Pekmezli , Tahinli , Cevizli Corek & Koy Ekmegi

Bu ayki etkinligimize ev sahipligi yapan lezize'ye kolay gelsin diyerek baslamak istiyorum. Kahvaltida olmazsa olmazlarindan dir ekmek. Ozellikle yurt disinda olunca, bizim ekmeklerimizin kiymeti bir nebze daha artiyor . Sonunda bende ekmek makinasi aldim. Ekmek makinasinda pisen ekmeklerimden ziyade makinada yogurup pizza tasinin uzerinde firinda pisirilen ekmeklerim inanin cok daha lezzetli oldular. Simdiye kadar bir suru tarif denedim. Bunlar icinden, en cok sevdigim ekmeklerden biri bu koy ekmekleri oldu. Yaman Ayse'cigim benim kahvaltilik pisilerimden yapmis, ben de onun eksi mayasini yapmistim 1-2 hafta once. Ekmek makinamin kitabindaki tarifle ve koy ekmegi seklinde yaptim ekmegimi. Sonuc olarak cok begendim . Umarim deneyenlerde begenirler.
Malzemeler:

(sourdough bread)

• 1+1/4 cup (Normal buyuklukte bir bardakla da olcebilirsiniz) eksi maya (Ayse'nin tarifiyle hazirladim tarifini oradan alabilirsiniz)
• 3/4 cup ilik su
• 1,5 tatli kasigi tuz
• 4 cup un
• 3 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi maya ( tarifte 1+3/4 tatli kasigiydi ama zaten eksi maya sayesinde kabariyor ekmek)

Bu sirayla ekmek makinasina koyup hamur ayarinda calistiriyoruz. Ekmek makinasi yoksa mayayi ilik suda eritip , diger malzemelerle hamur yapabilirsiniz. Iki kat kabarinca yavasca unlu yuzeyde yuvarlayip biraz daha mayalanmasi icin yarim saat daha bekliyoruz. Ben bu islemi tahta uzerinde yapip bu arada firini iyice isitiyorum. Iyice kabaran hamurun uzerine bicakla derin cizik atiyoruz ve elimizi islatip hafifce sondurmeden uzerine suruyoruz. Tahta yardimiyla isinmis pizza tasinin uzerine kaydirip uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Ikinci tarifim;
Sabah enerji yuklu bir kahvalti isterseniz , bu corekleri denemelisiniz. Ekmek makinasinda yogurabileceginiz gibi , aksamdan yogurup sabah pisirebilirsiniz. Memleketim Burdur'da hashas ezmesiyle de yapiliyor.

Malzemeler:

• 1 bardak ilik sut
• 1 bardak ilik su
• 1 tatli kasigindan biraz az tuz
• 1 yemek kasigi seker
• 1 cay bardagi sivi yag
• 4,5 bardak un
• 2 tatli kasigi maya

ic malzemesi:

• 1 bardak ceviz
• yarim bardak pekmez
• yarim bardak tahin

Mayamizi ilik suda eritip diger malzemelerle birlikte yumusak hamur ( 4 bardak un yavas yavas ilave edilmeli , ele yapismayacak hale geldigi zaman un ilavesi birakilmali) elde edilir. Hamur 2 kat kabarincaya kadar bekletilir. Hamuru ikiye bolup merdane yardimiyla yarim cm. kalinlikta acin. uzerine ic malzemesini iyice yayip rulo seklinde sarin. Tepsimizi yaglayip dilimler halinde kestigimiz hamurlari dik olarak doseyelim. Diger hamuru da ayni sekilde hazirlayip tepsimizi bir yarim saat daha tepsi mayasi icin bekletelim. Onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.

Israfsiz gunler diliyor, Sevgilerimi gonderiyorum uzaklardan...

Minik Kizim 2 yasinda

Beklenmedik bir zamanda hayatimiza katilan minik kizim , 8 aylikken doktorumun bebegin kalp atislarindaki duzensizligi begenmemesi sebebiyle , rutin kontrole gittigim bir gunde acil olarak sezeryanla dunyaya geldi. O gunlerde bizi cok endiselendirmisti. Minicik dogdu. Iyikide dogmus diyorum simdilerde. Hayatimiza renk kattin bebegim.
Biraz buyuyene kadar dogum gunu yapmayi dusunmesem de pastasizda gecistirmek istemedim.
Hic bir zaman hayal kirikligina ugratmayan pandispanya tarifimi yaptim yine. Bu sefer yarisina 150 gr kadar cikolata eritip karistirdim. Iki renkli olmasi icin. Iste Tarifim.
Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 bardak dolusu seker
• 1 bardak dolusu un
• 1 paket kabartma tozu
• vanilya
• 150 gr cikolata
• 3kasik kakao
• 4-5 yemek kasigi krema
• keki islatmak icin seftali suyu kullandim.

Kremasi icin:

Bir paket hazir cirpilip yapilan pasta kremasi, 1 paket krem santi, yine markette gorup aldigim hazir frosting krema.

Yapilisi:

Yumurta aklari ve sarilari ayrilir. Seker ve yumurta sarilari kopurene kadar iyice cirpilir. Sonra unu , kabartma tozu vanilyasi ilave edilir ve karistirilir. Ayri bir yerde yumurta beyazlari beyaz kopuk olana kadar cirpilip bu karisima yavas kasik darbeleriyle ilave edilir. Bu islem yapilirken sondurmemeye dikkat etmek kekimizin iyi kabarmasini sagliyor. Cikolatamizi benmari usulu eritip icine 4-5 kasik krema ekleyip, kekimizin 1/3 unu ayirip ,2/3 kismina karistirilir. Cikolatali karisima eger kahve rengi acik renk olduysa kakao ilave edebilirsiniz.

