabilirsiniz.

Sevgili Hale'nin sitesinde israfsiz gunler icin hazirlanan bayat ekmekli tariflerde bulusmak uzere muhabbetle kalin.

BLOGLARDAN DENEMELER (3)

Degerli sayfalardan denedigim, degerli tarifler bunlar. Hepsinden de cok memnun kaldim. Ilk denemem Zinnur'dan cikolatali makaronlar. Oyle guzel anlatmis ki ilk denemem olmasina ragmen hic zorlanmadim.

Ikinci tarif Hale'den Yalanci Tavuk Gogsu. Goruntusu cok guzeldi ve bende ilk firsatta denedim. Yillardir tavuk gogsu yaparim ama bu tarifle hem tatli kalip gibi oluyor hemde kivami tam yerinde.

Malzemeler:

• 5 normal bardak sut
• 1 bardak un
• 1 yemek kasigi nisasta
• 1,5 bardak seker
• vanilya
• 1 yemek kasigi margarin yada tuzsuz tereyagi

Margarin ve vanilya haric digerleri tencerede karistirilarak pisirilir. Margarin ve vanilya eklenip mikserle puruzsuz hale gelene kadar cirpilir. Tepsiye dokulup soguyunca dilimlenir.

Ucuncu tarif ; Pastaci Kiz'dan Tuzlu Kurabiyeler. Agizda dagilan nefis bir tadi var.

1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep,susam,çörekotu üzerini süslemek için
2 yumurta sarısı üzeri için.
alabildiği kadar un( kulak memesi yumuşaklığında olacak

Denemelerim devam ediyor. IYIKI VARSINIZ...

Tulumba Tatlisi

Geleneksel Tatlilar Etkinligine uygun olacagini dusundugum bu tulumba tatlilarini burada dogum yapan bir arkadasa ziyarete giderken yapmistim. Tarifi, yillar once ben yeni evliyken, imdadima hizir gibi yetisen, yabanci bir ablam tarafindan hediye edilen yemek kitabindan . Hala kullandikca onu hatirlar ve dua ederim.

Malzemeler:

• 1 bardak su
• 125 gr margarin (ben tuzsuz tereyagi kullandim, margarin kullanmadigim icin)
• Bir tutam tuz (azicik)
• 200 gr un
• 1 kasik misir nisastasi
• 3 yumurta

serbeti: (serbetini onceden hazirlayip sogumaya birakin)

• 3 bardak seker
• 2,5 bardak su
• 2 yemek kasigi limon suyu

1 bardak su ve margarin genis bir tavada kaynamaya birakilir. Kaynayinca ocagin alti kisilir ve un ilave edilir. Kasikla karistirarak ocakta hamurun pismesi saglanir yaklasik 2-3 dakika kadar. Ocak kapatilip bekletilir. Hamur ilik hale gelince yumurtalar tek tek hamura yedirilir. Nisasta ilave edilir. Hamura ymurtalari karistirirken kasikla zorlanabilirsiniz. Elinizle yapmayi onerebilirim. Hazirladigimiz hamur genis yildiz uclu pasta susleme aleti ile tavadaki soguk yaga istenilen boyutta s1k1l1r. Sonra kizarana kadar ocakta pisirilir. Pisen tulumbalari soguk serbetin icine atin. Serbetini cektigi vakit hazir demektir.

Not: Kizarttigimiz yag, her zaman ilk basta soguk yada ilik olmali. Ben bu sebeple 2 ayri tavada kizartiyorum ikinci defada yagin sogumasini beklememek icin.

Sevgili Saliha'nin blogunda guzel tariflerle bulusmak uzere afiyetle kalin.

Asure

Tarif gecen yil yaptigim asureyle ayni tek farki , evde olan meyvelerden bol bol dogradim. Daha bir guzel oldu bence. Amerikali komsularimda her yilki gibi nasiplendiler. Zaten alistilar her yil dagittigim icin, severek ve " ooo Noah's puding " diyerek aldilar. Her gecen yil sayiyi artiriyorum bakalim seneye Allah Kerim. " Gurbette de olsak , asuremizi komsularimizla paylasmanin huzurunu yasadik. Muhabbetle...