Kekimizi ayri ayri pisirip. Cikolatali olani ikiye kesiyoruz. Boylece 3 kat kekimiz hazir. Ilk katin uzerine biraz seftali suyu gezdirip kremamizi yayiyoruz. Bu arada ara katlara muz veya meyve dilimleri koyabilirsiniz ben muz kullandim. Ikinci katini beyaz kekimizi koyup yine meyve suyu gezdirdim.Sonra yine krema ve muz dilimleri. Uzerine renklendirdigim krem santiyi kullandim.

Yanlari icin frosting ve uzerindeki desenleri yine bu frostingle yaptim. Butun bu islemleri cocuklarin uyudugu bir saatte yapabilmek icin biraz uykudan fedakarlik yapmam gerekti ama sonucta minik kuzucugum buyuk bir mutlulukla sanki daha onceden pasta uflemeyi biliyormus gibi 2 tanecik mumu zevkle ufledi. Bizlerde ailemize mutluluk katan kizimiz icin sukrettik.

Yuvanizda mutluluklarin eksilmemesini diliyorum.

Amerika'da Gullac Yemek

Gurbette her aradiginizi bulmak zor olsa da, Turk hanimlarinin azminden kurtulan yok diye dusunuyorum. Gerci arap marketlere eskiye nazaran daha fazla Turk mamulleri geliyor ama , her zaman her seyi bulmak zor. Bizim sehrimizde sadece bir tane arap marketin olmasi da cabasi sanirim. Buradaki arkadaslardan birisi , cin marketlerinde satilan spring rolls skin adindaki urunden gullac yaptigini ve guzel oldugunu soyleyince bende denemek istedim. Sonuc olarak gullac yapraklarina nazaran birazcik daha kalin ve biraz daha fazla sut gereksede tad olarak hic bir farkini goremedim ,Turk gullac yapraklarindan. Gurbette olup caniniz gullac istediginde cok cabuk yapabileceginiz bir tarif bu.
Malzemeler:

• 1 paket spring rolls skin 342gr. (uzak dogulularin kullandigi pirinc yapraklari diyebilirim)

Not:(bu tarifi yaptiktan sonra ayni tur paketlerin daha buyuklerinden alip yaptim gecenlerde megerse icinde tuz varmis onlarin alirken dikkat edin lutfen.Kucuk paketttekilerden almanizi onerecegim.Cunku kucuk pakettekilerdeki tuz miktari hic hissedilmiyor.)

• 1,5 kilo sut
• 1,5 bardak seker
• 1-2 kasik gulsuyu (istege bagli)
• Vanilya
• ceviz
• Bulabilirseniz nar :))

Sutumuzu sekerle birlikte kaynatiyoruz. Sutun icine vanilya ve gulsuyunu da ekleyip , Gullac yapraklari arasina kepce yardimiyla dokerek iyice islanmasini sagliyoruz. Aralarina istediginiz kadar ceviz yada kavrulmus file badem koyabilirsiniz uzerinede kalan sutu dokup sutunu cekmesinin ardindan ceviz badem ve nar taneleri ile istediginiz sekilde susluyorsunuz.

Gullac Ramazan ayina has bir tatli olsada ozellikle yurt disindaki arkadaslara bir alternatif olur diye dusundum.

Yaklasmakta olan Ramazan sofralarinizi suslemesi dilegiyle.....

Ye # 24 Limonlu Somon & limonlu kolay parfe

Limonlu tarif dusunurken farkettim ki limonun hayatimizda ne kadar da yeri varmis. Basta salatalarimizin bastaci. Corbalarimizin aksesuari. Ana yemekten tutun, tatliya kadar, icecegimize kadar herseyde kullaniliyor. Degerinin tam farkinda olmadigim bir nimetin sukrunu ederek , ilginc bir yontemle pisirdigim somon ve limonlu parfe tarifiyle katilacagim bu ayki etkinlige. Limon cicegi Suheyla'ya kolay gelsin diyerek tarifime geciyorum.
Gecen haftalardan birinde gittigimiz markette, esim elinde pakette iki tahta parcasiyla yanima geldi. Bende cok onemsemeyerek sordum tabiki , tahtalarla ne isimiz var diye. Barbeku uzerinde mis kokulu balik pisirilebilecegini soyledi. Bende cok aklima yatmadigi icin garip garip baktim ve eminmisin dedim. Yanmiyor simdi bu tahta mangalda oylemi ? Hep supheyle pisirdigimiz somon baligi inanin hayatimda yedigim en lezzetli somon oldu. Super kokulu ve yumusacik cok guzeldi cok...
Tahtanin uzerindeki kagitta cedar plank yaziyordu. Internette biraz arastirinca bir cam agaci cesidi oldugunu ogrendim.
Oncelikle ilk hazirlik olarak tahta plakamizi su icinde 30_90 dakika islatmamiz gerekiyor. Mangalinizin da kapakli olmasi yada uzerini yanmayan birseyle kapatmaniz gerekli.

malzemeler:

• 1 cedar plank (tahta)


• Istenilen buyuklukte somon (salmon) baligi
  
• 1 yemek kasigi zeytinyagi
  
• karabiber


• limon pepper (balik icin ozel hazirlanmis baharat karisimi), yada istediginiz baharatlari kullanabilirsiniz.
  