Kolay Su Boregi

Tarif arkadasim Tulin'e ait. Tulin sehrimizde yasarken hep yapardi bu borekten, bizde gercek su boregi zannederdik yerken. Su boregi tadinda nefis bir borek. Hemen tarife geciyorum;
Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 cay bardagi su
• 1 tatli kasigi tuz
• Aldigi kadar un, kulak memesi yumusakliginda

Hamur yapilir ve biraz dinlendirildikten sonra 9 bezeye bolunur. Bezelerden ilki tepsi buyuklugunde acilir ve tepsiye dosenir. Uzerine 1 yemek kasigi sivi yag gezdirilir. Diger 4 beze de ayni sekilde acilir ve aralarina 1'er yemek kasigi yag gezdirilir. Arasina peynir maydanoz dosenir ve ust kati icinde ayni islemler yapilir.

Asil onemli nokta burasi; Sicak firina koyulur ve firinda cok az rengi degisene kadar pisirilir sonra firindan cikarilip uzerine 3 su bardagi su dokulup (Tulin'in soyledigine gore suyunu dokmeyi geciktirmemek gerekli imis ,yani cok az rengi degisince dokulmeliymis) tekrar firina konulur. Uzeri pembelesinceye kadar pisirilir. Afiyet olsun, sofralariniz bereketli olsun...

Ye # 30 ,Red Velvet Cake

Dunya mutfaklarindan tarifler etkinligi icin, bulundugum ulkeye ait bir tarifle katilmanin uygun olacagini dusundum. Amerikan mutfagindan olan pastamizi hem etkinlik, hemde evlilik yildonumumuz icin yaptim. Dun kayinvalidem gece saat 11 de telefon acip evlilik yildonumumuzu kutladiginda hatirladik esimle evlilik yildonumumuzu. 12 yilda ilk defa ikimizde unutmustuk. Ama saat gec olmustu ve ben hicbir hazirlik yapamadim. Ertesi gunu pastami red velvet cake olarak karar kildim. Iyiki de oyle yapmisim. Esim ve cocuklar tadini cok begendiler.
Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 cup seker (cup olarak kucuk su bardagini olcu olarak kullanabilirsiniz)
• 1 cup sivi yag
• 1 cup buttermilk (bulamazsaniz Deniz Guney'in sitesinde cok kolay bir tarif var onu deneyebilirsiniz)
• 2 yemek kasigi kakao
• 2 yemek kasigi kirmizi gida boyasi yada 1 cay kasigi toz kirmizi gida boyasi ( Amerika'da ilk bu keki yaptiklari zamanlarda kirmizi pancar kullanirlarmis renk vermesi icin)
• yarim cay kasigi tuz
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 cay kasigi yemek sodasi
• 1 yemek kasigi sirke
• vanilya
• 2,5 cup un

Yumurtalari yarim cay kasigi tuzla iyice cirpiyoruz. Sekeri ilave edip kopurene kadar cirpin. Sivi yag ve buttermilk i ekleyip cirpmaya devam edin. Kakao ve gida boyasini ekleyin. Yemek sodasinin uzerine bir kasik sirkeyi ekleyip ,unu ilave ettikten sonra kabartma tozuyla birlikte sodayi da ekleyin. Kek hamurunu orta boy kelepceli kalipta pisirip ortadan ikiye kesin.

Frosting:

• 1 cup sut
• 5 kasik un
• 1,5 cup pudra sekeri
• 125 gr tuzsuz tereyagi
• vanilya
• 1paket krem santi ,1 bardak soguk sut

Bir kavanozda un ve sutu iyice calkalayip ocakta pisirin. Kati kivamli muhallebi kivaminda oluyor.Oda sicakligindaki tereyagini koyup mikserle iyice cirpin. Sonra pudra sekerini ve vanilyayi ekleyip krem seklini alana kadar iyice cirpin. 1 bardak sutle hazirladiginiz kremsantiyi ekleyip iyice cirpin. Kadifemsi parlak lezzetli bir krema elde ediyoruz bu sekilde.

Dunyanin dortbir tarafindan tariflerin sunuldugu Tubanin Penceresinde bulusmak uzere ...
Muhabbetle kalin

Kakao Mantolu Kurabiye

Kurabiyelerimizin adi kaokolu ama ici degil uzeri kakaolu. Cok basit olmakla birlikte goruntusu ve tadi guzel bu kurabiyelerin. Basit tarifleri gorunce daha bir fazla seviniyorum 3 cocuklu olarak. Tarifini nereden aldigimi hatirlamiyorum. Sahibi gorurse lutfen bana bildirsin. Evde yumurtaniz yoksa ve kurabiye yapmak istiyorsaniz deneyin derim.
Malzemeler:

• 250 gr tuzsuz tereyagi ( ben hic margarin kullanmadigim icin tereyagi yazdim sizler margarin kullanabilirsiniz.
• Yarim bardak robottan gecirilmis ceviz
• 4 yemek kasigi seker
• 3 - 3,5 bardak un( tarifte 3,5 yaziyordu ama ben yavas yavas ekledim 3 bardak tam geldi.)

Uzeri icin;

• 1 kucuk caybardagi pudra sekeri
• 1 kucuk cay bardagi kakao
• 2 yemek kasigi tarcin

Kurabiye malzemelerini karistirip hamur yapiyoruz. Ceviz buyuklugunde yuvarlayip onceden isitilmis firinda pisirip ilikken,onceden karistirdigimiz pudra sekeri kakao ve tarcin icinde soyle bir dondurup servis tabagina aliyoruz. Cay sofralariniza eslik etmesi dilegiyle, afiyet olsun...

Bademli Mercan Baligi (red snapper)

Gecen yillardan birinde restaurantta bademli alabalik yemis ve cok begenmistim. Ama bir iki yil gecti uzerinden evde denememistim. Biraz Turk usulu biraz italyan usulu bir tarif oldu sanirim. Cunku yedigim balikta sadece file badem vardi benim baligimda misir unu da var;)

Temiz bir posetin icine cok az misir unu ,tuz ve bir avuc file bademleri koyup yikadigim baligi (kilciksiz) posete koyup iyice salladim (boyle posetin icinde baligi unlamak hem cok kolay oluyor hemde ortalik temiz kaliyor ). Sonra az yagda tavada kizarttim . Tadi nefis oldu citir citir. Bademler guzel bir tad vermis. Degisiklik arayanlar denemenizi oneririm. Afiyet olsun.

Lollipop Seker

Cocuklar kis tatilinde evde olduklari zamanda yaptik bu sekerleri. Karneleri de cok guzel olunca onlar icin birseyler yapmak gerek diye dusundum. Oldukca basit bir tarif. Yaptiktan sonra bu kadar kolay olacagini bilseydim daha once de yapardim dedim kendi kendime. Ayrica katki maddesiz ,guvenebileceginiz , ev yapimi lollipoplar bunlar. Orjinali bu siteden.
Zuhal Yalcin'in sayfasindada guzel bir tarif var onada bir goz atin derim.

Malzemeler:

• 2 cup seker
• 1 cup su
• 2/3 cup light corn syrup (koyu baklava serbeti kivaminda misir surubu)
• 5 damla kirmizi gida boyasi ( ben daha az kullandim)

Not: Amerika'daki arkadaslar corn syrubu walmart tan aldim ve gayet ucuzdu. Corn syrup bulamayan arkadaslar corn syrup yerine seker miktarini artirip yapabilirsiniz diye dusunuyorum maksat koyu kivamli bir serbet elde etmek.