• tuz
  
• 3 yemek kasigi tereyagi
  
• 1 buyuk limon

Baligi yikayip zeytinyagini firca yardimiyla her tarafina suruyoruz. Sudan cikardigimiz tahtanin uzerine yerlestirip baharatlarimizi serpiyoruz. Bicak yardimiyla kesikler atip icerisine tereyagi parcalarini koyuyoruz. Pismis olan somon baliginin uzerinde gorunen beyaz sivilar, iste bu lezzeti veren erimis tereyaglari. Uzerine limon dilimleri koyup, mangalimiza yerlestiriyoruz. Mangalin kapagi kapali olarak 15-25 dakika pisirip kapagini acarak, bir butun limon suyunu uzerine dokup bir 10 dakika daha mangalda pisirip sicak sicak servis ediyoruz.

Inanin cok lezzetli oluyor. Yalniz dikkat etmeniz gereken mangaliniz komurlu ise iyice koz haline gelmis olmasi gerekli. Gazli yada elektrikli ise cok acmamak, orta sicaklikta pisirmek gerekiyor. Tahtalarin diger guzelligi yikayip tekrar kullanilabiliyor.

Deneyenlere afiyet olsun simdiden.

Ana yemegin uzerine soyle serin serin hemde cok cok kolay bir tatliya ne dersiniz? Daha once yayimladigim limonlu parfe ideal bence . Tarifini buradan alabilirsiniz.

Simit Tadinda Pide

Evde ekmek olmadigi bir zaman yaptigim bu pide, o kadar lezzetli oldu ki tam tarifi olmamasina ragmen sizlerle paylasmak istedim. Hamuru normal mayali hamur. Cok yumusak ele yapisacak sekilde yogurup un yardimiyla sekil verdim.
Lezzeti, uzerine yumurta sarisi surmek istemedigim icin ( tek buyuk bir pide yumurta kirsam fazla gelecekti ne yapsam diye dusunurken pekmez aklima geldi. Daha once pisirdigim simitler dolayisiyla.) sulandirdigim pekmezi surup bol susam serptim. Onceden isitilmis sicak firinda tepside mayalanmaya biraktigim pidemi pisirdim.

Sizlerde ekmeklerinizin uzerine pekmez surmeyi deneyin , farki goreceksiniz.

Huzur dolu sofralarda afiyet olsun...

Adana Kebap Denemesi

Adana'li degilim ve cok acili sevmesem de, Phoenix'e gittigimizde Turk Lokantasinda en sevdigimiz kebap cesidi bu oldu. Evde denesek tadi benzer mi acaba deyip bu kebabi yaptik esimle. Sonuc ; esim ve benim tarafimdan cok begenildi.
Malzemeler:

• Yarim kilo orta yagli kiyma
• Orta acili biber salcasi (yaklasik 2 dolu tatli kasigi)
• Yarim tatli kasigi pul biber
• 1 tatli kasigi tuz

Bu malzemeler benim damak zevkime gore az acili ve az yagliydi, sizler zevkinize gore acili ve yagli kiyma yada koyun kiymasiyla yapabilirsiniz.

Iyice yogurup sislere diziyoruz. Bu islemler yapilirken elinizi suya batirirsaniz daha kolaylastiriyor.

Mangalda pisirdigimiz kebaplari, bol limonlu ,sumakli sogan salatasi ve kozlenmis domates ve biberle servis yapmanizi oneririm. Yaninda lavas yada tortilla ekmegi ve humus lezzetine lezzet katacaktir.

Daha once yaptigim sis kofte tarifinede bir bakin isterseniz. Acisiz nefis bir tarif.

Yureginizdeki sevginin hic eksilmemesi dilegimle ...

Kabak ve Patlican Karniyarik & Irmik Helvasi

Daha once iki arkadasin dogacak bebekleri icin Baby shower'a (Bebek Hediye partisi) ev sahipligi yaptigimi yazmistim. Iste o arkadaslardan birisi gecen cuma bebegine kavustu. Bende onlar icin karniyarik, yalanci su boregi, nohutlu pilav ve irmik helvasi yapip gonderdim. Bu gurbet ellerde yalniz dogum yapmanin ne kadar zor oldugunu dusunerek, hic olmazsa bir aksam menusu olusturmak istedim.
Karniyarik icin patlicanlarimi , gecen hafta arap markete gittigimde Turk patlicanlarina benzer patlicanlari gorur gormez aldim. Patlican sayisi az oldugu icinde bir kismini kabak karniyarik yaptim.
malzemeler;

• 250 gr kadar kiyma
• 3-4 tane patlican
• 2 tane kabak
• 1 orta boy sogan
• 2 domates
• 1 yesil biber
• 2 -3 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi salca
• yarim demet maydanoz
• taze nane
• karabiber
• kimyon
• kuru kekik
• tuz

Patlicanlari alacali soyup tuzlu suyun icine atip kabaklarimizi hazirliyoruz. Kabaklarin ortadan boyuna ikiye kesip kasik yardimiyla icini bosaltiyoruz. (cikardiginiz icleri mucver yaparak yada biraz soganla kavurarak yiyebilirsiniz). Tavada zeytin yagiyla patlicanlari ve kabaklari kizartip yagini suzmesi icin kagit havlu uzerinde bekletiyoruz. ( Patlicanlari ve kabaklari firinda az yag gezdirerek kizartabilirsiniz ,ben bu sekilde patlican musakka yaptim gayet guzel oldu. Ileride onun da tarifini verecegim)