Su , seker ve misir surubunu tencerede koyulasincaya kadar kaynatiyoruz. Kivamini anlamak icin su dolu bardaga bir damla damlattiginiz zaman dagilmayip damla seklinde sertlesip seker oluyorsa kivamini yakalamissinizdir. Sonra gida boyasini ekleyip Yagli kagit uzerine koydugunuz cubuklar yada kurdanlar uzerine kasikla dokuyoruz. Cok cabuk katilasiyor. Bu islemi cabuk bir sekilde yapmaniz lazim yoksa tekrar isitarak sivilastirip dokmeye devam edebilirsiniz. Soguyan sekerleri alip hemen yiyebilirsiniz. Cocuklar hep mutlu olsun ki annelerde mutlu olsun , Hem annelere ;) hemde cocuklara afiyet olsun.

Cikolata Kaplamali Pasta

Yine bir etkinlik, yeni bir etkinlik vakti gelmis gecmek uzere iken farkina vardim. Henuz meyveli pastanin tarifini bile vermeden bu pastaya gecmek istemiyordum ama vaktin nasil gectigini anlayamadim. En iyisi en tatli hediyeler etkinligine cikolata kaplamali bu pastanin tarifiyle katilayim. Sizlerde Burcin'in gozlere ve mideye hitap eden guzel sitesini ziyaret etmeyi unutmayin.

Malzemeler:

Pandispanyasi;

• 5 yumurta
• 1 bardak seker
• 1limon kabugu rendesi
• 1/4 limonun suyu (yada portakal suyu)
• 1 bardak un
• 2 cay kasigi kabartma tozu

Uzeri icin;

• 150 gr bitter cikolata
• 200 gr koyu renkli cikolata( dark )
• 50 gr beyaz cikolata

Pandispanya icin yumurtanin sarilari ve seker iyice cirpiplir ve ayri bir yerde kopuk haline getirilmis beyazlar uzerine dokulur. Beyazlarini sondurmeden limon suyu ,rendesi ve elenerek un ve kabartma tozu ilave edilir. Onceden isinmis firinda pisirilir.

Pisen keki ortadan ikiye ayirip istediginiz kremayi kullanabilirsiniz. Ben muzlu pudinge 2 yemek kasigi karadut receli karistirdim ve icine bol muz dogradim.

Cikolatalari ister benmari usulu yada mikrodalgada hazirladiginiz kagit kulahlar icerisinde hic bulasik cikarmadan eritebilirsiniz. once sutlu cikolatayi kekin uzerine dokuyoruz, sonra beyaz cikolatayla cizgiler cizip kurdanla sekiller veriyoruz. Koyu renkli cikolatayi yagli kagit uzerine incecik yayip buzdolabinda donmasini bekliyoruz . Cikolatayi bicakla dikdortgenler kesip hafif krema surdugumuz kek kenarlarina yapistiriyoruz. Iste bu kadar hediye pastaniz hazir .

Aranizdaki muhabbeti artirmanin en iyi yollarindan bir hediyelesmek sanirim. Muhabbetle kalin, omrunuz boyunca hediyesiz kalmayin...

Hayirli Bayramlar

Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram diliyorum.

Meyveli Pasta

Gecen hafta esimin arkadaslari icin yaptigim meyveli pastanin tarifi ;
Malzemeler:

• 5 yumurta
• 11 kasik seker
• 11 kasik un
• 2 kasik tuzsuz tereyagi
• bir paket kabartma tozu
• vanilya

Keki islatmak icin:

• 2 portakalin suyu
• 5 kasik seker

Uzeri icin Krem santi ve istenilen meyveler

Oncelikle portakalin suyunu s1k1p 5 kasik sekerle birlikte 15 dakika kaynatip sogutun.

Yumurtalarin beyazlarini ve sarilarini ayirip sarilariyla sekeri cirpin. Beyazlarini kopuk haline gelene kadar cirpin. Sarilarina tereyagini ilave edelim. Beyazlari ilave edip sondurmeden ununu uzerine eleyelim. Kabartma tozunu ilave edip isitilmis firinda pisirelim. Kek pistikten sonra ikiye ayirip once alt kati portakal serbetiyle islatip arasina bol meyve ve istediginiz kremayi yada benim gibi tembellik edip bol meyve dogranmis kremsantiyi surebilirsiniz. Ust keki koyduktan sonra kalan portakal serbetiyle islatalim. Uzeri sizin zevkinize kalsin ,istediginiz meyvelerle susleyebilirsiniz. Afiyet olsun

Pastane Kurabiyesi (landose)

Tarifini bu siteden aldigim pastane kurabiyelerini gecen haftalardan birinde yapmistim. Seher'cigim arkadaslari icin birseyler yapabilirmiyim diye sorunca pogaca ve bu kurabiyelerden gonderdim. Bir kismini evde cocuklar yediler, hic bayatlamadi ve tadida cok guzeldi. Sekillendirmesi de gayet kolay yumusak bir hamur oldugu icin. Buna benzer bir tarifi oktay ustanin kitabinda da gormustum landose isminde. Sekil olarak ben kendi usulumce degisiklikler yaptim. Deneyince begeneceginizi dusunerek tarife geciyorum.

Malzemeler:

• 4 yemek kasigi tuzsuz tereyagi
• 1 su bardagindan bir parmak eksik seker
• 2 yumurta
• 2 su bardagi un
• arasina surmek icin ben ahududu receli ve nutella kullandim
• isterseniz kurabiyelerin uc kisimlarini erittiginiz cikolataya bandirabilirsiniz

Yumurta, tereyagini mikserle cirpip sekeri ilave edin. Yavas yavas un ilavesiyle yumusak pasta susleme aletinden sikabileceginiz yumusaklikta hamur elde edin. Ben 2 bardaktan biraz eksik un kullandim. Ister pasta susleme aletinin yildiz ucuyla yada kendi yaptiginiz kagit kulahin ucunu keserek uzun ince sekillerde yapabilirsiniz. Beyaz renkte pisirdiginiz kurabiyelerin arasina istediginiz malzemeyi surup birbirine yapistirin. Kapali bir kavanozda uzun sure dayanabilen nefis kurabiyelerin cay ve kahvelerinize eslik etmesini diliyorum. Afiyet ve saglikla...

Buyuleyen Mutfak Kokusu' na Veda

Buyuleyen Mutfak Kokusunun aci haberiyle sarsildik bugun. Kelimeler kifayetsiz bugun.
Son yazisini defalarca okuyarak hem huzunlendim hem de her an hazirlikli olmamiz gerektigini dusundum .
Ailesine, Zerrin'e, ogrencilerine, sevenlerine ve butun blog arkadaslarina bassagligi diliyorum.

Ispanakli Baklava ;)

Yine bir etkinlik vakti gelmis. Kaynana catlatan tariflerle Lale'deyiz.
Kayinvalidemi cok severim. Hic kimseyi kirmayan , yardimsever iyi yurekli bir kayinvalidem var. Bu nedenle ben ona hep anne diye hitap ederim kayinvalide ozellikle de kaynana kelimesine hic alisik degilim.(nazar degmesin masallah) Maksadim kaynana catlatmak degil tarif paylasmak ;) Degisik bir tarifle katiliyorum bu etkinlige umarim begenilir.
Gecen yil kekli baklava tarifi vermis(tarif sevgili Nesibe'den) ve bu baklavayi yaparken arasina ispanakli kek koysak nasil olur acaba diye dusunmustum. Bu birkac gun icinde esimin is yerinin duzenledigi sukran gunu yemegine hemde ayri ayri kizlarimin siniflarinin thanks giving partilerine birseyler yapmam gerekiyordu. Ayrica Thanksgiving gecesi davetli oldugumuz Amerika'li aileye ve ertesi gunu gelecek misafirlerime birseyler hazirlamam gerekli olunca tatlilardan biri icin ispanakli baklavaya karar verdim. Biliyorum su birkac gun yogun benim icin. Kizim Esra icin acma( ogretmeni cok tatli seyler istemedigi icin tuzlu birsey olsun dedim), Sebnem icin baklava, esim icin kadayif , gidecegim davet icin pasta, gelecek misafirler icinde ispanakli baklava yaptim.