Ic harci icin, tavada yine az zeytin yagi ile kiyma ve sogani kavuruyoruz. Ben bu asamada incecik dogradigim sarimsaklarida atiyorum. Sonra domatesini ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salcasini baharat ve tuzlarini ekleyip ocagin altini kapattiktan sonra incecik kiydigimiz taze nanae ve maydanozu ekleyip kizarttigimiz patlican ve kabaklarin icini dolduruyoruz. Uzerlerine domates dilimleri ve yesil biberlerle susleyip , 1 cay bardagi suyu ic malzemesi pisirdigimiz tavaya dokup sonra patlicanlarin kenarindan, suyu dokup firinda ustu kapali sekilde pisiriyoruz. Ic malzemem cok az artinca ben kucuk renkli biberlerin iclerinide doldurdum onlarda gayet lezzetli oldular.

Irmik helvasina gelince tarif , kendisi asci olan kayinpederim Ismail babama ait. Bilinen usulden biraz farkli pisirilen bu helvayi begeneceginizi umuyorum. Nefisti nefis.

• 250 gr irmik (kucuk paketlerde yarim paket)
• 300 gr seker ( bir bardak yaklasik 160 gr olduguna gore 2 bardaktan biraz az)
• 60 gr tuzsuz tereyagi ( yarim stick) ,yada yarim bardak sivi yag
• tuzsuz kabuksuz fistik ( yarim bardak kadar) yada cam fistigi
• yarim kilo su ( yaklasik 2 bardak kadar)

Yagda fistigi biraz kavurup irmigi ekliyoruz. Pembelesmeye baslayinca kaynatmakta oldugumuz sicak suyu uzerine dokup karistiriyoruz. Biraz koyulasinca sekeri ilave ediyoruz. Once durulasip tekrar koyulasinca ocagi kapatip , tencerenin kapagini da kapatip yarim saat dinlendirip afiyetle yiyoruz.

Birkac gunlugune tatile gidiyoruz , donuste gorusmek uzere herkese saglikli ve huzurlu gunler diliyorum. Hoscakalin.

Bulbul Yuvasi

Gecen hafta esim arkadaslarini yemege cagirmak istediginde aklima ilk gelen tatli cesidi bulbul yuvasiydi. Yapmasi kolay sunumu guzel bir tarif bence.
Hazir baklavalik yufkayla yaptigim bu tatlilar goruntu ve lezzet olarak gercekten guzel oldular.
Malzemeler

• 1 paket baklavalik yufka
• 226 gr tuzsuz tereyagi (2 stick )
• 1 bardak dolusu yesil fistik yada ceviz

serbeti

• 2 bardak (biraz buyukce bir bardak) seker
• 2 bardak su
• 1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisi:

Tatliyi yapmaya baslamadan once serbetimizi kaynatip, icine limonunu da ekleyip sogumaya birakiyoruz.

Yufkalardan 2 tanesini alip ikiye katliyoruz. Ikiye katlarken en sonda 1-2 cm'lik kismi birakiyoruz. Ince oklavaya sararken de bu kismi sarmadan birakiyoruz. Sonra oklavada yufkayi buzdurup cikariyoruz. Kenarda biraktigimiz buzulmemis 1-2 cm 'lik bolumu ortada kalacak sekilde yuvarliyoruz. Bu bolum icine ceviz koydugumuz zaman dusmeyecek sekilde tam bir kus yuvasi seklini vermemizi sagliyor. Butun yufkalara ayni islemi yapiyoruz. Bu islemleri yaparken yufkalarin uzerini nemli bir bezle ortmek gerek . Hemen kuruyup parcalanmamasi icin. Uzerlerine erittigimiz tereyagini gezdirip ,firina veriyoruz (375 F).Nar gibi kizaran bulbul yuvalarimizin ortasina yesil fistik veya ceviz koyup , hazirladigimiz soguk serbeti ilik baklavamizin uzerine dokuyoruz.

Bereketiyle gelen misafirlerinizle birlikte , afiyetle yemeniz dilegiyle...

Bloglardan Denemeler (2)

Blog arkadaslarim iyiki varsiniz. Sizler sayesinde tarif defterim guzel tariflerle doldu.
Kitir pogacalari sevgili Rabia'da (bebekli mutfak) gormus cok begenmistim nihayet kahvaltiya gelecek arkadaslarim icin denedim.Harika oldular.Tarifini buradan alabilirsiniz.

Tavuklu tortillalari (CHICKEN QUESADILLAS) da yine kahvaltiya gelen arkadaslarima yaptim. Hakikaten cok lezzetliler. Meksika mutfaginin vazgecilmezlerinden olan bu tavuklu tortillalarin tarifini Behiye'den (duduk makarnasindan )aldim. Esimdende tam not aldi :)

Firinda Kofte patates tarifi portakal agacindan.

Limonlu payi Amerikali arkadaslarimizla piknige giderken cok cabuk yapabilecegim bir tarif aradim ve lama'da buldum. Ben altini hazir olanlardan kullandim. Hafif ve leziz bir tarif tavsiye ederim.

Daha bir cok denedigim ve deneyecegim tarifler var sirada. Hepinize tesekkurler guzel paylasimlariniz icin.

Muhabbetle kalin...