Leziz ,bol yesil fistikli gibi gorunen ve esim tarafindan normal baklavadan daha hafif olmus (Sebnem icin hazirladigim baklavadan bir dilim ve ispanakli baklavadan bir kucuk bir dilim yedikten sonra) iltifati alan baklavanin tarifi gayet kolay.

Malzemeler:

• 1 paket hazir baklavalik yufka (454 gr)
• 2 stick tuzsuz tereyagi (226 gr)
• 1 bardak ceviz

Keki icin:

• 1 avuc dolusu taze ispanak
• 2 yumurta
• 1 bardak seker
• 1 bardak un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Serbeti:

• 3,5 bardak seker
• 3 bardak su
• az limon suyu

Once serbeti hazirlayip sogumaya birakin. Sonra ispanakli keki robotta hazirliyoruz. Ispanagi haslamadan robotta pure haline getiriyoruz. Iyice ezilmedi diye telaslanmayin uzerine yumurtalari kirip kopurene kadar calistirin. Sonra sekeri ilave edip tekrar calistiriyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Kek normal kekten biraz daha koyu kivamli.

Baklavalik yufkayi ikiye ayiriyoruz. Tepsiyi erittigimiz tereyagla yaglayip yufkalarin yarisini tepsiye koyup uzerine keki dokuyoruz . Bir bardak cevizi uzerine serpip kalan diger yufkalarida dosuyoruz ve baklavamizi dilimliyoruz. Uzerine erittigimiz tereyagini dokup isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Soguk serbeti ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz. Ispanakli keki deneyip sevenler bu baklavayi da seveceklerdir umuyorum.

Muhabbetle kalin.

EV ERISTESI

Bulundugum yer Arizona'da kis mevsimini cok yasamiyoruz. Kar hic yagmiyor. Kasim ayindayiz ve hala kisa kollular giyiliyor. Ayrica Amerika'da her mevsim hemen herseyi bulmak mumkun. Fiyatlarda hemen hemen ayni. Hal boyle olunca pek bir hazirlik yaptigim soylenemez. Guzel patlican ve biber buldugumda kozleyip kucuk posetlerde koyuyorum buzluguma. Onun disinda Cocuklarim cok sevdigi icin ve yazin cok cabuk kuruyup saklayabildigim icin ,az miktarda eriste yapmistim. Bende etkinlige bu tarifle katilayim dedim . Eristeyi yesil mercimekli pisirdigim gibi, sade tereyagli corbasini da pisiriyorum. Ayrica eriste makarnasi (yada pilavi) ni da yapiyorum.
Malzemeler; (5 yufkalik)

• 5 yumurta
• 1 bardak su
• 1 tatli kasigi tuz
• aldigi kadar un

Hamur manti hamuru gibi biraz sertce yogrulmali. Once hamuru biraz dinlendirip 5 bezeye boluyoruz. Herbirini manti hamuru kalinliginda acip temiz sofra uzerinde biraz kurutuyoruz. Cok fazla kurumamali yoksa keserken kirilir. Ust uste konulunca yapismayacak kadar. Sonra kesip kurutuyoruz. Turkiye'de imece usulu yapilir eriste kesimleri. Cocuklugumda komsularla birlikte kesilirken bir koseye oturup hep bende kesmek istemisimdir. Hep birlikte seri halde cikan sesler ve eristelere bakip onlar gibi yapmaya calistigimi hatirliyorum. Annemler ust uste bir suru yufkayi koyup keserken bana 2 -3 katli yaparlardi. Ben hep onlar kadar cok almak isterdim. Anilarimda kaldi o gunler. Annem hala keser ve banada biraz gonderir. Yetmeyip cok ozledigimiz zamanda ben biraz yaparim. Bu eristeleri 8,5 ve yeni 6 yasina giren kizlarimla birlikte aktivite olsun diye yapmistik. Cok eglendiler. Sonrada resimdeki corbayi pisirdim onlara. Yerken " bu senin kestigin kalin olan, yok hayir benim kestigim daha guzel diyerek ictiler.

Yapilan tum hazirliklarla birlikte Mahzun Prenses'te bulusmak uzere...

(Bizim memlekette bu tur yapilan hazirliklardan sonra yardima gelenler ev sahibine agiz tadiyla yemek nasip olsun diye iyi niyetlerini iletip oyle ayrilirlar. Bende tum arkadaslara" Allah hazirladiklarinizi agiz tadiyla yemek nasip eylesin" diyorum.

Ramazan Pidesi

Ramazan ayinda vermeyi dusundugum gecikmeli tarifi Feyza kardesimden ozur dileyerek veriyorum. Soz vermistim buraya ekleyecegim diye ama bir turlu yazamadim. Bugun tekrar hatirlatinca, uykudan fedakarlik yaparak yazmaliyim dedim kendi kendime. Neyseki herkes uykuya dalmisken sozumu yerine getireyim.
Ramazanda gelen butun misafirlerime pisirdim bu pidelerden. Seher'ler haric ,cunku ozaman firinim bozuktu. Gittigim bir iki davete de yapip goturdum. Herkes cok begendi bu pideleri. Gelelim tarife;
Malzemeler;

• 1 cup ilik su
• 1 cup sut
• 1-2 yemek kasigi sivi yag
• 1,5 tatli kasigi tuz
• 2 tatli kasigi seker
• 4 cup un( ekmek unu tercih edilirse daha iyi sonuc elde ediliyor)
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 1 yumurta sarisi uzerine surmek icin ( ertesi gunu pisirdigim pidelere kalan yumurta beyazlarinida kullandigim oldu ondanda memnun kaldim tercih sizin ) yada sulandirilmis 2 kasik yogurt
• susam
• corek otu

(olcu olarak ,olcu kabiniz yoksa, biraz kucuk bir bardakla olcebilirsiniz)

Ekmek makinasinda yapilirsa bu sira ile koyulur ve hamur yapma ayarina getirilir. Elde yogrulacaksa, once mayayi ilik su icinde eritip kabarmasini bekleyin. Sonra diger malzemelerle hamur elde edilir.

Mayalanmaya biraktigimiz hamur iki katina cikinca ( iki katindan daha fazla kabartmayin) ikiye bolunur. Merdaneyle acilir ve parmaklarla kare kare sekillendirilir. Uzerine yumurta sarisi yada yogurt surulup corek otu susam serpilir. (tahtanizi unlayin ve firina koymadan once bu tahta uzerinde yapisik olmamasina dikkat edin)

Asil onemli nokta burasi ;
Ben normalde pizza tasinin uzerinde pisiriyorum ve tas firin ekmegi gibi oluyor. (Amerika'da ki arkadaslar bu tasi Bed Bath & Beyond yada walmart tan bulabilirler. Bu tas uzerinde pisen ekmek ve pizzalarda daha guzel oluyor tavsiye edilir)
Firinimizi normal pisirdigimiz ayardan birazdaha yuksek tutup 20 dakika kadar isitiyoruz. Iyice isinan tasin uzerine tahta uzerindeki pideyi kaydirip pisiriyoruz. Bu tariften 2 tane pide cikiyor. Pizza tasini bulma imkaniniz yoksa tepsinizi firinda iyice isitin ve sicak tepsi uzerine atin pidelerinizi.
Afiyet olsun.