Cikolata Soslu Gokkusagi Kek

Yillardir ayni sehirde birlikte yasadigimiz sevgili Filiz abla ve ailesi esinin ulkesi Urdun'e tasinmaya karar verdiler. Onlara ziyarete giderken Patatesli ve mantarli boreklerin yaninda bu renkli keki yapip gittim. Kirmizi renk haric digerleri dogal renkler. Ispanak ve kakaodan yararlanarak renklerdirdim.

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 1,5 bardak seker


• 1 bardak sut


• 1 bardak sivi yag


• 2 bardak un(unu en son yavas yavas ilave etmekte fayda var , her un farkli olabilir)


• 1 paket kabartma tozu


• Bir avuc dolusu ispanak


• 1 yemek kasigi kakao


• cay kasginin ucuyla cok az kirmizi gida boyasi

3 yumurta mikserle kopukler olusana kadar cirpilip seker ilave edilir. Mikserle iyice cirptiktan sonra sirayla yag,sut eklenir. En son kabartma tozuyla birlikte unu eklenir. Hamur kucuk kaselere ayrilir. Bir tutam dolusu taze ispanak robotta iyice cekilir. Parcalanmada zorluk cekerseniz biraz seker ilave edip (1 yemek kasigi kadar) tekrar deneyin. Ayirdigimiz hamurlardan birine bu ispanak puresi karistirilir. Digerine kakao , obur kaseye kirmizi gida boyasi karistirilir. Birtaneside sade birakilir. Kek kalibini yaglayip (silikonsa yaglamadan) sirayla bu hamurlar dokulur ve 175 dereceye (350 F) getirilip isitilmis firinda pisirilir. Batirdiginiz kurdan temiz ciktiginda kekiniz hazir demektir.

Uzeri icin 100 gr cikolata benmari usuluyle eritilip icine 2 yemek kasigi krema ilave edilir ve pisen kekin uzerine dokulur.

Hayatiniza renklilik getirmesi dilegiyle ...

Kurabiye Soleni

Renkli ,eglenceli bir etkinlikte daha birlikteyiz. Yemek senliginin(Hulya'nin) dedigi gibi senlik havasinda bir etkinlik olmasini diliyorum. Senlige ne yakisir ? Renkli renkli kurabiyeler diye dusunerek , evdekileri ve etkinligi neselendirecek kurabiye soleni hazirladim. Hem yaparken hemde yerken eglenceliydi. Kizlarim bayildilar bu kurabiyelere. Kalmasin diye yarim olcu yapmistim ama tam olcu yapsam daha iyi olacakmis diye dusunuyorum.

Tadlarida gayet guzel meyveli kurabiyeler icin malzemeler:(yarim olcu yaklasik 25 kucuk kurabiye icin)

• Yarim paket tuzsuz tereyagi(1 stick 113 gr)
• 1 yumurta
• 1 cay bardagi pudra sekeri(hafif sekerli severler icin ,tatli severler biraz daha ekleyebilir)
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldigi kadar un
• Kirmizi,yesil,sari,mavi jel gida boyalari
• Uzeri icin cok az cikolata( karpuz ve cileklerin cekirdeklerini yapabilmek icin)

Oda sicakligindaki tereyagina seker, yumurta ilave edilip karistirilir.Kabartma tozu ,vanilya ilave edilir .Azar azar un ilavesiyle cok sert olmayan kulak memesi yumusakliginda hamur elde edinceye kadar un ilave edilir. Hamur 5 esit parcaya bolunup her parca cok az gida boyasi ilaveleriyle renklendirilir. Bundan sonraki bolumu cocuklarinizla birlikte yapmanizi oneririm. Ister meyve sekillerinde isterseniz cicek seklinde yapip uclarina cubuk takabilirsiniz. Isitilmis firinda cok fazla kizartmadan pisirip (firinda cok tutarsaniz renkleri guzel gorunmez) buyuk bir zevkle ikram edebilirsiniz.

Yeni bir etkinlikte birlikte olmak dilegiyle afiyet seker olsun.

Beyti Kebap

Ev usulu ,kolay lezzetli bir tarif.
Malzemeler:

• Yarim kilo kiyma
• Yarim sogan
• Bir tutam maydanoz
• 1 dilim ekmek ici
• 1 yumurta
• Karabiber
• kimyon
• tuz
• Isterseniz cok az aci pul biber
• Tortilla ekmegi

Robotta oncelikle 1 dilim ekmegi toz haline getiriyoruz. Ben bayat , kurumus ekmeklerimin hepsini birden robotta galeta unu haline getirip buzluguma koyuyorum. Ve yeri geldikce hazir bir sekilde kullaniyorum. Robottaki ekmegin uzerine sogan ve maydanozu ekleyip incecik olana kadar calistiriyoruz. Sonra diger malzemeleri ilave edip kofte harcimizi hazirlamis oluyoruz. Bu harci 1 saat kadar buzdolabinda bekletip cikariyoruz. Elimizle kalinca rulo yapip tortilla ekmeginin icine koyup sariyoruz. Tekrar buzdolabinda bir yarim saat kadar bekletip (kolay kesilebilmesi icin) bicakla dilimler halinde kesip cop sise geciriyoruz. Mangalda yada izgarada veya firinizda pisirip, uzerine yogurt sos ve tereyagli sos dokup afiyetle yiyoruz.

Guzel gorup guzel dusunelim, guzel dusunup hayatimizdan lezzet alalim.