Bir Pasta Deneyimi ;)

Cadilar bayraminda dogan ortanca kizim Esra'nin 6. dogum gununde pastasini kendim yapmak istedim. Aylardir bloglardan ogrendiklerimi goz onunde bulundurarak bu pembis pastayi ortaya cikardim. Seker hamurunu sadece suslemelerde kullandim. Seker hamurunu hazirlarken agar agar bitkisel jelatin koydum ama gliserin koymadim. Bitkisel gliserin bulursam tekrar denemeyi dusunuyorum. Ara katlari ganaj cikolata kremasi ve cilek, muz takviyeli. Uzeri icin krem santiyi daha az sut koyarak hazirladim. Pembe kremasi, toz halinde satilan muzlu pudinglerden sadece sut ekleyip cirpilanlardan ben biraz krem santi ekleyip hazirladim. Sinif arkadaslariyla bowlingte eglenceli bir dogumgunu gecirdi canim kizim. Pasta da amerikali anne babalardan tam not aldi.
Keki icin
malzemeler;(30-35 kisilik )

• 15 yumurta
• 3 bardak seker
• 3 bardak un
• 1 cay bardagi sicak su
• vanilya
• 2 paket kabartma tozu

Not; Beni merak eden ve mail ve yorum gonderen arkadaslarim , ozellikle Hayat'cigim. Sitenin maillerine uzun zamandir bakmayi unutmusum. Diger kullandigim mail adresleri oldugundan dolayi. Onun icin cevaplamakta geciktim kusura bakmayin. Aslinda hersey yolunda , ama cocuklar ve odevleri vs derken blogumla ilgilenemedim. Gelen yorumlara da cevap yazmadan yeni tarif eklemek istemiyordum ama boyle dusunmeye devam edersem guncellemem daha da gecikecekti. Firsat buldukca ziyaretlerim devam edecek. Uzun zaman buralarda olamamanin acisini su birkac hafta biriken resimler ve tariflerle telafi etmeye calisacagim insallah. Yeniden yazmak ne guzel.....

Hepinize sevgi ve selamlarimi gonderiyorum .....

SURPRIZ KOFTE VE IFTAR SOFRAM

Surpriz kofte tarifi Oktay ustanin programindan gormustum. Denemek bu yilki ramazan soframa nasip oldu. Tam tarifi yazamamisim ama hatirladigim kadariyla yaptim. Gayet guzel oldu.
Malzemeler;

• 750 gr kadar orta yagli kiyma
• 2 dilim ekmek ici
• 1 sogan
• 1 yumurta
• karabiber
• tuz
• Oktay usta koymadi ama ben 1 yemek kasigi biber salcasida koydum
• 2 dis sarimsak onuda ben koydum
• kimyon

Puresi;

• 2 buyuk boy patates haslanmis ezilmis
• 1 cay bardagi sut
• 50 gr tereyag
• tuz

Uzeri icin;

• Kasar peyniri

Sos icin;

• 2 kasik salca
• 1 bardak su

Kofte malzemelerini karistirip toplar hazirlayalim. Icini parmagimizla cukurlastirip 1 tatli kasigi pureyi koyalim ve kapatip top haline getirelim. Uzerlerine kasar koyup tepsinin kenarindan sosumuzu dokup firinda pisirelim. Patates puresi yerken surpriz olarak ciktigi icin bu isim verilmis olmali yoksa hasan pasa koftesine benziyor tat olarak.

Iftar davetlerim devam ediyor , davetlerde benim gibi ne yapacagini sasiranlar icin soframdakileri sizlerle paylasmak istedim.

• Dugun corbasi
• Surpriz kofte
• Biryani pilav (asyanin mutfagindan) Ben tarifinde bazi degisiklikler yaptim. Firinda degil ocakta pisirdim. Ama nefis bir pilav.
• Spring roll (cin yufkalarindan) peynirli ve ispanakli borek (yiyenler su boregi zannetti)
• Acili ezme ve ev yapimi cips
• Firinda limonlu patates kabak dilimleri
• Ev yapimi ramazan pidesi
• Tatli bezelye kizartmasi
• Karisik dolma (yaprak sarma,karalana sarma,renkli biber dolmalari) sarimsakli salca soslu
• Soganli marul salatasi bol limonlu
• Burma baklava

Bugunku davet soframida en yakin zamanda paylasmak uzere ;

Muhabbetle...