Zeytinyagli Kabak Dolmasi

Bizim evde dolma yerine yaprak sarmasi tercih edilsede son yaptigim dolmalar sevilerek yendi. Her ihtimale karsi bu dolmalarin yaninda birazda yaprak sarma yapmistim. Yapraklarimi da 2 yil once arka bahceye diktigimiz asmadan, ilk defa bu yil biraz toplayarak yaptim. Malum memlekette taze yaprak dursun, salamura konserve yaprak bulabiliyoruz arap marketten ama gormelisiniz kalinligini ve boyutlarini. Allah'a sukur hic yok degil diye sukredip, nefis sarmalar yapiyoruz bunlarla. Tabi yapraklari haslamadan yapmamak gerekiyor sertlikleri dolayisiyla. Gelelim kabak dolmalarina. Once dolmalardan kizlarimin tabaklarina birer tane koydum , sarmalari gostermeden . Yediklerini gorunce surpriz olarak sarmalari vardim. Yerlerken sordum nasil olmus diye. ''Sarma olsa daha guzel olurdu ama bunlarda sarma tadinda guzel '' dediler. Sonra anne niye susledin kabuklarini diye sordular (kabaklarin kenarlarini catalla degisik desenler vererek cizdigim icin). Bende goze hitap etsin ki bizde severek yiyelim degil mi? diye cevap verdim. Onlarda ''goze hitap nedir?'' dediler. Amerika'da buyudukleri icin bazi kullanilmayan Turkce kelimeleri bilmiyorlar cunku. Biraz dusundum cunku seslenmek desem ,nasil seslenecek diyecekler. Bende '' guzel gorunsun ki'' dedim. Kabaklarin icinden cikan kisimlarida hafif zeytinyaginda kavurup soguyunca sarimsakli yogurtla karistirip salata yapip yedik. Tarife gelince, daha once yaptigim sarma tarifiyle ayni, sadece miktarini yariya indirdim. ( kabak miktarim az oldugu icin)
Malzemeler:

• yarim bardak pirinc
• yarim cay bardagi bulgur
• 1 kucuk boy sogan
• 1 domates
• 1 kasik domates salcasi
• yarim cay bardagi zeytin yagi
• taze nane
• maydanoz
• karabiber
• kimyon
• tuz
• 1 tatli kasigi seker
• (istege bagli olarak kus uzumu ve dolma fistigi)

Soganini bol yagda kavurup domates (kenarlarini kesip dolmalarin ust kapagi icin ayirdim)ve salcasini koydum. Pirinc ve bulgur ilave ettim kavurmaya devam ederken, yarim bardak su koyup, suyunu cekene kadar pisirdim. Taze nane(nanelerimde bahcemden) , maydanoz, kuru nane, karabiber , kimyon ve 1 tatli kasigi kadar seker koydum. Tuzunu ilave ettim.

Dolmalarda ben kus uzumu ve dolma fistigi seviyorum ama cocuklar istemedikleri icin koymayip onlarin sevecekleri sekilde pisirdim.

Dolmalari doldururup ayirdigim domateslerle kapattim. Tencerede dolmalarin yarisina gelecek kadar su koyup biraz daha zeytinyagi ilave edip kisik ateste yavas yavas pisirdim.

Servis esnasinda dolmalarin uzerine yogurt dokmenizi oneririm.

Hersey gonlunuzce olsun , afiyet olsun.

Yumusacik Kepekli Ekmekcikler

Birazda dietteki arkadaslarimizi da dusunmek lazim degil mi?Bu ekmekleri Filiz abla bana oturmaya geldiginde yapmistim.Yaparken bu kadar yumusak ve lezzetli olacaklarini tahmin etmemistim.Goz karari yaptigim icin yaklasik bir olcu vermeye calisacagim.

Malzemeler;

• 1 kucuk paket instant kuru maya


• yarim bardak yagsiz sut


• yarim bardak ilik su(sicaga yakin ama el yakmayan)


• 1/3 bardak zeytin yagi


• 1 tatli kasigi tuz


• aldigi kadar kepekli un( geyet yumusak bir hamur olmali)

Ilik su icine mayayi dokup biraz bekleyin.Kabarciklar cikinca ilik sutu ilave edin.Yagini ,tuzunu da karistirip yavas yavas kepekli un ilavesiyle yumusak bir hamur elde etmeye calisin.Hamur 2 kat kabarinca minik ekmekcikler yapip tepsimize doseyelim.Onemli olan burasi cunku tepsi mayasini beklememiz gerekiyor.Tepsi mayasi beklerken firinimizi acip iyice isinmasi gerekiyor.Yani tepside iyice kabaran hamurlari iyice isinmis firinda pisirmelisiniz.Sut ve sicaga yakin su kullndigimiz icin mayalanma suresi diger mayali hamurlara gore daha kisa.Ekmekcikleri hamburger ekmegi olarak kullanabileceginiz gibi domates ve beyaz peynirle birlikte yemenizi oneririm.

Huzur dolu gunlerde afiyet olsun;)

BABY SHOWER (3)

Pazar gunu guzel bir organizasyon ile Gulhan ve Feyza arkadaslarimin dogacak bebekleri icin buyuk bir baby shower'a evsahipligi yaptim.Yaklasik 4o kisinin katildigi bu parti sevgili Maria'nin gayretleriyle daha da guzellesti.

Dogacak bebeklerden biri kiz digeri oglan oldugu icin pastamizda iki renkliydi.Patikleri ne sirin degilmi?

Salonun bir bolumunu onlar icin Mine ,Nesibe ,Maria ve kizi Natasha'yla birlikte susledik.Daha once diger baby showerlarda bahsettigim uzere Amerika'da bebek hediyeleri bebek dogmadan once annenin istekleri dogrultusunda guzel bir parti esliginde takdim ediliyor.Hem gerekli seyler alinmis hemde annenin guzel vakit gecirmesi saglanilmis oluyor.Bu partilerde degisik eglenceli oyunlar oynaniyor. Maria'nin hazirladigi bebek resimlerini duvara yapistirip.bebek icin lazim olan emzik,bebek bezi,biberon gibi malzemeleri anne adayi gozu kapali olarak yerlestirmeye calisiyor.Bu arada gulusmeler ve sakalasmalar oluyor tabiki.Daha cok deneyim kazanmasi gerektigi gibi.Diger oyunlardan biri de biberonun icine doldurulmus kucuk suslerin kac tane oldugunu tahmin etmek ve digeri anne adayinin bel cevresini bir ip yardimiyla olcmeden tahmin etmek.Dusunun kalabalik grupta ne olculer cikti gulusuldu.Cok eglenceliydi.

Gelen misafirlere kucuk sirin bebekli yaka igneleri takma isini kizlarim Sebnem ve Esra yaptilar.Ayrica misafirlere kucuk sirin kutularda cikolatalar ikram edildi sepetiyle Esra'nin katkilariyla.

Ikramlarimiz arkadaslarin katkilariyla dahada bir zenginlesti.Bazilarinin resmini malesef cekemedim,ama cekebildiklerimiz soyleydi;

• Pastamiz
• Kekli baklava Nesibe'den
• Sutlac Sumeyye abladan
• Ahududulu pudingli Kek Filiz abladan(momoftwinscooking)
• Muhallebili kurabiye Elif den(tarif portakal agacindan)

• Kisir Ulku den
• Patates salatasi Zeynep ten(zeynogelin)
• Carsaf boregi(bosnak boregi)Mine'nin annesi Semine teyzeden
• Acma Leyla'dan

Perihan'cigimizin ikrami tam gelirken kapida dusup kirildi cok uzuldum onun adina.Nasip .Hic onemli degil perihan uzulme sen.

Insallah hem anne adaylari hemde misafirlerim hos vakit gecirmislerdir.

Herkese sevgilerimi gonderiyorum buradan;)

Puf puf kahvaltilik Pisi

Yapilisi gayet kolay ve puf puf kabaran bu pisilerin tarifi Feyza'ya ait.Minik kabarik toplarin ici bos oldugu icin degisik fikirlerle iclerini doldurabilmenizde mumkun.Krem peynir guzel olur zannedersem.Yada sade olarak cayin yaninda beyaz peynirle yiyebilirsiniz.Deneyin memnun kalacaginizi dusunuyorum.
Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 cay bardagi sut
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 cay kasigi tuz
• aldigi kadar un(yumusak bir hamur elde edinceye kadar)

Hepsini karistirip yumusak hamur elde edip yarim saat kadar dinlenmeye birakin.Merdaneyle hamuru yarim cm kalinlikta acip bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklari yagda kizartip sicak sicak yemenizi tavsiye ediyorum.Afiyetle....

#21 Tavuklu ,Enginar Dolmasi

Yine bir etkinlige ulasmis bulunmaktayiz.Zaman ne kadar hizli geciyor degil mi?Sevgili Emel'e kolay gelsin diyerek, kolay oldugu kadar lezzetli bir tarifle katilmak istiyorum bu etkinlige.

Tavuklu Enginar Dolmasi icin

malzemeler:

• 8 tane enginar
• 3 tane tavuk but

besamel sos icin;

• 1 bardak sut
• 2 yemek kasigi un
• yarim cay kasigi tuz
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 cay bardagi rendelenmis kasar peyniri

Tavugumuzu tencerede suyla haslamaya birakiyoruz.Bu arada enginarlari temizleyip(ben pakette temizlenmis dondurulmus aldigim icin kolay oldu)tavuklar pismeye yakin ayni suya enginarlarimizi atip pisiriyoruz.Haslanmis tavuklarin etlerini ayirip pismis enginarlarin icine dolduruyoruz.
Tavada 2 yemek kasigi tereyagi ve 2 yemek kasigi unu hafif pembelesene kadar kavurup uzerine bir bardak sutu ve yarim cay kasigi tuzu koyup besamel sosumuzu hazirliyoruz.

Tavuklarla doldurulmus enginarlarin uzerine bol miktarda besamel sosumuzu dokup,uzerine kasar serpiyoruz.Isitilmis firinda 375 f yada 180 derecede kasarlar kizarana kadar pisirip sicak servis yapmanizi oneririm.

Tenceredeki tavuk ve enginarlari hasladigimiz suyu atmayip enginar dolmalarimizin yanina mis kokulu bir pilav yapabilirsiniz.Cocuklarin ve buyuklerin severek yiyecekleri kolay ve saglikli bir yemek .

Afiyet ve saglikla kalin.

3x3

Sevgili arkadaslarim Munevver,Naile,Rabia,Muge,Ferhan,Hulya,Nilufer guzel ikramlarda bulunmuslar. Beni dusundukleri icin cok tesekkur ediyorum .Biraz geciktim yazmakta ama olsun.Simdi ikramda bulunma sirasi bana geldi.
Armut tatlisini,
Cok sevdigim ayni sehirde yillardir beraber yasadigimiz blogundan yeni haberdar oldugum Filiz ablacigima,
Kizlarimin sevgili ablalari Zeynogelin'e
ve Sahra'ya sunuyorum.


Ispanakli Keki,
Beni ziyaret eden herkese ikram ediyorum.Gelenler bos dondurulmez degil mi?Bu gunlerde sayfami cok guncelleyemesemde guzel yorumlariyla destek veren guzel dostlarima cicek bahcesinden bir dilim kek ikram ediyorum.



Inegol Koftelerimi
Blogu yok ama ,ziyaretleri ve guzel yorumlariyla beni herzaman destekleyen sevgili Hatice'ye ikram ediyorum.




Diger sorulara gelince;
1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?
Tursunzade,Dusanbe,Tucson

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Antalya,Didim,San Diego

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?
Isparta,Istanbul,Antalya

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?
Radyoloji mezunuyum ,ama calismiyorum cocuklarimin egitimiyle ilgileniyorum.

2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?
Sanat agirlikli bir meslekle ugrasmak isterdim,Resim,Ebru,Hat vb.

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?
Sanirim yok.

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?
Her soyledigin hak olsun,fakat her hakki soylemeye hakkin yoktur.

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?
Birden ortaya çıkan ve zahmetsizce gelenler, aniden kaybolur ve sessizce giderler.

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?
Ana basa tac imis,
Her derde ilac imis,
bir evlat pir olsa da,
Anaya muhtac imis.

Kandilimizi Susleyen Sofradan

Kandil gecti biliyorum ama ben kandil aksami gelen misafirlerime yaptiklarimi sizlerle paylasmak istedim.
Tek kisilik sicak pizzalari hazirlayip pisirmeden misafirlerim gelene kadar beklettim.Servisten yarim saat once pisirip sicak sicak servis yaptim.

malzemeler:
3 bardak un
1/2 yemek kasigi kuru maya(ben bir kucuk paket kullandim)
1 tatli kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 bardak ilik su
100 gr margarin.(ben tereyagi kullandim)
Sosu:
1 yemek kasigi salca
1 rendelenmis domates
1 kasik ketcap(olmasada olur)
tuz
Varsa taze feslegen yoksa kurusu(istege bagli)
Rendelenmis domatesi tavada 1 kasik salcayida ilave ederek pisirin.sonra ketcap ve ince dogranmis feslegeni ilave edin.
kasar rendesi (ben mozzarella kullandim)
sucuk ,sosis istediginiz hersey olabilir
dilimlenmis domates ve biber dilimleri
Hamurunu hazirlarken 1 bardak ilik suda mayayi eritip kopukler cikana kadar bekleyin.Sonra diger malzemeleri ilave edip iki kat oluncaya kadar mayalanmasini bekleyin.Hamuru kucuk bezelere bolup merdane yada elinizle acin.Cok yumusak bir hamur oldugu icin cok kolay acilabiliyor. Once uzerine sos malzemesinden surup sucuk domates ve biberlerinizi doseyin.Sonra kasarinizdan az serpip pisirin .pismesine yakin firindan cikarip diger kasarlari serpip eriyene kadar bekleyip hemen firindan cikarin.

Kandil simitlerinin tarifini portakal agacindan aldim.Gayet lezzetli agizda dagilan ve yapimi oyalamiyan sekliyle tarif defterimde de yerini aldi.Ben firinda biraz unutunca fazla kizardilar malesef, birdahakine daha dikkatli olacagim:)

Gunun anlam ve onemini yansitmasi acisindan gul desenli top kekler yaptim.(gul peygamber efendimizi hatirlattigi icin) Pasta salata

4-5 patatesi haslayip patates ezecegi ile ezdim.Biraz tuz bir iki kasik zeytinyagi ,1-2 kasik mayonez ,bir kasik hardal ilave edip harcini hazirladim.Kelepceli kalibima bir kat patatesi elimle yerlestirip uzerine mayonez, birkac kasik yogurt,salatalik tursusu,havuc, misir,bezelyeden olusan karisimi yaydim uzerine kalan patates harcimi yerlestirdim.Buz dolabinda birkac saat bekletip duz tabaga ters cevirdim.uzerine az tuz koydugum yogurdu dokup susledim.Evdeki malzemelerle istediginiz sekilde yapabileceginiz bir salata bence.

Tum guzellikler,iyilikler sizlerle olsun ,afiyet olsun...

Kizim sebnem 8 yasinda

Sebnem'in dogum gununu haftasonu sinif arkadaslariyla birlikte bowlingte kutladik.Bowling hem cocuklar hemde buyukler icin gercekten eglenceli.Sinifina da topkekler yapip goturdum.Vaktim cok olmadigi icin suslemede biraz aceleye geldi ama semsiyeler cocuklarin cok hoslarina gitti.

Cupcake(topkek) icin genelde bendeki alman pastasi tarifini uyguluyorum .

malzemeler:(yaklasik 10 -12 kisilik ,ben 2 kat olcu kullandim)

• 2 yumurta
• 1 bardak seker
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi sivi yag
• 3 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• vanilya

Kremasini krem santinin icine cok az gida boyalari katarak renklendirdim.Nutellayla lezzet kattim.( Kizimin dogum gunu icin yazdiginiz guzel dileklere, temennilere, dualara ,sonsuz tesekkur ediyorum, sagolun varolun.Hepsini okudum sebnem'e, nasil mutlu oldu anlatamam.)